新築窟 Hsinchuku

新築窟 Hsinchuku 90年老宅翻玩，注入亞洲蔬食新創意，體驗現代與歷史融合的獨特魅力 Ingredients are sourced from local farms and brought in fresh daily.

老宅復興，注入亞洲新創意，迎向新竹全新蔬適圈！新築窟由台北第一間美食純素餐廳 Ooh Cha Cha 自然食團隊打造，將座落於新竹火車站旁的「原新竹南大路警察宿舍」歷史建築玩轉。在這個近90年歷史的空間，你可以享用各種植物性的現代亞洲料理，從泰國風味到台灣道地口味，使用新鮮有機在地食材，將亞洲各國的文化融入料理和調酒中，激盪出現代與過去融合的魅力。

Hsinchuku brings the tastes of Asia to your plate. From Thailand to the local streets of Taiwan, unique plant-based compilations, from tomato nigiri to smoked yuba, Hsinchuku will transport you to destinations less traveled

as we come out of the Covid era swinging. Our team brings the sensibilities of Ooh Cha Cha plant-based meals with a devilish twist and rich tastes. Dishes are meant to be shared and complimented with distinctive cocktails, bubbly drinks, local beers, and of course, finished with delectable desserts.

很多人喜歡新築窟不只是因為料理，更多時候，是喜歡老房子裡那種令人感到舒服放鬆的感覺。可以很多人一起吃飯聊天，也可以一個人安靜吃頓飯，讓白天一直很緊繃的節奏慢下來一點，跟外面的忙碌切開一點。 #新竹 #老宅餐廳 #素食餐廳
20/05/2026

很多人喜歡新築窟不只是因為料理，更多時候，是喜歡老房子裡那種令人感到舒服放鬆的感覺。
可以很多人一起吃飯聊天，也可以一個人安靜吃頓飯，讓白天一直很緊繃的節奏慢下來一點，跟外面的忙碌切開一點。

#新竹 #老宅餐廳 #素食餐廳

🔥 Hsinchuku 新築窟的「冬蔭麵疙瘩」，南洋酸辣一碗上桌！Q彈麵疙瘩吸滿酸、辣、鮮、香的冬蔭功湯汁，每一口都是濃濃層次，開胃又過癮。喜歡泰式風味的，這碗真的會愛。🌶️ 一口下去，味蕾直接醒過來。
14/05/2026

🔥 Hsinchuku 新築窟的「冬蔭麵疙瘩」，南洋酸辣一碗上桌！

Q彈麵疙瘩吸滿酸、辣、鮮、香的冬蔭功湯汁，每一口都是濃濃層次，開胃又過癮。喜歡泰式風味的，這碗真的會愛。

🌶️ 一口下去，味蕾直接醒過來。

南瓜咖哩飯栗子南瓜咖哩飯，帶一點舒舒服服的香料感，配油封蒜、香菜，再用腰果椰奶醬收尾。 #咖哩飯 #南瓜 #新竹蔬食 #純植物
05/05/2026

南瓜咖哩飯
栗子南瓜咖哩飯，帶一點舒舒服服的香料感，配油封蒜、香菜，再用腰果椰奶醬收尾。

#咖哩飯 #南瓜 #新竹蔬食 #純植物

韓式水牛城菇菇菇菇裹上韓式水牛城醬，甜辣帶酸，旁邊配柑橘醃蘿蔔，咬下去又脆又醒。喜歡味道直接一點的，這盤很可以。 #韓式 #新竹素食 #新竹美食 #純植物
30/04/2026

韓式水牛城菇菇
菇菇裹上韓式水牛城醬，甜辣帶酸，旁邊配柑橘醃蘿蔔，咬下去又脆又醒。喜歡味道直接一點的，這盤很可以。

#韓式 #新竹素食 #新竹美食 #純植物

照燒酸甜煙花脆捲卷裡包筍子天婦羅跟照燒培根，外層做得酥酥的，再配小黃瓜、柑橘醃蘿蔔。脆、香、醬感很夠，喜歡口感派的一定懂。 #壽司卷 #新竹素食 #新竹美食 #純植物
27/04/2026

