19/01/2026
ZooKeepeR 2026 Guest Shift No.1｜1/20
這一晚，我們把神戶的「靜奢」與「在地風味」帶進 ZooKeepeR。
我們邀請到來自神戶三宮 MimosaPudica 的主理人——
Kosei Sai｜崔廣成（Sai san） 客座登台。
Sai san 的調酒旅程從神戶出發，之後前往新加坡磨練技術，曾於 D.Bespoke 擔任調酒師——當時 D.Bespoke 位列 Asia’s 50 Best Bars No.13。他也多次代表新加坡參與國際調酒賽事，累積世界舞台經驗，把「技術、節奏與服務」打磨到近乎嚴苛的精準。
2022 年回到神戶，他創立 MimosaPudica。酒吧位在三宮核心地段，卻像被藏起來般低調安靜；以克制的優雅與細緻款待，讓人把注意力留給杯中層次。MimosaPudica 的靈魂，是兵庫縣的風土：以神戶清酒 為亮點之一，並選用兵庫與淡路島的食材與產品，將土地的鮮甜、海風與季節感，轉譯成一杯杯可被飲用的語言。
1/20 當晚 Sai san 將帶來限定客座調酒。
想喝到「神戶式的細膩」與「兵庫／淡路島的美味」，就把這天留給我們。
