Gastronomi sanatı ve yemek kimyası ile geçen uzun yıllar sonrasında varılan bir nokta fark-et-mez. 20 yılı aşkın mühendislik mesleğinin katı disiplini ve yaratıcılığı ile gastronomiyi harmanlayan bir başak burcunun hayalci yaratıcılığının, çıldırtıcı titizliğinin ve ödün vermez mükemmeliyetçiliğinin bir sonucu. Eger iyi malzeme ve ustalık ile bilinci harmanlıyorsan ortaya mutlaka keyifle geçirilec
ek saatler ve mutlu bir mide çıkacaktır. Fark-et-mez ismi hem bu öğün ne yiyelim sorusuna sıklıkla verilen fark etmez cevabının anlamsızlığına ironik bir gönderme ama aynı zamanda da farklı etlerine ve mezelerine vurgu yapan bir marka. İşte bu kavram ile yola çıkan fark-et-mez farklı lezzetleri araştıran, ülkemizde belki biraz da kenarda kalmış şarküteri zenaatini canlandırmaya çalışan bir işletme olarak 2009 yılında serüvenine başladı. Temel olarak Akdeniz çanağı etrafındaki ülkelerin mutfaklarından esinlenen ama ufkunu Meksika, Güney Afrika hatta Çin'e kadar uzatan, soğuk mezeler, pateler ve ezmeler ile dana, hindi, köy tavuğu ve balık etlerinden soğuk ve sıcak işlenmiş etler yapan fark-et-mez, hem üretici olarak seçkin satıcılara hem de show room/ cafe konseptindeki mağazası ile son kullanıcıya hizmet vermekte.
Üretimi ve satış mağazası Etiler Armutlu'da bulunan fark-et-mez'in çok büyük olmasa da önemli vaatleri var, burada sıkıcı ve sıradan şeyler yemezsiniz, midenizi rahatsız edecek sanayi ürünleri ile karşılaşmazsınız. Alışılagelmiş soğuk et ürünlerinden farklı tatlar bulursunuz ve en önemlisi övgüleriniz kadar şikâyetlerinizi de dinleyecek ve değerlendirecek insanlar tarafından ağırlanırsınız. Farketmez aslında farktır.
Ünlü bir düşünürün sözünden uyarlama ile son söz:
FARK ET MEZ de bütün lezzetleri bulamayabilirsiniz ama bulduğunuz her sey lezzetlidir. Muzaffer Erdal KILIÇ
