L'uovo Urla

L'uovo Urla Contact information, map and directions, contact form, opening hours, services, ratings, photos, videos and announcements from L'uovo Urla, Cafe, camiatik Mahallesi malgaca pazarı sk. no 16, Urla.

Kahvaltıyı hafife almak kolay — bir bardak çay, biraz peynir, tamam diyorsun. Ama sabah 10'da masana oturduğunda, tabakt...
05/08/2026

Kahvaltıyı hafife almak kolay — bir bardak çay, biraz peynir, tamam diyorsun. Ama sabah 10'da masana oturduğunda, tabakta gerçekten ne var diye bakınca bazı şeylerin eksik kaldığını hissediyorsun.

Bende tablo farklı görünüyor: Afyon sucuklu tost kesince içinden akan kaşar, yanında Kuzey Ege zeytinyağıyla sürülmüş ekşi mayalı ekmek, üstüne ince kıyılmış taze fesleğen. Bergama'dan getirdiğim tulum ayrı duruyor — koyar mısın koymaz mısın, tercih sana kalmış.

Fiyatları duyunca "bu kadar mı?" diyenler oluyor — bu cümleyi bana en çok İzmir'den gelip tatilde uğrayan müşteriler kuruyor. Sonra her yıl ilk günden başlıyorlar.

Malgaca Pazarı içindeyim, her sabah açığım. Menünün tamamı luovo.com.tr'de.

Ekşi mayalı ekmek dediğimizde kastettiğim şu: 150 yıllık bir maya kültürü. Endüstriyel maya değil, sabır ve fermantasyon...
02/08/2026

Ekşi mayalı ekmek dediğimizde kastettiğim şu: 150 yıllık bir maya kültürü. Endüstriyel maya değil, sabır ve fermantasyon. Bu ekmek sindirim sistemine çok daha kolay giriyor — çünkü gluten yapısı uzun fermantasyonla zaten kısmen parçalanmış oluyor. Fırsat bilmeden tükettiğimiz normal ekmekle aynı şey değil bu.

Benim focacciam her sabah burada, Luovo'da yapılıyor. İçine ne koyduğumu biliyorum — Kuzey Ege'den özel sıkım zeytinyağı, Bergama'dan gelen tulum. Bir dilim kestiğinde içi yumuşak, dışı hafif çıtır. Yanına bir americano.

Urla'ya geliyorsan Malgaca Pazarı'nda bulabilirsin beni. Menünün tamamı için luovo.com.tr'ye bak. 🫒

Tatil planını kafama göre yaparım — sabah kahvaltısından sonra her şey netleşir.Urla'da ilk durağım Malgaca Pazarı. Kaşa...
02/08/2026

Tatil planını kafama göre yaparım — sabah kahvaltısından sonra her şey netleşir.

Urla'da ilk durağım Malgaca Pazarı. Kaşarlı focaccia'yı sipariş ediyorum; fırından çıkalı yarım saat olmamış, üstündeki kabuk hâlâ çıtır. Yanında Türk kahvesi. Oturuyorum, yavaşlıyorum.

Focaccia her sabah burada, işletmede yapılıyor — yarı pişmiş gelmiyor, dışarıdan sipariş edilmiyor. Ununu, suyunu, zamanını biliyorum.

Malgaca'dan geçiyorsan, uğra. Masa boşsa şansın var, doluysa birkaç dakika beklersin — değer.

Zeytinyağının rengi, hasat tarihini ele verir.Taze sıkılmış, o yıla ait bir zeytinyağı açık sarı-yeşil tonda olur. Rafta...
01/08/2026

Zeytinyağının rengi, hasat tarihini ele verir.

Taze sıkılmış, o yıla ait bir zeytinyağı açık sarı-yeşil tonda olur. Rafta bekledikçe renk koyulaşır, koku körleşir, asit yükselir. Bunu bilen çoğu tüketici, şişenin etiketine değil, rengine ve kokusuna bakarak karar verir.

Bende kullandığım zeytinyağı Malgaca'dan geliyor. Hangi zeytinden, hangi köyde sıkıldığını biliyorum. Bu yılın hasadından. Tabağa döktüğümde hafif acı bir iz bırakıyor — bu acılık bozulma değil, tazeliğin işareti.

