Parvus Kalamış

Parvus Kalamış Parvus Kalamış

02/03/2026

Fark yaratmak bir hedef değil, bir sonuç.

Kendi yolumuzdan.

Unique.

That’s Amore ❤️
14/02/2026

That’s Amore ❤️

Menüde yeni bir başlangıç. Yer Elması Çorbası ❄️
06/02/2026

Menüde yeni bir başlangıç. Yer Elması Çorbası ❄️

Setting the table. ✨
15/01/2026

Setting the table. ✨

Kış menüsü mutfakta.
12/01/2026

Kış menüsü mutfakta.

Bazı insanlar bir mekana sadece emek bırakmaz, ruh bırakır. Burak Şef, Parvus’un hikayesinin en başından beri tam olarak...
10/01/2026

Bazı insanlar bir mekana sadece emek bırakmaz, ruh bırakır. Burak Şef, Parvus’un hikayesinin en başından beri tam olarak bunu yaptı.

Bir mutfaktan çok daha fazlasını kurduk birlikte.
Bir dili, bir tavrı, bir duruşu… Sadelikten gelen gücü, detaydan doğan inceliği, mutfakta karakteri.

Bugün yollarımız profesyonel olarak ayrılıyor olabilir ama bıraktığı iz Parvus’un her köşesinde durmaya devam edecek.

Emeklerin, katkın, sabrın ve kalbin için teşekkür ederiz Burak Şef. Yeni yolun açık, sofraların bereketli, ilhamın bol olsun.

08/01/2026

Sadelik bizim için bir tercih değil, bir duruş.
Gösterişten değil, özden yana.
Azdan değil, doğrudan yana.

Parvus’ta her şey fazlalıkları dışarıda bırakmakla başlıyor.
Malzemeye alan açmak, emeğe görünürlük vermek, lezzeti olduğu haliyle bırakmak.

Basit… ama doğru.
Sade… ama derin.

Simple. Unique. Tasty.

İnsan, kendi varlığını iki yönlü bir hareket içinde yaşar. Bir yandan kök arar; sessiz, derin ve sabit bir yerle bağ kur...
18/12/2025

İnsan, kendi varlığını iki yönlü bir hareket içinde yaşar. Bir yandan kök arar; sessiz, derin ve sabit bir yerle bağ kurmak ister. Diğer yandan yola çıkar; hareket eder, savrulur, deneyimler biriktirir ve dönüşür.
Bu iki yön çoğu zaman karşıt gibi görünür; oysa aynı benliğin iki halidir, insanın hem yerde hem de yolda oluşu.

Self Viator, insanın bu çift yönlü doğasını görünür kılar. Ağaçlar içsel dünyayı; köklenmeyi, hafızayı ve sessizliği taşırken,
figüratif sahneler dışa dönük benliği; hareketi, arayışı ve yaşamın ritmini anlatır. İki dünya zıtlıktan değil, aynı özün farklı akışlarından doğar.

Sergi mekanı da bu yolculuğu takip eder: Girişte küçük bir ağaçla başlayan içsel durak,
hareketli figüratif anlatılardan geçerek, yeniden sessizliğe ve köke ulaşır.

Self Viator, tek bir soruyu fısıldar: Kendi benliğimiz, ait olmaya çalışırken hangi yöne yürümeye devam ediyor?

🗓 Açılış: 21 Aralık Pazar, 15:00
📍 Konum: Parvus Kalamış — Zühtüpaşa Mah. Rüştiye Sok. No:4/A, Kadıköy/İstanbul
👨‍🎨Sanatçılar:

Kıyı sofralarının o tanıdık sıcaklığı: Denizci Yahnisi ⛴️
08/12/2025

Kıyı sofralarının o tanıdık sıcaklığı: Denizci Yahnisi ⛴️

Bir mutfağın ruhu, büyük anlarda değil, her gün tekrarlanan küçük özenlerde saklıdır.Parvus’ta biz hep buna inandık. Bir...
04/12/2025

Bir mutfağın ruhu, büyük anlarda değil, her gün tekrarlanan küçük özenlerde saklıdır.

Parvus’ta biz hep buna inandık. Bir tabağın başında durmanın, bir malzemeye saygı duymanın, ateşin başında sabırla beklemenin; yemeği yapan kadar mekanı da dönüştürdüğüne…

Bugün, bu yaklaşımın Michelin Rehberi’nde yer bulması bizi gururlandırıyor. Çünkü görünenin arkasında duran şey; yıllardır aynı dikkatle çalışan Şef ’nın emeği, mutfakta omuz omuza yürüyen ekibimizin kararlılığı, üreticilerin toprağa bıraktığı iz ve Parvus’a ruhunu veren dostlarımızın desteği.

Masamıza oturan, sesimizi duyan, hikayemize eşlik eden herkese içtenlikle teşekkür ederiz.

Bizim için en değerli olan şey ise hala aynı: Mutfakta kalmak, özenle üretmek, ruhu olan bir iş yapmaya devam etmek.

Çiğ ıspanaklı karabuğday salatası.Rezene, renkli çeri domatesler, nar, iç bakla cipsi ve portakal vinegret ile mevsimin ...
01/12/2025

Çiğ ıspanaklı karabuğday salatası.
Rezene, renkli çeri domatesler, nar, iç bakla cipsi ve portakal vinegret ile mevsimin renklerinde, dengeli bir ferahlık.

Address

Zühtüpaşa Mahallesi Rüştiye Sok. No:4/A Kadıköy
Istanbul
34724

Opening Hours

Monday 11:30 - 21:30
Tuesday 11:30 - 21:30
Wednesday 11:30 - 21:30
Thursday 11:30 - 21:30
Friday 11:30 - 21:30
Saturday 11:30 - 21:30

Telephone

+905339345543

Website

Alerts

Be the first to know and let us send you an email when Parvus Kalamış posts news and promotions. Your email address will not be used for any other purpose, and you can unsubscribe at any time.

Shortcuts

Share

Category