淳 和食

01/09/2026

01/09/2026

綠洲限定 綠洲計劃 _ 南蠻雞

南蠻雞｜チキン南蛮

南蠻雞，是日本宮崎縣代表性的鄉土料理。

「南蠻」一詞源自日本室町、江戶時代，最初用來稱呼從南方海域來到日本的葡萄牙、西班牙等外國人與其飲食文化。隨著南蠻文化傳入，日本料理也逐漸發展出以醋、香料等元素為特色的「南蠻料理」。

如今最具代表性的南蠻料理之一，便是宮崎的「チキン南蛮」。

將雞肉裹上薄薄的麵衣後炸至金黃，再趁熱浸入以醋、醬油與糖調製的甘酸南蠻醬。外層吸收醬汁後，酥脆與酸甜交織；最後搭配濃郁滑順的塔塔醬，讓雞肉的香氣與酸度更加立體。

看似家常的一道料理，真正迷人的地方，在於炸雞的香氣、南蠻醬的酸甜，以及塔塔醬的濃郁之間取得平衡。

這也是南蠻雞歷經多年，依然深受日本人喜愛的原因。

📍 餐點份量為一人份，一份集點一章，每人限加點一份📍

18/07/2026

｜徵 內場廚房｜

如果你希望有一個舞台可以直接面對客人展現你的廚藝，歡迎您趕快附上你的履歷及照片 email給我們！期待喜愛料理且工作積極的你加入我們的團隊。

應徵方式：
請將履歷及個人照片用附件的方式
email至 [email protected]
履歷填寫務必附上個人照片、工作經歷等
或是至104人力銀行投寫履歷

請注意：
收到您的履歷主廚會逐一審視，初審通過者，一星期內會跟您電話邀約面試時間，不再另行通知初審結果。

#淳和食 #誠徵 #應徵 #新竹 #新竹美食

04/03/2026

松葉蟹可樂餅

這道料理覺得眼熟嗎？是在哪一集出現的呢？
這季的限定菜單「松葉蟹可樂餅」
換你來決定這道料理的評價要加30%還是減30%

#星廚之戰
#新竹
#新竹美食
#松葉蟹可樂餅
#竹北美食

30/01/2026

【快閃企劃｜一日限定】

我們邀請到

胡宇威

走進淳和食的廚房，化身一日廚師。

這一天，將經典重現比賽話題之作——
「臺灣原住民塔可」
並同步呈現 Ricky 主廚的招牌拿手炸物。
以熟悉卻難得的方式，與大家近距離分享料理背後的風味與溫度。

📍 活動時間｜2/8（日）
🕛 午間 12:00 開放入場至晚間 18:30
⏰ 每輪 30 分鐘用餐，分梯次入場，每梯次最多入場人數 12 位

第一梯次：12:00~12:30
第二梯次：12:40~13:10
第三梯次：13:20~13:50
第四梯次：14:00~14:30
第五梯次：14:40~15:10
第六梯次：15:20~15:50
第七梯次：16:00~16:30
第八梯次：16:40~17:10
第九梯次：17:20~17:50
第十梯次：18:00~18:30

❗ 報名方式說明：
考量當日天氣可能寒冷，為顧及顧客於戶外等候之安全與舒適，本次活動不開放現場排隊，統一採線上報名方式參與，敬請見諒。

📍 報名資訊｜
🗓 2/3（中午 12:00）開放線上報名
⚠️ 每組報名最多 2位，名額有限，額滿即止

🔗 報名連結：IG可至首頁點選報名網址
https://inline.app/booking/-NBkBDuLYuAuRJJKNkGO:inline-live-1/-OjhxNpVIRYxwhjI6_X5

🍽 餐點內容
每份餐點包含：

🌮 臺灣原住民塔可一份
（食材包含：刺蔥蔥油餅、手撕豬、紅鳳菜破布子醬、碳烤山蘇、醋漬蕗蕎、車輪苦瓜起司）

🌽 經典炸物一份

餐點皆為現場製作，每輪提供 30 分鐘用餐時間

💰 餐點售價
每份 NT$500 元
※ 現場僅接受現金付款

❗活動參與說明
• 本次活動為 站立式用餐之快閃企劃，現場空間與動線較為緊湊，並有熱食與炸物製作，為確保顧客安全與整體用餐體驗，活動不設座位，並禁止進入廚房內部，敬請理解。

• 考量現場環境吧台桌（110公分）本活動僅限 12 歲以上來賓參加；未滿 12 歲之孩童（含嬰幼兒）基於安全考量以及現場無空間放置推車，恕不開放入場，亦無法不算人頭進場。

• 請於預約時段 提早 15 分鐘 至現場與工作人員報到，現場將依動線安排等候位置。

• 所有入場來賓 皆需事先完成線上預約，並計算人頭；每位入場者皆需點選一份餐點，現場不提供共食或加點服務。

• 本次活動 不提供外帶服務，餐點皆為現場製作，並於各梯次提供 30 分鐘用餐時間。

• 若該梯次來賓 逾時未到，現場將視情況遞補下一梯次來賓入場；逾時來賓將由工作人員另行安排進場時段，敬請配合。

• 活動期間人潮較多，請來賓注意自身安全，避免推擠；天氣寒冷，亦請留意保暖。

• 為確保活動流程順暢與現場安全，主辦單位保有本次活動之最終解釋與調整權利，敬請理解。

🚗 交通資訊｜
新竹有共享機車，可多加利用

高鐵新竹站(竹北)：轉計程車，車程大約20～25分鐘。
高鐵新竹站(竹北)：可查詢火車內灣線，轉乘火車「六家站」搭至「北新竹站」，走路約 8 分鐘路程。

搭乘火車：
搭乘至「北新竹站」，走路約 8 分鐘路程。
搭乘至「新竹站」，轉計程車，車程約 6 分鐘。

開車前往：餐廳附近為住家，請勿停車至住家門前，最近停車場為新竹台大急診對面有收費停車場，以及台大醫院進入後右轉的戶外收費停車場。

機車前往：請依現場工作人員安排停放機車。

這是一場僅此一日、無法複製的快閃相遇。
邀請你，一起見證料理回到最純粹的現場。

敬請期待。

#胡宇威
#淳和食
#鄭淳豪
#快閃活動
照片出自星廚之戰