勝山家酒肴料亭

勝山家酒肴料亭 新鮮な海鮮料理！ 只接受網路訂位

大家好！！4/2 新的品牌的發表會（試吃會）18:00-22:0030045新竹市北區勝利路245巷14號試吃的料理，都免費提供！想要喝酒，喝飲料自己帶過來就好！！🙏 懇請您撥冗填寫本次問卷，非常感謝您的協助。也希望您能提供真實、坦率的意見...
30/03/2026

大家好！！

4/2

新的品牌的發表會（試吃會）
18:00-22:00

30045新竹市北區勝利路245巷14號

試吃的料理，都免費提供！
想要喝酒，喝飲料自己帶過來就好！！

🙏 懇請您撥冗填寫本次問卷，非常感謝您的協助。
也希望您能提供真實、坦率的意見，這對我們非常重要。

如果想要參加，請提供給我。

名字：
時間：
人數：

時間是大概就好。感謝☺️

2/15 深夜壽司22:00-2:22 30歲以下不能進來
15/02/2026

2/15 深夜壽司
22:00-2:22 30歲以下不能進來

2026 勝山家烏魚子（本カラスミ）勝山家的烏魚子，從素材、鹽、酒到時間，每一步都細心調整，以呈現最佳風味。使用的是新竹外海捕獲的野生烏魚子。直接向在地漁師採購，只挑選優質的卵。鹽不是單一來源。蒙古、日本、澳洲等不同性質的鹽，經過勝山家獨家...
17/12/2025

2026 勝山家烏魚子（本カラスミ）

勝山家的烏魚子，
從素材、鹽、酒到時間，每一步都細心調整，以呈現最佳風味。

使用的是
新竹外海捕獲的野生烏魚子。
直接向在地漁師採購，只挑選優質的卵。

鹽不是單一來源。
蒙古、日本、澳洲等不同性質的鹽，經過勝山家獨家調配。
依卵的狀態調整比例，最大化其鮮味與甘味。

酒醃也不只一次。
為了掌握鮮味、香氣與熟成度，會進行四次酒的漬漬與調整。
消除腥味，只留下餘韻。

雖然耗時費力，
但這就是勝山家烏魚子風味的關鍵。

⸻

◆ 2026 三種口味
• 熟成60天以上 原味烏魚子
• 熟成11年 奈良漬烏魚子
• 鮮味出汁醬油漬烏魚子

新竹的海 × 勝山家的技藝
只有在這裡才能品嚐到的獨特烏魚子。

海洋的記憶，經由鹽、酒與時間，靜靜打磨。
這，就是勝山家的烏魚子。

#勝山家 #烏魚子 #カラスミ #新竹美食 #新竹海鮮 #手工烏魚子 #高級美食 #職人手作 #海味 #熟成烏魚子 #頂級烏魚子 #新竹特產 #台灣美食 #美味 #小確幸 #限量

🎍 勝山家｜年末・新年特別活動公告 🎍勝山家於年末至新年期間，特別推出 期間限定日式料理與珍味，讓您在台灣也能感受道地的日本新年文化。⸻📅 活動期間12/30 ～ 1/3⸻⏰ 用餐時段（每日兩場）・第一場：18:00 – 20:30・第二場...
16/12/2025

🎍 勝山家｜年末・新年特別活動公告 🎍

勝山家於年末至新年期間，
特別推出 期間限定日式料理與珍味，
讓您在台灣也能感受道地的日本新年文化。

⸻

📅 活動期間

12/30 ～ 1/3

⸻

⏰ 用餐時段（每日兩場）

・第一場：18:00 – 20:30
・第二場：21:00 – 02:00

⚠️ 每場限量 8 位貴賓

⸻

💰 價格

每位 NT$2,800
（含期間限定料理內容）

⸻

🍜 蕎麥麵提供期間

12/30 – 1/3 全期間供應
（每日限量，售完為止）

⸻

🟠 期間限定料理／商品

・年末限定 九宮格和食
・年越し／新年 蕎麥麵
・新年特別料理
・勝山家季節の天麩羅
・烏魚子料理（限定）
・烏魚子限定販售（數量有限）
・野生蛤蜊鱉火鍋
・來賓皆可獲得 特別禮物 🎁

