Cofy Tea

26/06/2016

COFY TEA: Gönül ne çay ister, ne çayhane gönül;sohbet ister. Taze, demli çayımız bahane.

24/06/2016

Oskar wilde "Bizlere kalan tek basit keyif: çay" demiş.
Sevdiklerimizle yaptığımız sohbet eşliğinde olduğunda paha biçilmez.

24/06/2016

soğuk çay
özel tarifimiz

29/04/2016

İşçi Bayramı
Eduardo Galeano

26/04/2016

‘’ÇAYI İÇEN ŞİFAYA KAVUŞUR’’

Çin Bilimler Akademisi arkeologları, 2150 yıl önce Batı Han Hanedanı’nı yöneten imparator Han Jing'in mezarında gömülen hazinenin arasında büyük bir paket içerisinde çay buldular. Hem de en kalitelisinden, şimdilerde golden diye adlandırdığımız, çayın tomurcuk kısmı idi (10. Ocak 2016 tarihli İngiliz The Independent gazetesine göre, Han Jing’in mezarında bulunan çay yaprakları, bu bitkiyle ilgili ulaşılan en eski bulgu olma özelliğini taşıyor).

Çin imparatorlarında, öldükten sonra tekrar dirileceği inancı hakim olduğu için mezarlarında genellikle yeni yaşamda iyi hayat sürebilmeleri için gerekli olan malzemeler ve hazineler ile birlikte gömülürmüş. Bu hatırlatmadan sonra: Çayın neden yanında gömülmesini istemişti? Aklıma ilk gelen cevap çok sevdiği için oluyor. Nitekim dedeleri eşlerini de yanlarında götürmüştü. Sevdiğimiz şeyleri kolay kolay kimse ile paylaşamıyoruz. ‘’Ya benimsin ya da kara toprağın’’ Çay da nasibini almış kara toprağın olmuştu. Bu yanıtın pek de içime sindiğini söyleyemem…..

İmparator Jing Di, erken Çin tarihinde önemli bir figürdü. Halkının yaşam standardını iyileştirmeye kararlıymış. Köylülerin vergi yükünü büyük oranda azalttı. Bunun yanında, soylu ve aristokratlarını gücünü de azaltmayı başardı. ‘’HALKA NEFES ALDIRMA’’ adı verilen politikaları sayesinde, Han hanedanının ekonomisinde büyük canlanma görüldü.

Böyle bir insanın, bencilce bir düşünce ile hareket etmesinin mümkün olmadığını düşünmekteyim. Böyle insanlara daha uzun ömürler dileyesi geliyor insanın. Tabi ya, bir daha ki yaşamında, en değerli hazinesini, sağlığını korumak için istemiştir.

‘’ÇAYI İÇEN SHENNONG ŞİFAYA KAVUŞUR’’

14/04/2016

ÇAY AĞACI
Çayın keşfi ile ilgili efsanelerden birinde, Efsane sizinle daha önce paylaşmış olduğumdan biraz farklı anlatılmakta idi:
‘‘Hasta olan İmparator Shennong’un sofrasındaki sıcak su dolu tasa altında oturduğu çay ağacından birkaç yaprak düşer. Bunu içen Shennong’unda şifaya kavuşur’’
Çok sevdiğim, her gün demlik, demlik tükettiğim çay, gölgesinde oturulan bir ağaçmış.’’ HADİ YA inanmam!’’ Kişisel deneyimlerime göre kesinlikle bunda bir hata var. Şimdiye kadar görmüş olduğum çay bahçelerinde bu bitkinin boyu bel seviyelerinde idi.
İnanasım gelmese de, Büyüğüm, Hocam, Nahit beyin mesleğimin ilk yıllarında bana söylemiş olduğu: ‘’Çok iyi bildiğine inandığın bir konuda başka biri, o öyle değil diyorsa, ‘’ HADİ YA demeden önce tekrar bir araştır’’……
ARAŞTIRMA SONUCU:
Hangzhou'da Çin Çay Müzesi'nde Çay Tarihi" bölümünde Yunnan eyaletinde eski bir çay ağacının fotoğrafı:

32 metre yüksekliğindeki bu ağacın yaşı, bin 700 yıl. Bu eski çay ağacı ‘' yaşayan fosil ' olarak kabul edilmektedir.

06/04/2016

ÇAYIN TESADÜFİ KEŞFİ...

''Büyük Çin İmparatoru (namı diğer Tarım Tanrısı) Shennong’ın tesadüfü çay tadımı, efsanelerden birinde şöyle anlatılagelmiştir.

