Adana’nın kebabı, Hatay’ın künefesi,
Bursa’nın iskenderi, Kocaeli’nin pişmaniyesi …vb. ürünler gibi Etliekmek’te Konya
ile birlikte anılır. Hemen hemen Türkiye’nin her şehrinde,hatta Avrupa’da birçok
ülkede bu meşhur ürünü yapıp satan bir lokanta ile mutlaka karşılaşırsınız. Bu lezzetli yöresel lezzetin gerek tüketim kolaylığı, gerekse lezzeti bakımından
ilerleyen yıllarda Amerika’lıların pizzasın
ın ve hamburgerinin yerini
alacağına inanıyoruz. Etliekmeğin Yapılışı:
Etliekmeğin malzemeleri: Dana eti, soğan, domates ve biberdir. Soğan, domates ve biber bıçak ile ince bir şekilde doğranır. Kıyma ile hazırlanan karışım iyice karıştırılır. Hazırlanan etliekmek içeriği odun
fırınına götürülür. Fırıncı eli ile uzunlamasına açtığı hamura bu karışımdan bir avuç
kadar koyar ve hamurun üzerine yayar. Hamuru ideal uzunluk olan 90 cm kadar
eliyle sündürür. Fırın küreğinin üzerine konur ve fırına sürülür. Bir süre piştikten
sonra, pişmeyen yönü çevrilir. Pişme işlemi bitince fırından çıkarılır. Bıçak
yardımıyla dilimlere ayrılarak servis yapılır. Etliekmek, salata, ayran birlikte
tüketilebilir. Konya ilçe ve köylerinde düğün, mevlid ve sünnet törenlerinde misafirlere etliekmek
ikram edilir. Yapımında esmer un kullanıldığı ve esmer un genel olarak en fazla
kullanıldığı için, Konya'da aldığınız tadı başka bir yerde almanız pek mümkün
değildir.