⸻

📍 注意事項

・所有限定商品皆 數量有限，售完為止
・座位有限，建議提前預約
・餐點內容將依當日食材狀況微調

⸻

✨ 在台灣，迎接最有日本味的年末與新年
誠摯邀請您蒞臨 勝山家。

2025/12/021.熟成11年奈良酒粕と無添加麦味噌4種類、西京味噌、生麹味噌カラスミ。2.瀬戸内「伊吹島」いりこ煮干し、鯖節、鰹節、本味醂、昆布、小麦発酵調味料、出汁醤油のカラスミ #からすみ #勝山家烏魚子 #カラスミ #カラスミ...
01/12/2025

2025/12/02

1.熟成11年奈良酒粕と無添加麦味噌4種類、西京味噌、生麹味噌カラスミ。

2.瀬戸内「伊吹島」いりこ煮干し、鯖節、鰹節、本味醂、昆布、小麦発酵調味料、出汁醤油のカラスミ

#からすみ
#勝山家烏魚子
#カラスミ
#カラスミ職人
#烏魚子職人
#日式烏魚子 #勝山のカラスミ #新竹 #新竹烏魚子 #烏魚子專賣店 #烏魚子料理 #カラスミ専門店 #カラスミ研究所　 #カラスミマニア #烏魚子研究所 #烏魚子

本週開始賣白旗魚大腹。讚👍
20/11/2025

本週開始賣白旗魚大腹。讚👍

2025/10/28外海烏魚子勝山家オリジナル熟成唐墨。 #からすみ #勝山家烏魚子 #カラスミ職人 #烏魚子職人 #日式烏魚子 #勝山のカラスミ #新竹 #新竹烏魚子 #烏魚子專賣店 #烏魚子料理 #カラスミ #カラスミ専...
28/10/2025

2025/10/28

外海烏魚子

勝山家オリジナル熟成唐墨。

#からすみ
#勝山家烏魚子

#カラスミ職人
#烏魚子職人
#日式烏魚子 #勝山のカラスミ #新竹 #新竹烏魚子 #烏魚子專賣店 #烏魚子料理 #カラスミ #カラスミ専門店 #カラスミ研究所　 #ボラ子 #カラスミアート #カラスミマニア #烏魚子研究所 #烏魚子

10/2522:22-2:22深夜開始…酒とアテ　二次会コース單點活著1000.1300.1600下酒菜，壽司，刺身，揚げ物，酒酒酒
25/10/2025

10/25
22:22-2:22

深夜開始…

酒とアテ　二次会コース

單點活著1000.1300.1600

下酒菜，壽司，刺身，揚げ物，酒酒酒

10/4、10/5 やりますよ！深夜寿司と酒とアテ #コマシャリシャリ
04/10/2025

10/4、10/5 やりますよ！

深夜寿司と酒とアテ

#コマシャリシャリ

7/21曼波內臟咖喱飯和牛燒肉咖喱飯炸豬排咖喱飯炸白帶魚咖喱飯海鮮丼ドン和牛燒肉丼丼刺身定食以上
21/07/2025

7/21

曼波內臟咖喱飯
和牛燒肉咖喱飯
炸豬排咖喱飯
炸白帶魚咖喱飯
海鮮丼ドン
和牛燒肉丼丼
刺身定食

以上

5/30-5/31 外帶今天外帶🥡散壽司980黑鮪魚，金目鯛，紅甘，葡萄蝦等等9宮格綜合刺身Mix 1480熟成黑鮪魚Mix 2300（15-30天）黑鮪魚赤身、中腹680（熟成15天）大腹880（熟成30天）三角1360（熟成30天）紅甘...
30/05/2025

5/30-5/31 外帶

今天外帶🥡

散壽司980
黑鮪魚，金目鯛，紅甘，葡萄蝦等等

9宮格綜合刺身Mix 1480

熟成黑鮪魚Mix 2300（15-30天）

黑鮪魚赤身、中腹680（熟成15天）

大腹880（熟成30天）

三角1360（熟成30天）

紅甘680

押壽司690

蔥蔥黑鮪魚泥丼680

黑鮪魚山藥月見丼680

静岡県金目鯛煮付け980

🥭🥭🥭
自家製無毒愛文芒果冰淇淋
一盒8杯 1280→1100
無添加防腐劑，無添加香料

Address

新竹市西門街64巷7號
Hsinchu
300

Opening Hours

Thursday 18:00 - 23:00
Friday 18:00 - 23:00
Saturday 18:00 - 23:00

Website

Alerts

Be the first to know and let us send you an email when 勝山家酒肴料亭 posts news and promotions. Your email address will not be used for any other purpose, and you can unsubscribe at any time.

Shortcuts

Share

Category