照燒酸甜煙花脆捲
卷裡包筍子天婦羅跟照燒培根，外層做得酥酥的，再配小黃瓜、柑橘醃蘿蔔。脆、香、醬感很夠，喜歡口感派的一定懂。

#壽司卷 #新竹素食 #新竹美食 #純植物

🍊 新菜報到！我們的橙汁花椰雞米花，酥香直接上頭。炸花椰假裝雞塊，外酥內嫩，裹上酸甜濃郁的橙汁醬，一口接一口停不下來。配杯酒、配點聊天，剛剛好。
22/04/2026

🍊 新菜報到！
我們的橙汁花椰雞米花，酥香直接上頭。

炸花椰假裝雞塊，外酥內嫩，裹上酸甜濃郁的橙汁醬，一口接一口停不下來。配杯酒、配點聊天，剛剛好。

櫛瓜回來了，這季一樣很百搭。清爽好分享，味道會讓人默默一直夾；是那種低調但會把整桌平衡拉回來的角色。你可能不會先點它，但最後一定會記得！ #新竹素食 #新竹美食
20/04/2026

櫛瓜回來了，這季一樣很百搭。

清爽好分享，味道會讓人默默一直夾；是那種低調但會把整桌平衡拉回來的角色。你可能不會先點它，但最後一定會記得！

#新竹素食 #新竹美食

冷麵回來了，還帶著那個我們去年夏天一直想念的花椒微麻。冰涼、乾淨、很提味，一入口整個口腔都被喚醒的那種清爽感。天氣開始轉熱，這一碗剛剛好。 #新竹素食 #清爽無負擔
15/04/2026

冷麵回來了，還帶著那個我們去年夏天一直想念的花椒微麻。

冰涼、乾淨、很提味，一入口整個口腔都被喚醒的那種清爽感。天氣開始轉熱，這一碗剛剛好。

#新竹素食 #清爽無負擔

🌿 春天菜單 Menu Refresh 🌿終於到了這一天，我們要推出 Hsinchuku 全新的春季菜單啦！本週三（4/15）起，讓我們暫時跟冬季料理說再見，迎接精心準備的春季料理系列。而在這個生機勃勃的季節，我們還有一個特別的消息要分享：...
13/04/2026

🌿 春天菜單 Menu Refresh 🌿

終於到了這一天，我們要推出 Hsinchuku 全新的春季菜單啦！本週三（4/15）起，讓我們暫時跟冬季料理說再見，迎接精心準備的春季料理系列。

而在這個生機勃勃的季節，我們還有一個特別的消息要分享：自 2022 年 4 月 開業以來，新筑窟正式邁入 4 週年 了！為了慶祝這個里程碑，這次的菜單裡除了大家熟悉的經典口味，更加入了許多全新的創意驚喜。

邀請你們從這週三開始，一起來品嚐春天的味道，也和我們一起慶祝這份喜悅。希望你們會喜歡！

#新竹 #新竹素食 #新菜單 #新竹蔬食

豆腐唐揚用冷凍豆腐做的唐揚，外酥內多汁，薑香很舒服，再配一點奶油系醬跟清爽高麗菜絲。就是那種一上桌就會默默被掃光的小食。 #素食 #新竹蔬食 #新竹美食
06/04/2026

豆腐唐揚
用冷凍豆腐做的唐揚，外酥內多汁，薑香很舒服，再配一點奶油系醬跟清爽高麗菜絲。就是那種一上桌就會默默被掃光的小食。

#素食 #新竹蔬食 #新竹美食

Address

南大路166號
Hsinchu
300

Opening Hours

Tuesday 11:30 - 22:00
Wednesday 11:30 - 22:00
Thursday 11:30 - 22:00
Friday 11:30 - 22:00
Saturday 11:00 - 22:00
Sunday 11:00 - 22:00

Website

https://www.104.com.tw/company/1a2x6bmefd

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