15/07/2026
很多人客都跟我們說：「欸老闆，你們無菜單鐵板燒食材用很好捏！」
但老實說，我們賣的真的不只是食材，是「龜毛」跟「細節」啊！
每天早上開門，外場還在整理，內場就已經像在打仗了：
龍蝦要一隻隻手工刷洗、檢查牠們今天有沒有活力，不夠嗨的不能上桌。
鮑魚也要一隻隻關心，太自閉、不夠好動的通通退貨。
醬汁更不用說，每天早上現調現熬，太稀太濃都不行，只要味道不對就是倒掉重來。
最心痛的來了——日本和牛的殘酷大解密 🔪
看看影片裡這塊剛拆封、超大塊的日本和牛紐約客，油花美到不行對吧？
但在下鐵板煎之前，主廚得狠下心把大塊肥油切掉、把藏在裡面的筋膜一條條挑出來。
「對，你沒看錯，這一整大疊切下來的頂級油脂跟邊角料，通通都不能用！」
每次修肉心都在滴血啊～和牛之所以成本高、損耗重，就是因為我們只把最完美的精華留給你們。修完之後雖然變小塊了，但那個口感絕對是一口入魂、入口即化！✨
🎁 【主廚請客！留言抽和牛】
既然影片最後我都放話了，那就來真的！
👇 猜猜看，主廚每天關在廚房「精修備料」到底要花多少個小時？
玩法超簡單：
1. 按讚這篇貼文 + 追蹤我們。
2. 在下面留言你的答案（例：「感覺主廚強迫症很嚴重，我猜 5 小時！」）。
🔥 只要猜對，主廚直接肉痛招待你吃和牛！ （我們會從答對或最接近的留言裡，抽出一組幸運兒，送你頂級和牛套餐招待券！）
快來盲猜一下，考驗你們的吃貨直覺，留言刷起來👇👇
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