05/11/2025
Bir kekin kokusu, yıllar öncesinden fısıldıyor…
Emily Dickinson’ın el yazısıyla süslediği tarif ve şiirin arasında, mutfağın hafızası saklı. ⏳
Dickinson için yemek pişirmek de, şiir yazmak kadar yaşamın geçiciliğiyle baş etme biçimiydi.
Kek, “dünyada kalıcı olan şeylerin sıcaklığı” iken, şiir “geri dönmeyenlerin hüznü”ydü.
Araştırmacılar, şiirle tarifin aynı kağıtta olmasının tesadüf olmadığını düşünüyor: Yemek, onun için sadece tat almak değil; bir anı, bir duygu ve zamana bırakılmış bir izdi…
🥥 Emily Dickinson Tarifiyle Hindistan Cevizli Kek
- 1 fincan hindistan cevizi
- 2 fincan un
- 1 fincan şeker
- 1/2 fincan tereyağı
- 1/2 fincan süt
- 2 yumurta
- 1/2 çay kaşığı soda
- 1 çay kaşığı krem tartar
Hazırlanışı:
- Tereyağını çatalla veya mikserle çırpın.
- Unu ve soda ile krem tartarı karıştırıp ekleyin.
- Hindistan cevizini ekleyin (kurutulmuş ise önce ılık suda yumuşatın).
- Yumurtaları, sütü ve şekeri ekleyip pürüzsüz bir kıvam alana kadar karıştırın.
- Karışımı yağlanmış veya kağıt serilmiş kek kalıbına dökün.
- Önceden ısıtılmış 180°C fırında 30-35 dakika pişirin.
Bon appetit! 🍰
