Börek tarifi

26/04/2026

Kandil simidi tadında mahlepli susamlı tuzlu kurabiye nasıl yapılır? Susamlı kurabiye tarifi ve yapımı için malzemeleri inceleyin.

Hazırlama Süresi: 20 dakika
Pişirme Süresi: 20-25 dakika

Malzemeler

Hamur İçin:
125 gram oda sıcaklığında tereyağı (veya margarin)
1 çay bardağı sıvı yağ (yaklaşık 100 ml)
1 çay bardağı yoğurt
1 yemek kaşığı sirke (elma veya üzüm sirkesi, kurabiyenin kıyır olmasını sağlar)
1 tatlı kaşığı toz şeker
1 tatlı kaşığı tuz
1 tatlı kaşığı mahlep (isteğe bağlı ama tavsiye edilir)
1 çay kaşığı kabartma tozu
2,5 - 3 su bardağı un (unu kontrollü ekleyin, kulak memesi yumuşaklığında olmalı)

Üzeri İçin:

1 adet yumurta sarısı (beyazını hamura ekleyebilirsiniz) veya 2 yemek kaşığı pekmez + 2 yemek kaşığı su karışımı (daha nar gibi kızarması için)
1 su bardağı kavrulmuş susam

Hazırlanışı

Sıvı Malzemeleri Karıştırın: Geniş bir karıştırma kabına oda sıcaklığındaki tereyağını, sıvı yağı, yoğurdu, sirkeyi, toz şekeri, tuzu ve mahlebi alın. Elinizle veya bir spatula ile malzemeler birbirine geçene kadar iyice karıştırın.

Unu ve Kabartma Tozunu Ekleyin: Karışımın üzerine kabartma tozunu ve unun yaklaşık 2 su bardağını ekleyin. Hamuru yoğurmaya başlayın.

Kıvamı Ayarlayın: Kalan unu azar azar ekleyerek, ele yapışmayan, yumuşak ve pürüzsüz bir hamur elde edene kadar yoğurun. Unun markasına göre miktar değişebilir, bu yüzden kontrollü eklemek önemlidir.

Şekil Verin: Hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar koparın. Tezgâhta rulo yaparak uzatın ve iki ucunu birleştirerek halka (simit) şekli verin.

Bulama İşlemi:

Bir kâseye çırpılmış yumurta sarısını (veya pekmezli su karışımını) koyun.

Başka bir kâseye kavrulmuş susamları koyun.

Hazırladığınız kurabiye halkalarını önce yumurta sarısına (veya pekmezli suya), ardından her tarafını kaplayacak şekilde susama batırın.

Pişirme: Yağlı kâğıt serili fırın tepsisine aralıklı olarak dizin. Önceden ısıtılmış 180°C (alt-üst ayar) fırında, üzerleri altın sarısı rengini alana kadar yaklaşık 20-25 dakika pişirin.

Servis: Fırından çıkan kurabiyeleri tepside soğumaya bırakın. Soğuduktan sonra servis yapabilirsiniz. Afiyet olsun!

25/04/2026

Sunum için şekilli kurabiye nasıl yapılır? Şekilli dekoratif sunum kurabiyesi yapımı için video izle.

26/10/2025

Yuvarlak tepsi için pişirme kağıdı nasıl kesilir? Yuvarlak tepsiye pişirme kağıdı sererken kenarlardaki fazlalıklardan basit bir katlama tekniği ile kesip kurtulabilirsiniz.

👩‍🍳 Poğaça tarifleri 👨‍🍳

22/10/2025

Kavurmalı kaşar peynirli poğaça nasıl yapılır? Kaşarlı kavurmalı poğaça tarifi ve yapılışı için malzemeleri inceleyin.

Hazırlama süresi 30 dakika. Pişirme süresi 25 dakika

4-6 kişilik poğaça yapımı için malzemeler:
Yarım paket süt kreması
1 adet yumurta
1 yemek kaşığı yoğurt
1 çay bardağı süt
1 çay bardağı eritilip soğutulmuş tereyağı
1 paketten biraz az instant maya
1 çay kaşığı şeker
1 tatlı kaşığı tuz
Aldığı kadar un

Poğaça iç harcı için
Kavurma
50 gram rendelenmiş kaşar

Üzeri için
1 yumurta sarısı
1 tutam susam

Poğaça tarifi:

Bir kap içine ılık süt ile mayayı koyalım ve 10-15 dakika bekletelim.

Un dışındaki diğer tüm hamur malzemelerini oda sıcaklığında olacak kıvamda iken bir kaba koyalım. Kap içine dinlenmiş mayalı sütü de ekleyip un ilave edelim. Ele yapışmayacak kıvama gelene kadar poğaça hamurunu yoğuralım.

