İstanbul Wok and Sushi

20/03/2020

Restorantımızı tekrar açılacağı güne hazırlamak adına, dezenfekte edip geçici bir süre kapattık. En kısa sürede tekrar birlikte olmak dileğiyle. Sağlıcakla kalın.

17/03/2020

Tedbirleri arttırarak çalışmaya devam ediyoruz. Her gün düzenli olarak dezenfekte işlemlerimiz devam ediyor. Hem sizin hem de çalışanlarımızın sağlığını korumaya devam ediyoruz.

16/03/2020

Acılı Mantarlı Tavuk
Yeşil Kırmızı Biber, Mantar, Kuru Soğan,Acı Sos..

13/03/2020

10/11/2018

"Ey büyük ATATÜRK;

Açtığın yolda,
Gösterdiğin hedefe,
Durmadan yürüyeceğime AND İÇERİM."

Biz her sabah and içerken asla YALAN söylemedik!

İzindeyiz.

Saygı ve Özlemle Anıyoruz.

03/02/2018

Japonlar her yılın 3 Şubat’ını Setsubun olarak kutlarlar. Kelime anlamı “mevsimin değiştiği zaman”dır, baharın gelişi olarak kutlanır. Eskiden, mevsim değişirken kötülüklerin geldiğine inanılırdı. O yüzden bu dönemlerde insanları korumak için ayinler yapılırdı. Halen daha baharın geldiği 3 Şubat’ta da evin etrafına kavrulmuş soya fasülyesi atılır, atarken de “Oni wa soto, Fuku wa uçi” (kötülükler dışarı, uğurlar içeri) diye bağrılır. Evlerin kapısına da sardalye ya da hamsi asılır. Bunun nedeni de yine kokunun, kötülüklerin içeri girmesini engellediğine inanılması.
Ayrıca ülkemizdeki Hıdırellez şenlikleri gibi, tapınak bahçesinde yakılan ateşin üzerinde atlayanlara, yürüyenlere rastlanır. (Ayumi Takano, 2014)

28/12/2017

Japon yeni yılına Omisoka adı verilir.
31 Aralık öncesi Japonlar için yoğun günler başlar. Yılın tüm kiri ve uğursuzluğunu atmak için büyük temizlik yapılır, yemekleri hazırlanır. 31 Aralık gecesi tüm hazırlıklar bitirilir, aile üyeleri toplanarak soba noodle yerler.
Soba, kara buğdaya yakın bir bitki: bu bitkinin unundan yapılan Soba noodle da asya mutfağında önemli bir yere sahip. Noodle’ın uzun şekli, gelecek yeni yılın uzun ömürlü ve sağlıklı bir hayat getirmesi ile ilişkilendirilir.
Soba yenirken bir yandan gece boyunca 108 kez çalacak çan sesleri duyulur Japonya’da. Budizm inancına göre, insanlar 108 farklı dünyevi arzuya sahiptir ve bunlardan dolayı acı çeker. Her çalınan çanın, insanın bu dünyevi arzularından kurtulmasına yardımcı olacağına inanılır.

Japonların tüm bayram ve seremonilerinde yenen yemeklerin özel bir anlamı bulunur. Soba da yılbaşı ile ilişkilendirilmiş şahane bir japon lezzetidir. İstanbul Wok and Sushi’de - Yılbaşı şerefine Soba Noodle’da kullanılmak üzere %20 indirim kuponunuz var: Kupon kodu için Omisoka demeniz yeterli.

21/12/2017

21 Aralık: Yılın en kısa günü, Japonya’da Touji olarak anılan bir takım seremonilerin günüdür. Bu günden itibaren, gecelerin kısalması ve bahara doğru günlerin uzaması nedeni ile tarlada çalışanlar için zor günlerin bittiği anlamına gelir.
Eskiden bu tarihlerde pek fazla sebze olmadığından, bal kabağı saklanır, zamanı geldiğinde çıkarılıp tüketilirmiş. Halen bu gelenek devam ediyor. Bu gün insanlar bal kabağı yerler :) Kendisi vitamin deposu ve direnci arttıran bir gıda olduğu için çok gözdedir. :) gününde, bal kabağı yemekleri, Japonya’daki okul kantinlerini ve ofis yemekhaneleri süslüyor.
Touji Günü'ne özel, bugün İstanbul Wok and Sushi'de, saat 20:00'den itibaren tüm sushi menüleri %20 indirimlidir. Yerinizi ayırtın!

02/12/2017

Kendi noodle’ını yarat, fotoğrafını çekip, etiketi ile paylaş. İçeceğin bizden!

01/12/2017

Japon Mutfak Kültüründe “Afiyet olsun” “Elinize Sağlık”
Japonların doğayla ve dünya ile kurdukları ilişki yemek kültürlerine de yansımıştır. O nedenle batılı anlamda bir "afiyet olsun, ellerine sağlık" deyişleri yoktur. Onun yerine daha derin manada cümleleri vardır.

İtadaki-masu, japonların yemeğe başlamadan önce söyledikleri cümledir, genellikle film altyazılarında “afiyet olsun” diye çevrilir. Oysa anlamı bambaşkadır: Bir japon kendisinden yaşlı ve üst makamdaki bir insandan bir şey aldığı zaman onu önce başının üstüne koyup sonra alır, “itadaki-masu” der. Aynı şekilde sofraya otururken, yemekten önce de bu kullanılır. Size saygı duyuyoruz, sizden alçakgönüllülükle alıyoruz” anlamlarını taşır.
Japonlar için doğa kutsaldır. Doğanın bize sunduğu yemekleri alırken de başımıza koyarak almamız gerekir. Sadece et, balık değil, bitkilerin de canlı olduğunu düşünerek bu cümle ile “sizin canınızı bizim canımız için alıyoruz, teşekkür ederiz” anlamı yüklenir.
Yemekten önce itadaki-masu diyerek, insanların da doğanın bir parçası olduğu ve hayatın bir başka canlının hayatı üzerine kurulduğu hatırlatılır.
Yemekten sonra söylenen “go-chisou-sama”nın da benzer bir anlamı var. Çisou, sağa sola koşturmak demektir. İnsanlar koşturarak çalışıp yemek hazırladıkları için güzel ve özenle yapılmış yemeklere, -chisou denir. O yemeği hazırlayan kişilere saygıyı anlatmak için de sama eklenir.
Yemekten sonra Go-chisou-sama demek: “Çok güzel bir yemekti. Doğaya ve yemeği hazırlayan kişiye teşekkür ederim” anlamına gelir.

Learn how to say Itadakimasu with Japanese accent. Itadakimasu (itadakimasu): In Japanese, it can be written as いただきます . "Meals in Japan traditionally begin ...

27/11/2017

Algılayabildiğimiz 5 tat: tuzlu, tatlı, ekşi,acı ve umami olduğu söylenir. Japon mutfağı bu beş tadı, daşi, miso, soya sosu ve tuzun çeşitli kombinasyonlarından oluşturur.
Lezzet duyularınızı İstanbul wok and sushi'nin umami tadı ile tanıştırın :)