暖。咖啡

暖。咖啡 咖啡豆及掛耳包
非州:肯亞AA-TOP~AB TOP品種 / 耶加雪菲G1~G3品種
東南亞:蘇門答臘島 / 爪哇島 曼特寧G1~G3品種

密封罐裝天然棕櫚糖

Max Tea
拉茶 / 檸檬茶

一年一度的中秋佳節即將到來!面對近期全球咖啡豆市場價格不斷飆漲,我們依然堅持品質,特別為大家籌備了這款高CP值、兼具層次與工藝的「中秋限定精品咖啡禮盒」。在正式開賣前,想先邀請各位咖啡愛好者參與事前意願調查,幫助我們精準備貨!中秋限定禮盒陣...
17/08/2026

一年一度的中秋佳節即將到來!面對近期全球咖啡豆市場價格不斷飆漲,我們依然堅持品質,特別為大家籌備了這款高CP值、兼具層次與工藝的「中秋限定精品咖啡禮盒」。
在正式開賣前,想先邀請各位咖啡愛好者參與事前意願調查,幫助我們精準備貨!
中秋限定禮盒陣容
哥倫比亞 模範生:
經典的堅果與焦糖香氣,口感甘醇滑順、酸甜平衡,是每天早晨最療癒的陪伴。
印尼 金色森林 半水洗:
獨特的半水洗處理法,帶來沉穩草本與奶油黑巧克力風味,醇厚度極佳,尾韻悠長。
衣索比亞 芭絲特藝妓 日曬:
選用頂級藝妓品種,日曬處理法鎖住滿滿的花果香,伴隨濃郁的水果軟糖與酒香韻味。
極致真心價:500 元 / 15包
集結三款/盒
來自世界三大產區的特色風味,無論是獨自細細品嚐,還是中秋佳節與親友團聚賞月分享,都是最貼心的伴手禮。
事前意願調查
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為了掌控更多資訊,特別加裝進風溫溫度計,讓我可針對進風溫的監控與進一步解開熱能與風流傳遞的關鍵密碼機型:火神 V600 plus鑄鐵鍋 半熱風咖啡品種:哥倫比亞 模範生 水洗烘焙量:500g環溫:31度 / 濕度 51%RH升級加裝了「進風...
11/08/2026

為了掌控更多資訊,特別加裝進風溫溫度計,讓我可針對進風溫的監控與進一步解開熱能與風流傳遞的關鍵密碼

機型:火神 V600 plus鑄鐵鍋 半熱風

咖啡品種:哥倫比亞 模範生 水洗

烘焙量:500g

環溫:31度 / 濕度 51%RH

升級加裝了「進風溫監控系統」,實測後的統計數據讓人大有收穫!

過去烘豆多半集中關注豆溫(BT)與出風溫(ET),但這次數據直接增加了進風溫,來觀察排風風壓的大小變化,監控熱能與對流瞬間影響差異

從8/8連續烘焙三鍋的對比數據可以明顯看出差異:

微調排風風壓至相同下的 #2 鍋,因排風調整細微差距下(少一點)的影響,導致進風溫一度飆升至 265℃(溫差高達 69℃),讓入熱能量出現過度激增;

到了 #3 鍋 懂得透過進風溫來掌握恰當的排風控制後,進風溫在梅納反應區間(BT 160℃~190℃)成功完美鎖定在 259℃ 恆定輸出,帶來了極其平穩的熱風供給!

首次監控心得總結:

看得到進風溫,就像開了「熱能視野」!排風不單是帶走濕氣與煙塵,更是直接拉動進風溫度的槓桿。唯有精準掌控排風風壓,才能穩定進風溫,讓每一鍋烘焙的熱能傳遞更可控、風味重現性更高!

未來期望於不同季節與低濕及高濕度發現差異💪

21/02/2026

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