Yoğurma sonrası poğaça hamuru mayalanması için üstünü nemli bir bez örterek yaklaşık bir saat bekletelim.

Mayalanan hamur iyice kabarınca portakal büyüklüğünde hamur bezeleri koparıp elimiz yardımıyla açabildiğimiz kadar hamuru açalım.

Açılmış hamurların içime kavurmaları serip onun üzerine de rendelenmiş kaşar peynirini serperek rulo şeklinde saralım. Hamurları sarıp tepsiye dizdikten sonra tekrar tepside mayalanması için 15 dakika bekletelim.

Üstlerine yumurta sarısı sürerek susam serpelim ve fırında alt üst kızarana kadar fırında pişiriyoruz. Afiyet olsun:).

Fırını belirtilen dereceye ayarlayıp ısınması için önceden çalıştıralım..

Alt-üst pişirme: 180 °C

Turbo pişirme: 170 °C

Pişirdiğimiz kaşarlı kavurmalı poğaçaları fırından çıkarıp Ilık iken servise sunabiliriz. Afiyet olsun.

21/10/2025

Koko kurabiye nasıl yapılır? Koko kurabiye tarifi ile yapımı ve hazırlanışı için gerekli malzeme listesini inceleyin.

Genelde koko kurabiye olarak bilinmesine karşın bazıları tarafından yazılıiı coco kurabiye olarak da tercih edilir. Bu kurabiyenin adının nereden geldiği konusunda maalesef bizde bilgi sahibi değiliz. İngilizce coco cookies olarak bilinen bu kurabiyenin en göze çarpan malzemesi ise Hindistan cevizidir.

Hindistan cevizi; Tropikal bölgelerde yetişen palmiyegil türü bir ağaç ve bu ağacın sert kabuklu meyvesidir. Ağacın boyu 25 metreyi bulabilir. Gövdenin tepe kısmında her biri birkaç metre uzunlukta ve bir metre eninde on, on beş yaprağı vardır. Bu ağacın iri portakaldan daha büyük boyutta, kalın kabuklu meyvesi vardır. Bu meyvenin içi yenilebilir ve yağı çıkarılabilir. Ayrıca rende yapılarak çeşitli tatlılarda da kullanılmaktadır.

Coco kurabiye ana malzemesi olan Hindistan cevizi hakkında bilgi paylaştığımıza göre kurabiyenin malzeme ve tarifine geçebiliriz.

Koko kurabiye malzemesi
4 adet yumurta akı
1 çay bardağı un
2 su bardağı Hindistan cevizi
1,5 su bardağı toz şeker

Koko kurabiye tarifi
Koko kurabiyeler yapmak için önce fırını 150 dereceye ısıtalım. Yumurta akı ve toz şekeri iyice çırpalım. Hindistan cevizini de ekleyip karıştıralım. Çok kısık ateşte karıştırarak 8-9 dakika pişirelim.

Karıştırarak 20 dakika soğutalım. Unu ekleyip tekrar karıştıralım. Koko kurabiye hamuru, kek hamuru kıvamından biraz daha koyu olmalıdır. Hamuru krema sıkacağı ya da ucu kesilmiş poşet yardımı ile yağlanmış tepsiye sıkalım. 150 derece ısılı fırında 20 dakika pişirelim. Koko kurabiye tarifi ile hazırladığımız kurabiyeler ikram için hazırdır. afiyet olsun.

10/07/2025

Sebzeli börek nasıl yapılır? Isırgan otlu enginarlı börek tarifi ve yapılışı için malzemeleri inceleyin.

6 kişilik sebzeli börek malzemeler
6 enginar 600
gr ısırganotu
2 yemek kaşığı zeytinyağı
2 soğan
Tuz, karabiber

Hamur için
2 su bardağı un
50 gr tereyağı
1 su bardağı buzlu su
1 tutam tuz
2 yumurtanın sarısı
1 tatlı kaşığı çörekotu

Sebzeli börek tarifi:

Enginarları temizledikten sonra limonlu suda hafif haşlayıp süzelim.

Isırganotunu temizleyerek doğrayalım. Soğanları soyup doğradıktan sonra tavada 2 kaşık yağı ısıtarak soğanı kavuralım.

Isırganotunu ekleyerek 2 dakika daha karışımı sote yapalım. Tuz ve karabiber ekleyelim. Isırganotunu enginarların içine paylaştıralım.

Hamur için, un, oda ısısında yumuşatılmış tereyağı, su, 1 yumurta sarısı ve tuzu çukur bir kapta karıştırarak düzgün bir hamur elde edene kadar yoğuralım.

