“Etin kalitelisi, paçanın doğalı”
Erzincan doğasının zenginliği, yüzyıllardır kuşaktan kuşağa aktarılan geleneksel ve doğal tariflerle sofranızda buluşuyor. Erzincan yaylalarında taze kekik ve yonca gibi çeşitli otlarla beslenmiş hayvanlardan özenle seçerek, yörenin en kaliteli etini sizlere sunuyoruz. Sağlıklı çorbalarımız ve bin bir derde deva paça çeşitlerimiz günün her saati hizmetinizde bulu
nuyor. Mutfağımızdaki her ürün, Erzincan’ın küçük üreticilerinden temin edilerek yerinden getiriliyor. Erzincan gerçek yaprak dönerinin kalitesini ve geleneksel paça çorbalarını Ayık 24’ün sağlıklı lezzet anlayışı ile Kadıköy’e taşıyoruz. Sizlere Adana mutfağında yetişmiş ustalarımız sayesinde gerçek kebabı vadediyoruz. Adana kebabın esası iyi seçilmiş taze etin doğru bir şekilde işlenmesidir. Günümüzde kolaylık olduğu için makine kullanılmakta fakat bizim tercihimiz geleneksel olarak yapılan elde kıyım(satır) kebaptır. Kuzu ciğer, çöp şiş ve tavuk ızgaralardaki farkımız ise günlük taze bir şekilde temin edilen etlerin özel bir terbiyeleme ile hazırlanıp doğru pişirilmesidir.
İstanbul Şırdana doyacak! Adana'nın en popüler tatlarından biri olan Şırdan, Diyarbakır ve Mardin mutfaklarında da tüketilmektedir. Midenin bir bölümünün içi özel baharatlarla harmanlanan pirinç ile doldurulur ve dikilir. Bu enfes lezzet tercihen ekstra baharatla tüketilir. Adana sokaklarında akşam 18:00'dan itibaren açılan büyük kazanlı tezgahlarda tüketimi Adana'nın vazgeçilmez bir ritüeldir. Bin bir derde deva sağlıklı çorbalarımız, günün her saati yanınızda...
Sağlıklı beslenmiş hayvanların kemik suyu ile hiçbir katkı maddesi kullanılmadan hazırlanan kelle paça, et paça, adele paça (kemiksiz ayak paça) ve dil paça gibi geleneksel çorbaları; en doğal malzemelerle pişiriyoruz. Paça çeşitleri ve diğer çorbalarımızda organik şekilde kullanılan kemik iliğinin; soğuk algınlığına, kırıklara, kemik erimesine ve doku yenilemeye iyi geldiği uzmanlar tarafından önerilmektedir. Çorbalarımızın lezzetine lezzet katan tereyağının da Erzincan’dan özel olarak getirildiğini belirtelim. Anadolu’nun dört bir yanında her daim sevilen mercimek çorbası ve Erzincan'a özgü kesme (yayla) çorbası da geleneksel yöntemlerle hazırlanıyor. Her biri ayrı sağlık deposu ve lezzet kaynağı olan çorbalarımız günün her saati hizmetinizdedir. Geleneksel ekşi ayranımızı mutlaka tatmalısınız..! Köpüklü ayranımızı dillere destan yapan yayla yoğurdu ve kaya tuzu Erzincan’dan özel olarak tedarik ediliyor. Doğal ev yapımı yayla yoğurduyla yapılmış ve Erzincan kaya tuzu ile tatlandırılmış bir ayran içinizi ferahlatmaya yetecek.
İçli köftemiz, sadece damağınızda değil aklınızda da kalacak
Aslen Güneydoğu Bölgesi'ne ait özgün yemekler olan Mardin usulü kibbe ve Diyarbakır usulü içli köftenin eti Erzincan’dan temin ediliyor. Bulgur, kıyma, baharat ile soğanın mükemmel bir uyum yakaladığı içli köftemizi; dilerseniz damak zevkinize göre haşlama ya da kızartma olarak tercih edebilirsiniz. Her halükarda sadece damağınızda değil aklınızda da kalacağını umuyoruz...
Erzincan'ın leziz sac kavurması
Ufak doğranmış iç bonfile parçaları, domates, biber, sarımsak, kaya tuzu ile hazırlanan Erzincan'ın lezzetli sac kavurmasının farkı; süzme yoğurt eşliğinde ve sac ile sunumundan geliyor. Bugüne kadar yediğiniz sac kavurmalardan daha farklı ve özel bir lezzet sizi bekliyor.
