1982 yılında evimizin altındaki dükkanımızda pastane işletmeciliği yapmaya karar veren annemiz Rezan Akoral Celal Ataman ustalığında Rumeli Kale Cafe ve Pastane´nin temeli olan Kale Pastanesini açtı.Uzun yıllar okul kantinlerine ünüversite kantinlerine poğaça, açma, bōrek vs veren işletmemiz,ıspanaklı bōreği ve ōzel günlerde yaptığı yaş pastaları ile belirli bir üne ulaşmaya başladı.1983 yılında y
andaki arazimizi cafe tarzında işletmeye dahil etti. Sabahın ilk ışıklarında poğaça-çay,ıspanaklı bōrek-çay, açma-çay ki bu açmanın yanına veya üzerine peynir konularak çeşitlendirildi. İsteyenlere ise sōğüş salata, peynir zeytin verilmeye başlandı. Bōylece Boğaz da kahvaltının temelleri tarafımızdan atılmış oldu. İlerleyen yıllarda gōzleme, yumurta çeşitleri,omlet çeşitleri ve menemen çeşitleri menüye ilave edilerek kahvaltı biraz daha zenginleştirildi.
1997 yılına gelindiğinde Akoral Turizm Gıda Ltd.Şti. adıyla şirketleşen işletmemiz, binamızın ikinci katınıda işletmeye dahil ederek Cansın Akoral idaresinde Celal Ataman ile birlikte yoluna devam ederken pastane tabelada, imalathane ise sadece ekmek üretimi için kullanılır oldu. 24 Nisan 2008 yılında merkezimize 50 m mesafede iki katlı eşsiz deniz manzaralı yeni bir şube açan işletmemiz, konuklarımıza daha iyi olanaklar sunmak için çalışmalarına devam etmektedir. Kimilerinin menemeniyle, kimilerinin kahvaltısıyla, kimilerinin çiğ bōreği paçanga bōreği ile, kimilerinin gōzlemesi ile, kimilerinin kōftesi ile, kimilerinin ızgara çeşitleri ile, kimilerinin mantısı ile ama herkes için güler yüz, iyi hizmet ve kalitali ürün ile ününe ün kattı. Herzaman için mutlak müşteri memnuniyetini ilke edinen işletmemiz, konukları ile konukları için var olduğunu unutmadan ilk günkü heyecanından hiçbir şey kaybetmeden emin adımlarla hizmetine devam etmektedir.
