15/09/2026
İzmir’de Antakya mutfağı. 🌿
İzmir’de üretilmiyor, baharatlar ve kuruyemişe kadar her şey Antakya’dan depremzede yerel üreticilerden toplanıyor, bir kısmı soğuk zincirle kargo ile gönderiliyor.
Kafede hazırlanan ürünler doğma büyüme Hatay/Antakya’lı olan ben Sinem tarafından hazırlanır.
Bir mekanda şehir ismi veriliyorsa, üretimi yapanın oralı olmaması hayal kırıklığına uğratıyor! Bu gurme lezzetler, tarifle aslı gibi olmaz, yörenin dışından ürünlerle aslı gibi olmaz! Yaşanmışlık, tatların genetik kodlarına yazılmış olması, malzemenin oradan olması çok önemli.
Açken ben, ben değilim diyorsan gelmeden önce rezervasyon yaptırıp, menüden ne yiyeceğine karar verir, önden sipariş verirsen geldiğinde çok beklemezsin. Menü seçimini geldiğinde yaparsan en az 15- 20, en fazla 40 dk sürer hazırlığım. Yeşillikler taze anlık doğranır, bazı mezeler taze hazırlanır veya soğuk zincir ürünleri dondurucudan çıkarılıp tavada, çok kısık ateşte açılır, ısıtılır. Kalabalık gruplar için rezervasyon tavsiye edilir.
Son olarak bende yiyeceğin soğuk zincir ürünlerini usulüne göre açıp, sunmaya çalışsam da, ilk üreticinin taze yaptığı halinden bir tık daha düşük performansta tüketeceksin.
11 senedir İzmir’de yaşıyorum, yıllardır Antakya’dan anne(m) kolisi gelir ama ben yine de o ilk elden taze taze lezzete hasret kalır, gittiğimde özlediğim ne varsa yer, oh miss gibi de kilomu alır dönerim. 😄
Memleketten kilometrelerce uzakta olsak da, anne kolisi gelmiş gibi, her köşesi Antakya kokan kafede miss gibi yeni tatlar denemek istersen, beklerim. 🌿
Koala Kaktüs’ün hem kapalı salonunda hem Alsancak Kordon’a bakan terasında sizi misafir edebiliriz. Salon kapasitemiz 20 kişi, teras kapasitemiz 24 kişi ile sınırlı. Özel gün etkinliklerinizi Antakya mutfağı ile taçlandırmak isterseniz detaylı bilgi ve rezervasyon için lütfen bizimle iletişime geçin.
📞 Rezervasyon: 0535 330 66 00
