12/05/2026
離開了，才真正回來。
浪子一身傳奇的波登， 自紐約Les Halles行政主廚離開後， 他走入世界各地每個街邊巷弄，用「吃」， 展現廚師的價值不只在廚房，也是文化的轉譯者。 他的生活態度和人生觀， 亦開啟了全球餐飲人對「吃在生活裡」的一個全新視角。
當全球廚師紛紛離開原本的城市與廚房， 曾被評為世界第一餐廳Noma，也不再只固定在哥本哈根了， 他們移居到了東京、雪梨、京都做期間限定 pop-up， 不是為了擴張開分店， 而是讓整個團隊搬去另一個城市體驗生活與創作的平衡。
全球正席捲這一場 #廚師出走 Chef Holiday Residency與 的實驗趨勢：
透過 與不同文化及社群互動得到為地方與自己帶來新的創作實驗可能性，也讓地方不只是被觀光，而是成為可以生活、創作與交流的場域，同時思考遠距生活的各種可能性。
-
☕️
Launcher Cafe，一個不被定義的餐飲空間，
我們曾在這裡做過很多不同的事，
從 Coffee Rave、文化體驗、分享交流、單車及運動社群聚會、各類音樂文化、展演藝術的小型活動與聚會。
這個空間的價值，不在於它是什麼，而在於它「可以變成什麼」。
它可以是 café、是 bar、是餐桌、一場交流對話、一個工作坊、 也可以是一場只發生一次的活動。
離開，才真正回來。
—
👩🏻🍳移居7日Popup ((( ))) 生活提案🧑🍳
—計畫期程—
* 執行期間：2026 年 7 月至 9 月
* 每組駐點：1 週（6 晚）
* 入住安排：統一每週二入住，隔週一結束。
* 依執行情形與合作內容，可與主辦單位討論延長，最長至 30 天。
—報名方式—
* 填妥線上報名表。
* 報名截止：即日起至5月31日23:59止。
* 將陸續於6月初聯繫參與者合作洽談。
* 線上報名連結：置頂於IG首頁連結。