Urla'daysan ve masanda bu farkı hissetmek istiyorsan, adres biliyorsun: Malgaca Pazarı içi. Rezervasyon için DM yeterli. 🫒

Ekşi maya, unundan fırına girinceye kadar en az 12 saat bekler. Bu bekleme süresi rastgele değil — gluteni parçalayan, s...
01/08/2026

Ekşi maya, unundan fırına girinceye kadar en az 12 saat bekler. Bu bekleme süresi rastgele değil — gluteni parçalayan, sindirimi kolaylaştıran ve o gerçek ekşiyi ortaya çıkaran şey tam da bu süre.

Piyasadaki pek çok 'ekşi mayalı ekmek' aslında hızlandırılmış maya ile üretiliyor. Kabuk görünüşü aynı, ama içerideki süreç çok farklı. Biz burada şefin her sabah fırına girdiği saatte, hamurun önceki akşamdan beklemeye bırakıldığını biliyorum. O yüzden buraya gelen bazı insanlar ilk lokmasında duraksıyor — çünkü tadın neden farklı olduğunu tam koyamıyor ama bir şeyin değiştiğini hissediyor.

Urla'da bu farkı masada görmek isteyenler için adres: Malgaca Pazarı içi. Rezervasyon için DM yeterli.

Urla'ya kahvaltıya gidiyorum deyince insanlar hep aynı yerleri söyler. Ama Malgaca Pazarı'nın içindeki bu küçük kafe — o...
31/07/2026

Urla'ya kahvaltıya gidiyorum deyince insanlar hep aynı yerleri söyler. Ama Malgaca Pazarı'nın içindeki bu küçük kafe — orası başka bir şey.

Focaccia her sabah burada, benim ellerimle yapılıyor. Ketojenik ekmeği de. Bergama'dan gelen tulum, Afyon sucuğunun o kendine has baharat kokusu — bunları taşıyıp getiren de benim. Menüde ne görüyorsan, o sabah taze.

Urla tatilinin son gününde burayı keşfedip ertesi yıl ilk günden rezervasyon yaptıranlar var aramızda. Onlar artık Malgaca'yı tatil planlamasına dahil ediyor.

Menünün tamamı luovo.com.tr'de — gelmeden önce bir göz at.

Ekşi maya, sabırla yapılan bir şey. Şefim hamurun kabarmasını beklemek için 16 saat ayırıyor — çünkü bu mayanın kendi ri...
29/07/2026

Ekşi maya, sabırla yapılan bir şey. Şefim hamurun kabarmasını beklemek için 16 saat ayırıyor — çünkü bu mayanın kendi ritmi var, benim değil.

Bu süreyi kısaltmak için bir şey eklemiyoruz. Gluten intoleransı olanların çoğunun ekşi mayayı sindirebildiği bilinir — uzun fermantasyon, gluteni kısmen parçalar. Her lokmanın neden 'farklı hissettirdiğini' biraz da bu açıklıyor.

Malgaca'nın içinde, her sabah aynı hamur, aynı eller, aynı süre. Bugün dilimler taze.

Adres: Malgaca Pazarı içi, Urla. Rezervasyon için DM yeterli. 🌿

Sabah sekizde ekmek fırından çıkar, peynir Malgaca'dan gelir, yumurta hâlâ sıcak.Bu sıralamayı bozmak istemiyorum. Şef e...
29/07/2026

Sabah sekizde ekmek fırından çıkar, peynir Malgaca'dan gelir, yumurta hâlâ sıcak.

Bu sıralamayı bozmak istemiyorum. Şef ekşi maya hamurunu bir gün önce kuruyor, sabah erkenden şekillendiriyor — ve o ekmek tabağa geldiğinde içi hâlâ buğulu oluyor. Yanına Urla'nın kuru inciriyle gelen beyaz peynir, biraz zeytinyağı, birkaç dal taze kekik.

Basit görünüyor. Ama bu tabaktaki her şeyin bir ismi var, bir adresi var.

Malgaca Pazarı içi, Urla. Rezervasyon için DM yeterli. 🌿

Address

Camiatik Mahallesi Malgaca Pazarı Sk. No 16
Urla
35430

Opening Hours

Monday 08:30 - 19:30
Tuesday 08:30 - 19:30
Wednesday 08:30 - 19:30
Thursday 08:30 - 19:30
Friday 08:30 - 19:30
Saturday 08:30 - 19:30
Sunday 08:30 - 19:30

Telephone

+905307489546

Website

Alerts

Be the first to know and let us send you an email when L'uovo Urla posts news and promotions. Your email address will not be used for any other purpose, and you can unsubscribe at any time.

Contact The Business

Send a message to L'uovo Urla:

Shortcuts

Share

Category