‘‘Hizmetlilerinden biri bahçede su kaynatırken, rüzgârın getirdiği bir yaprak, kaynayan suyun içine düşer. Yaydığı koku o an bahçeden geçmekte olan İmparatoru o kadar etkiler ki: Tadını merak eder.’’
İmparatorun merakını anlıyorum da cesaretini anlamıyorum. Bir sokağa girdim oda çıkmaz. Bana çıkış lazım. O an, o bahçede olan ve belki de bu olayı birçok kez yaşamış olan o hizmetlinin ilgisizliğinin nedeni beni daha çok ilgilendirdi. O güzelim kokuyu hissetmiyor olabilir mi? Kimi hastalıklarda koku algısı bozuk olabiliyor insanın. Bu olası ya da koku almasında sorun yok. Tüm beynini işine odaklamış, farklı dış uyaranlara karşı kendini soyutlamıştı. Zorlamaya gerek yok İşi başından aşmıştır.
Cofytea’nin sokağındaki sarmaşıkların gölgesinde oturmuş çay keyfi yapan müşterimizin kafasına ya da çayına düşen tohumları hatırlayınca hizmetli ile aramda bir empati oldu. EYVAH, imparatorun kaynayan suyuna yaprak düştü. Şimdi ne olacak diye vahlanırken, bahçeye yayılan o güzelim çay kokusunu kim hissedebilir? Aklıma ilk gelen yanıt Tabii ki kaygısı olmayan kişi: İMPARATOR SHENNONG. Ancak çayına pirinç düşüren hizmetlisi Genmachia yı öldüren Samurayı hatırlayınca Shennong’u biraz daha detaylandırma ihtiyacı duydum.
Shennong Çin mitolojisinde kutsallık figürü verilen üç imparatordan biridir. Geleneksel Çin tıbbi bitkileri üzerinde araştırma yaparken, 72 kez zehirlenmiş. Sabanı icat ettiğine ve insanlara ekin yetiştirmek için nasıl tarımsal alan açabileceklerini öğrettiğine inanılan imparatordur. Tesadüf dediğimiz olayların çoğu farkındalık ile olmaktadır. Farkındalığa varmakta ilgili alanda kendimizi geliştirmek, büyümekle olmaktadır.
Martı dergisinin Armağan Portakal ile yaptığı söyleşiden alıntıyı sizlerle paylaşarak bitirmek istiyorum:
‘‘Tesadüf, benim kelimem. Üzerinde çok düşündüm. Aslında sanıldığı gibi pasif bir kelime değil. Tesadüf olması için hayatın akışı içine elinizi daldırmanız, yakalayıp çekmeniz gerekiyor. Aksi halde tesadüf olmuyor. Geçeni fark etmiyorsunuz.’’

17/02/2016

Iyiki doğdun Nergiz balacağım :)

13/02/2016

Teşekkür ederiz.
Polat sarıgül.
:)

26/01/2016

SERBEST RADİKALERE KARŞI ANTİOKSİDANLAR
Vücutta serbest radikaller ile antioksidanlar arasındaki mücadele beraberlik ile sonuçlandı.
''SAĞLIK OLSUN''
Bu dileğimiz tutar mı? Sağlık olur mu?...

Serbest radikallerin potansiyel yıkıcı etkilerine karşı
''KÖKTEN ÇÖZÜM''
Onların varlığını yok etmektir..
Çok mantıklı, hadi yapalım.
''ÖNCE KAYNAĞINA İNMEK LAZIM''
İyi bir istihbarat sonucunda,
Serbest radikallerin dış kaynaklarına ulaşıldı:
-Çevre kirleticileri (Fosil yakıtları),
-Radyasyon,
-Bizi ve besinlerin korunmasında kullanılan kimyasal maddeler (pestisitler),
-Kontamine olmuş içme suları,
-Sigara dumanı,
-Ağır egzersiz,
-Ateşli hastalıklar
_ ''Bu dış kaynakları(eksojen) kuruttuk mu işlem tamam'' Bu kadar basit.
_ '' Neymiş yeşil çay antioksidanmış.''
_ '' Neymiş efendim: Beyaz çayın antioksidan etkisi yeşil çayın üç katıymış'' Banane KARDEŞİMMMM.

''GÜNDEMİ DEĞİŞTİRMEK LAZIM''

Kim daha çok nefesini tutacak oyunu oynayan arkadaşlardan biri öldü, biri komaya girdi. Biri bayıldı. Diğeride ancak 1 dakika dayanabildi.
Oksijensizlik ile ilgili yapılan araştırmalar: 3 dakika oksijensizlikten sonra bilinç kaybı, 5 dakikadan sonra beyin hasarı ve ölümün geliştiğini,
oksijen ile yapılan araştırmalarda: Soluduğumuz oksijenin: hücrelerin canlılığını devam ettirebilmesi için gerekli enerjinin sağlanmasında girdiği tepkimelerin sonucunda vücutta SERBEST RADİKALLERİ oluştuğu gösterilmiştir.
Hayda yine mi serbest radikaller hemde içimize kadar girmişler.

Bu nasıl bir çıkmaz nefes almazsam ölüyorum.
Her nefes aldıkça DNA'larım, proteinlerim,
karbonhidrat ve lipidlerim yine benden olan serbest radikallerim tarafından zarara uğruyor. Hareketlerim yavaşlıyor. Gücüm azalıyor. Yaşlandığımı hissediyorum.

''Bu hayata zaten kazık çakamıyacağımı biliyorum. Ama umutsuzluğa düşmek, off....

Çıktığım umut yolculuğunda karşıma serbest radikalleri kontrol altında tutma yeteneği olan “antioksidanlar” çıktı.

Birincisini içime yaptığım yolculukta buldum: Mevcut radikallerle reaksiyona girerek bunları daha zararlı formlara dönüşmelerini ve yeni serbest
radikal oluşumunu önleyen vücutta bulunan ENZİM SİSTEMLERİ'dir.

İkincisini dışarıda buldum: Oksijen radikalini yakalayan ve radikal zincir reaksiyonlarını
kıran C vitamini, E vitamini, polifenoller...

11/01/2016

http://www.demokrathaber.net/m/?id=60475

Yıldırım 'Çok sıkıldık nasihatten” diye konuşuyor

08/01/2016