廖哩

23/01/2026

咖喱的解膩小配菜-醃蘿蔔-

也是出自哩長的手，當初「有哩在」時期曾經被部落客寫文說日式咖哩配韓式醃蘿蔔很奇怪，應該配福神漬比較搭。那時候可是讓我玻璃心碎了一小陣子。

但我自己真的很喜歡這樣的搭配！！我從不覺得自己是正統的日式咖哩，只是單純做出自己喜歡的味道，醃蘿蔔也是。

當然醃蘿蔔市面上也有許多現成的成品，可以直接進貨使用，但味道跟大小我都不甚滿意。所以還是選擇自己來，雖然費工…但對得起自己😆

料理這件事本來就很主觀，沒辦法符合每個人的胃口。哩長能做的只有呈現自己喜歡的味道，然後等待志同道合的客人欣賞了。

26/12/2025

🈺營業時間更動🈺

調整了一陣子，我發現客人被我搞得很混亂。我自己也把自己搞得很混亂😂

每天睡醒第一件事就要思考今天幾點上班？年紀大了時差很難調適啊～人果然還是得服老(;´༎ຶД༎ຶ`)

所以今天起營業時間調整為：

週一 ～ 週五
🈺11:00 - 15:00 / 17:00 - 19:30

週六/週日
🈺11:00 - 19:30

19/11/2025

⚠️更改營業時間⚠️

從開店以來，一直被敲碗開晚餐時段。
很多客人說平日下班想吃都沒緣，哩長聽到了。

但從早上開到晚上太硬了，哩長可能會先累死😂

思考了一陣子，決定更動一下營業時間。

週一 ~ 週五 ：
營業時間為11:00 - 15:00 / 17:00 -19:30

週六、週日：
營業時間為09:00 - 17:00

六日我還是想留時間陪陪小孩，週一到週五開放晚餐時段唷！

不可能我加開晚上然後沒人來吃，我會很傷心的🫠

#照片感恩 大力贊助❤️

05/09/2025

如果創作能寄託念想，那「廖哩長の珠寶盒」就是我對於台灣這塊土地的念想。

我用小時候逛廟口會吃到的麥芽餅來當雛形，所以使用最中餅當外殼加上自己做的生乳酪再搭配親手熬煮的莓果醬，夾在一起吃是酸甜的夏天滋味。

因為外型很像寶盒，所以一定要來點閃亮亮的元素。三款晶瑩剔透的果凍跟珠寶的閃亮感就吻合了！

洛神花、古早味鳳梨果醬、桂花接骨木。這三款果凍也是出自哩長的手，特地挑選了復古的味道來搭配整個甜點的理念。

這款甜點是我對於70年代的想像，三合院前庭的躺椅上，鬢髮間流著汗，左手有一下沒一下的搖著扇子。蟬在樹上奮力的叫聲堪比重金屬樂團的存在感。鼻息間被稻穗的香味塞滿，右手拿著冰棒一口一口享受夏天的光景。

希望大家在吃的時候也能暫時的回到過去，那個純樸有魅力的年代。

15/08/2025

這是哩長親手熬的鳳梨果醬

不加一滴水然後要在爐邊顧火攪拌一個小時才能完成的古早味。

最近哩長平均上班時數高達15小時，因為什麼都要親手來。

有時候覺得這樣的堅持很累人，尤其是看到那些「好貴」「某某某更好吃」這些評論出現的時候。

但只要還有人喜歡，我會努力堅持下去的。

07/08/2025

被敲碗的水潤餅套餐來了！！

印度吃咖哩配甩餅，新竹吃咖哩必須配水潤餅！！！

這可是經過很多客人認證絕對超速配

「水潤餅咖哩沙拉拼盤」$260

正式開賣～～～

05/08/2025

01/08/2025

第一天默默的試營運，看到原本有哩在的客人特地來吃真的好感動。

沒想消失了2年，還能被記得真的好開心🫶🏻

這次多了幾個餐點，我自己很喜歡。

廖哩依舊是一人作業，可能沒辦法非常迅速的出餐。

還請大家多多體諒了🙇🏼‍♀️

09/07/2025

流浪了2年，我回來了。

這次在學府路找了一間小小的店面，一樣有咖哩飯跟布丁；不一樣的是會多一些其他輕食餐點。

這2年來過著早睡早起的生活，很喜歡這種下班可以陪孩子聊聊天的生活模式。

所以這次開店也打算早早營業早早打烊回家陪小孩。

新的店叫「廖哩」
廖 - 是我的姓氏
哩 - 是我們相遇的開始。

我在廖哩做著我喜歡的料理給你們。

日期還不確定，但是快了。

快能在小小的店跟各位話家常。

25/08/2023

大家好，跟大家報告一下我還沒找到店面🥲

但是做了20包「又香又辣豬肉乾式咖哩」的料理包。

還有人記得過氣的有哩在嗎？

想吃的朋友私訊IG訂購好嗎？

我好怕賣不完🥹

一包$150（大約1-2人份）
冷藏3天；冷凍30天
取貨地點「阿美泰泰」

25/07/2023

謝謝大家在最後的一天一樣開開心心熱熱鬧鬧的來歡送有哩在！

這三年的有哩在，遇到了很多難關與傷心。但也擁有許多值得回味的美好人事物！

我真的真的好喜歡每天都能跟上門的熟客聊上幾句，也希望大家走出有哩在都是開心的。

如果有哩在能在某些不經意的時候用食物或者言語療癒到你，那就是我最大的驕傲。

有哩在雖然不在了，但回憶還在，感動也還在。

希望我們能快點再次相見。