What are the opening hours?

Wednesday 17:30 - 20:30 Thursday 11:30 - 13:30 17:30 - 20:30 Friday 17:30 - 21:00 Saturday 12:00 - 14:00 17:00 - 21:00

The pieces of Tori

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拉麵，不是只有一種樣子。
拉麵就像人生，由無數片段拼湊而成。
一個片段，一次收藏。
未來的每一碗，
都將是關於季節的篇章，
存在你我生活中的日常。
在這裡，重新拾起散落的自己。

31/08/2026

2026.09 工作行事曆

即將入秋了新的口味也會陸續登場

「秋·歸雁」為一款以煮干醬油為主基底的清湯拉麵

了解老闆風格的麵友們都清楚

每一種口味在本店都是以持續調整的概念在進化中

因為食材添加跟烹調工序上都是滾動式的修正

所以每個月的味道都會有所變化可以期待一下

另外在濃湯的部分目前所販售的「夏·翠嵐」

預計會再販售2週的時間

所以還沒感受過的麵友請把握時間

再來過去原先於冬季販售的蝦濃湯拉麵

由於有不少的麵友們的敲碗

所以老闆盡可能把時程往前

但由於還不到季節食材來源相對稀缺跟不穩定

但幸運的有拿到一小批食材

目前暫定9月中下旬

會有第一批的蝦拉麵

想嚐鮮的麵友可以再來試試

這邊老闆先預告價格上會比較高一點

但老闆只能儘量擔一點😅😅😅

以上報告

#新竹拉麵

01/08/2026

2026.08 工作行事曆

各位麵友大家好

關於夏季的口味即將進入尾聲

「夏·夕凪」剩下約25碗左右的庫存

預計於8月第一週營運日前兩天會完售

完售後當週僅提供濃湯類品項「夏·翠嵐」

不過也因此加快了秋冬的清湯進度

目前預計於8月第二週的營運日

提前推出秋冬的煮干醬油雞清湯

至於拉麵的名稱跟紀念卡牌

都將於9月正式底定跟上線

另外許多人敲碗的蝦湯

由於目前還未到季節

因此還無法取得原物料

所以還請各位麵友耐心等候

老闆會在可取得食材的第一時間

快速進行蝦湯的製作與上線

因此在此過渡期

濃湯類品項依舊以「夏·翠嵐」為主

但如果有麵友想試試看「煮干雞白湯」

也歡迎主動跟老闆詢問

以上報告

#新竹拉麵

24/06/2026

2026.07 工作行事曆

6月份所推出的2款口味

「夏·翠嵐」及「夏·夕凪」

到目前為止普遍都還得到不錯的迴響

這也給了老闆不少信心

可以去構思下個季節的口味

7月的行事曆也如各位看到的

整整2週的時間不會營業❗️❗️❗️

換句話說錯過這週

我們下次見面就會是7月下旬囉

所以怕會太想念的麵友們

請把握這週的營運日到訪喔

目前夏季的口味預計販售至8月底

9月份就會直接更換下一季的菜單囉

以上報告🫡🫡🫡

#新竹拉麵

27/05/2026

2026.06 工作行事曆

第一季的菜單即將結束

本週主要以提供濃郁雞白湯為主

庫存的清湯所剩無幾

6月開始品項上會有一波異動

首先在拉麵上分別會推出兩款口味

夕夙-以白胡椒為主要風味的鹽味清湯

翠嵐-以青藤椒為主要風味的醬油白湯

上述兩款既然都有提到有主要風味元素

自然也會有次要風味懂老闆的麵友都知道

要自己來體驗才知道每一碗麵

有多少有趣的寶藏在裡面😏

考量到夏季的氣候及食材保存

因此目前所提供的鴨胸肉溏心蛋及叉燒飯等品項庫存

預計販售至6月中旬即停止販售

預計會在秋冬回歸

取而代之的是久未露面的柚香大根

此次夏季的口味一樣有「限量提供」

「完食」得紀念卡牌的活動就如同文中所示的卡牌

想收集的麵友也請把握數量有限😅

另外提前告知7月份的上半個月

老闆會外出所以會店休2週

以上報告🫡🫡🫡

#新竹拉麵

29/04/2026

5月營運行事曆

29/03/2026

2026.04 工作行事曆

忙碌的第一個月承蒙麵友們的支持也度過了

老闆雖然疲倦但從營運中得到每一次的回饋

無論喜歡與否都是可以讓老闆反思的養分

言歸正傳本週考慮到週末的清明節

大家都有掃墓的規劃老闆也是

因此把本週六的營運日往前移到星期三

所以本週的營運日為週三至週五

請麵友們大家告訴大家

另外每天的晚間期間

大約都會提供3-4碗的半成品叉燒飯

為什麼會說是半成品

是因為完成品的叉燒飯

預計會在9月份才會正式推出

所以現在充其量算是嚐鮮因為老闆還不滿意

所以關於完全體的叉燒飯

未完待續可以期待一下

以上報告🫡🫡🫡

#新竹拉麵

10/03/2026

注意❗️注意❗️注意❗️

提醒一下預計本週要到訪的麵友們

本週營業時間為平日的週三至週五

午間及晚間時段提供營業販售

本週六❗️不營業❗️請留意一下

另外雖然自試營運起至上週正式營運

到訪的麵友們對味道普遍都還算滿意

但老闆就覺得在湯感上好像還是差點意思

所以本週的湯有一些微調

湯體的厚度會逐步提升一點點

到時再看看各位麵友的反饋

明天中午不見不散

以上通通有不敬禮解散🫡🫡🫡

#新竹拉麵

25/02/2026

3月的行事曆微調❗️❗️❗️

原先預計於3/14（六）的營業日

由於老闆當日家中事務需處理

因此將營業日移至3/11（三）

以此維持每週6時段的餐期服務時間

再煩請各位麵友幫忙分享此工作時間異動

給周遭的朋友們知道請大家告訴大家

3/5（四）1130開始不見不散

以上報告🫡🫡🫡

#新竹拉麵

16/02/2026

關於登記的那些事

在試營運期間

現場登記存在相當多的問題

因此老闆也將表格重新調整

基本上登記本會在營業日

該時段營業前一個小時前

放置門口方便麵友們登記

勾選1格代表1人用餐

勾選2格就是2人用餐以此類推

另外每日皆為限量販售

因此如若販售接近當日販售二分之一時

老闆會提前請外場服務人員告知

預期可能售完的候位麵友是到哪一組

儘可能減少不必要的等候可考慮擇期再來

麵友們都清楚等待是漫長的

所以如果可以一同提倡友善膝蓋運動吧

在此感謝各位前來的麵友們的支持與包容

3/5（四）老闆會準備好拉麵🍜

等著服務每一位預計到訪的你/妳😉

14/02/2026

The pieces of Tori 二週試營運完成

首先感謝這兩週來訪的麵友們

因為有你們的出現

才讓試營運格外有意義

這兩週收到很多的建議跟回饋

老闆都有整理起來

1.重新思考現場登記表並優化設計

2.品項口味上的調整及完備全系列的品項

3.確定正式營運的工作日及餐期時間長度

4.食材總備量的設定

5.用餐場域的配置及流程優化

會先就上述5點進行修正以上

#新竹拉麵

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