Hamuru merdane ile açıp pasta tabağı büyüklüğünde 6 yuvarlak hamur keselim. Hamurların ortasına birer enginar yerleştirerek kenarlarını kaldırıp bohça şeklinde birleştirelim.

Artan hamurlardan yarım santim kalınlığında şeritler hazırlayıp bohçaların ağız kısmını bağlayalım.

Hamurların üzerine yumurta sarısı sürdükten sonra çörekotu serpelim.

Önceden ısıtılmış 180 dereceye ayarlı fırında 20-25 dakika pişirelim. Altın sarısı renk alınca börekler fırından çıkarıp dilimleyerek servis yapabiliriz. Afiyet olsun.

15/12/2024

Team Apspha'dan günün ; Midye baklava nasıl yapılır? Midye baklava tarifi ile yapımı ve hazırlanışı için gerekli malzeme listesi sayfamızda paylaşılmıştır.

Baklava; Türk, Ortadoğu, Balkan ve Güney Asya mutfaklarında sevilen bir hamur işi tatlı türüdür. Sitemizde farklı yapımları için örnekleri bulabilirsiniz. Bu sayfamızda ise midye baklava yapılışını anlatacağız. Daha önce paylaştığımız midye börek tarifi ve midye poğaça tarifi sayfasındaki hamur işleri gibi, bu baklavanın da adı midyeden gelir. Fakat yapımında kullanılan malzemeler arasında midye eti yoktur. Bu adı almasının sebebi; baklavanın şeklinin midyeye benzemesidir.

Midye baklava hamuru için malzeme
1 çay bardağı sıvı yağ
1 yumurta
1 çay bardağı süt
1 paket kabartma tozu
yarım limon suyu
aldığı kadar un
200 gram ceviz
150 gram tereyağı
1 çay bardağı sıvı yağ
1 paket nişasta
Antep fıstığı

Midye baklava şerbeti malzemesi
3.5 su bardağı şeker
3.5 su bardağı su
1 dilim limon

Midye baklava tarifi
Önce şerbetini hazırlayalım. Şerbeti; su ve şeker serbest kıvama gelene kadar kaynatalım. Derin bir kabın içerisine un hariç malzemeleri ekleyelim. Unu azar azar ekleyip yumuşak bir hamur yoğuralım. Hamuru kulak memesi kıvamına gelene kadar yoğuralım.

Yoğurduğumuz hamuru 20 eşit bezeye bölelim. Bezelerin üstünü kapatalım ve yaklaşık 15 dakika dinlendirelim. Nişasta yardımıyla bezeleri pasta tabağı büyüklüğünde açalım. Açtığımız hamurları üst üste dizelim. Onar onar üst üste hamurları dizelim. Tek bir hamur gibi açabildiğimiz kadar büyük bir şekilde oklava ile açalım.

Rulo olarak sardıktan sonra birer parmak kalınlığında dilim yapalım. Yan çevirelim. Merdaneye hafifçe bastırarak az da olsa açalım. Ortasına ceviz koyarak uç kısmını bastırıp kapatalım. Tereyağı eritelim. Kaşıkla hamurun üzerine, her tarafına gelecek şekilde dökelim.

170 derece ısılı fırında hafif kızarana kadar pişirelim. İlk sıcaklığı gidince şerbetini dökelim. Tatlının sıcak, şerbetinde ılık olması gerektiğini unutmayalım. Pişen ve şerbetini verdiğimiz midye baklavaların üzerine Antep fıstığı serperek süsleyebiliriz. Artık baklava hazırdır. Midye baklava tarifi ile hazırladığımız baklavalar ikram için hazırdır.

24/10/2024

Pizza tarifleri için günün önerisi lavaştan pizzalar nasıl yapılır? Lavaş pizza tarifi ve yapılışı için gerekli malzemeleri videodan izleyin.

24/04/2024

Kolay milföyden börek tarifi ile değişik ve nefis börekler yapmak için inceleyin.

Milföyden börek nasıl yapılır? Milföy ile börek yapımı için kolay milföylü börek tarifi ve malzemeleri

24/04/2024

Kolay mayasız börek tarifi ile değişik ve nefis börekler yapmak için inceleyin.

Hamur mayasız börek nasıl yapılır? Mayasız hamurla börek yapımı için kolay mayasız börek tarifi ve malzemeleri

24/04/2024

Kolay mayalı börek tarifi ile değişik ve nefis börekler yapmak için inceleyin.

Mayalı hamurdan börek nasıl yapılır? Yaş maya, kuru maya ile börek yapımı için kolay mayalı börek tarifi

23/04/2024

Kolay fırında börek tarifi ile değişik ve nefis börekler yapmak için inceleyin.

Fırında börek nasıl yapılır? Fırın böreği yapımı için kolay fırında börek tarifi ve malzemeleri