LAND

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11/07/2026

綠竹筍｜發酵紫蘆筍｜野生烏魚子｜新東勢苦茶油

盛夏，是屏東綠竹筍最好的季節。

來自屏東海豐以無毒栽種的綠竹筍，在陽光與土地的孕育下，擁有細嫩的纖維與純淨的甜味。我們以高溫爐火直烤，讓水分緩緩收斂，濃縮甜度，也帶出竹筍最自然的香氣。

搭配發酵紫蘆筍的細緻酸香、野生烏魚子的鹹鮮，再佐以新東勢苦茶油的溫潤油脂與淡雅堅果香，讓每一種風味都回到最純粹的樣貌。

我們希望，料理不只是呈現食材，更能讓每一位生產者被看見。

從無毒栽種的竹農、採集野生烏魚子的漁人，到堅持傳統榨油工藝的新東勢苦茶油，每一位默默耕耘的人，都是這道料理不可或缺的一部分。

這道菜，獻給屏東，
也獻給每一位相信土地、守護土地的生產者
—— LAND
#屏東風土
#屏東農產
#屏東美食
#屏安綠竹荀

05/07/2026

午餐吃什麼？
🎉🎉🎉
7月 18 日限定｜午餐加開場

僅此一天
LAND 特別加開午餐時段

把平時屬於夜晚的餐桌
留給盛夏午後的光

席次有限採預約制
歡迎提前預訂

期待與您相見

#屏東餐廳
#午餐吃什麼
#屏東美食

14/06/2026

2026 春季LAND

在屏東
萬丹紅豆餅是許多人共同的記憶

微微燙口的餅皮
綿密飽滿的紅豆餡
以及午後街角飄散的香氣
陪伴著許多人長大

這一次
我們從這份熟悉的記憶出發

以浸漬糖液的巴巴作為主體
取代記憶中的餅皮
選用萬丹紅豆熬製內餡
保留紅豆最純粹的香氣與質地
抹茶的微苦
柚子的清香
以及香草冰淇淋的柔和乳香
層層交織出屬於當代的風味輪廓
熟悉的紅豆香仍然存在
卻以不同的形式展開

這不只是對萬丹紅豆餅的重現
而是一次重新詮釋

讓來自屏東土地的風味
在記憶與創作之間
找到新的模樣

#萬丹紅豆餅
#萬丹紅豆
#屏東美食

11/06/2026

來自東港的黑鮪魚的皮油部位
擁有近乎奶油般的油脂質地與深沉鮮味

我們以陳年梅干菜熬製醬汁
重新詮釋秘魯 Ceviche 的風味結構
發酵所帶來的酸香與鹹韻
不僅取代傳統醬油的角色
也承接了柑橘酸度喚醒鮮味的功能
使黑鮪魚的甘甜與脂香更加鮮明

屏東黃瓜與茗荷帶來清脆與辛香
炸酸豆與芝麻增添酥香與口感層次

最後覆上一層番茄澄清湯泡泡
並輕撒屏東手工釀造醬油粉
如同秘魯虎乳汁（Leche de Tigre）的概念
以明亮果酸串連海洋鮮味與土地發酵風味
醬油粉則在尾韻留下熟悉而深長的醬香
讓風味更顯完整

海洋的豐潤
來自熟化黑鮪魚
土地的酸香
來自歲月醞釀的梅干菜

而番茄與醬油的交會
則在輕盈與厚實之間
勾勒出屬於屏東的風土

一道以屏東風土詮釋的 Ceviche

#鮮生魚片
#大埔良作
#屏東美食

04/06/2026

看著收割機走過
金黃色的稻浪被收進大地的懷抱
這是我在屏東最期待的季節

作為主廚
我始終相信食材擁有靈魂
這些在屏東陽光下熟成的有機稻米
不僅僅是餐盤上的配角
更承載著我們這片土地的氣候風土以及農人一年四季的用心與等待

從田間收割到卡車裝載
看著作物踏上進入廚房的旅程
這段從「農場到餐桌」的過程
提醒著我們身為廚師對土地的一份責任

每一顆米飯
都記錄著這片土地的努力
每一次咀嚼
都能感受到屏東陽光與季風留下的痕跡

歡迎來到 LAND

品嚐這份來自屏東大地的純粹甘甜

#木樂園
#五溝水
#有機米

26/05/2026

CP值是什麼我不知道，
但主廚凌晨去港邊挑魚這件事，應該算吧。

#新鮮
#屏東餐廳
#屏東市美食

24/05/2026

LAND 本週開席中

5/26　剩 6 席
5/27　剩 6 席
5/28　預約滿席
5/29　剩 6 席
5/30　剩 4 席

屏東風土晚餐｜2680

六月訂位同步開放
訂位請私訊或 LINE

#屏東餐廳
#預約制餐廳
#法式料理
#風土料理

07/05/2026

很榮幸，在屏東縣政府出版的《屏東 SOLO》中，看見 LAND 的身影。

兩年多來，我們始終專注於一件事
將屏東這片土地的風味，轉譯成餐桌上的語言。

從萬丹紅豆的溫潤、滿州港口茶的野性，
到屏東三十三鄉鎮食材的日常質地，
甚至是一滴醬油、一抹香油的細緻層次，
那些來自土地的風味，
在廚房裡，被重新詮釋成一道道屬於 LAND 的風景。

能被收錄於這本書中，
不只是曝光，
更是一種被理解的感覺。

《屏東 SOLO》不只是一本旅遊書，
它更像是一條路徑——
帶你走進風土、走進人，
也走進這片土地真正的味道。

歡迎來屏東。
從風土出發，
在時間與風味之間行走，
最後，在 LAND，
用味蕾完成這趟旅程。

#屏東美食
#屏東景點
#屏東市美食
#屏東小吃

03/05/2026

【5/10 母親節｜晚餐限定加開】

如果今年只能選一頓飯，
那一餐，留給她。

LAND 母親節當天，
只加開一個晚餐場次。

沒有過多鋪陳，
我們把時間留給餐桌，
把心意，留給她。

一道道當令料理，
不只是吃一頓飯，
而是一起記住這個晚上。

－

席次不多，預約中

#母親節
#聚餐
#屏東餐廳
#屏東美食

27/04/2026

很多人問，為什麼我們的鴨胸能同時擁有「焦香濃郁」的外皮，與「絲綢般」粉嫩的肉質？

關鍵在於 LAND 堅持的【慢火燻烤】
我們不追求急火，
而是讓鴨胸在木煙繚繞中反覆洗禮，
將深邃的木質香氣一絲絲鎖進皮層。
每一次翻動、每一度火候的微調，
都是為了在迷人的焦香中，完美封存那一口飽滿的肉汁。
這道料理更融入了我們的靈魂配角：
🍷 靈魂深色醬汁：經由長時間熬製，展現濃郁內斂的法式底蘊。

🍐 屏東風土點綴：精選在地食材的酸甜，優雅地勾勒出煙燻的層次感。
這不只是餐盤上的一道主菜，
更是我們對這片土地最深情的告白。
期待您入席，
與我們一同細品這份層次豐富的風土風味。

#屏東美食 #屏東餐廳 #職人精神
法式料理在地食材屏東晚餐

Address

屏東市成功路146號
屏東市
900

Website

https://page.line.me/534kilif, https://linkgoods.com/land

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