Beynel Bitez

Beynel Bitez Türkiye'nin coğrafi işaretli ürünleriyle hazırlanan ilk meze&kebap restoranı
Michelin Bib Gourmand Award Winner 2025

Çiğ köftenin aslı etlisidir; yapmaya da herkes cesaret edemez.Güvendiğin bir kasap, soğuk mermer ve yorulmayan bir bilek...
10/07/2026

Çiğ köftenin aslı etlisidir; yapmaya da herkes cesaret edemez.

Güvendiğin bir kasap, soğuk mermer ve yorulmayan bir bilek ister.
Biz onu Tokat Erbaa’nın asma yaprağına sarıyor, yıllardır anlatıldığı haliyle sofraya getiriyoruz.

📅 Haftanın her günü | 15.00–00.00
📞 Rezervasyon: 0531 575 50 00
🌿 Coğrafi işaretli ürünlerden oluşan menümüz
♻️ Karbon ayak izini azaltan sürdürülebilir gastronomi anlayışı
🍽️ Temiz yemek • Anadolu mutfağı • Ulaşılabilir fiyat politikası
⭐ Michelin Guide 2025–2026

04/07/2026

Mutfağımızın yolu her hafta Bitez pazarından geçer.
Mevsimin yeşilleri, dalından yeni koparılmış domatesler...
Tezgahın başında bir anne varsa konu zaten bambaşka.🌿

📅 Haftanın her günü | 15.00–00.00
📞 Rezervasyon: 0531 575 50 00
🌿 Coğrafi işaretli ürünlerden oluşan menümüz
♻️ Karbon ayak izini azaltan sürdürülebilir gastronomi anlayışı
🍽️ Temiz yemek • Anadolu mutfağı • Ulaşılabilir fiyat politikası
⭐ Michelin Guide 2025–2026

Guide Dining

Beynel’de kapılar açılmadan önce, bahçenin kendine ayırdığı bir zaman vardır.Örtüler serilir, tabaklar dizilir, zeytinya...
03/07/2026

Beynel’de kapılar açılmadan önce, bahçenin kendine ayırdığı bir zaman vardır.

Örtüler serilir, tabaklar dizilir, zeytinyağı masaya konur; güneş ağaçların arasından süzülüp son kontrolü yapar.
Akşam, bu sessizliğin üstüne kurulur.

📅 Haftanın her günü | 15.00–00.00
📞 Rezervasyon: 0531 575 50 00
🌿 Coğrafi işaretli ürünlerden oluşan menümüz
♻️ Karbon ayak izini azaltan sürdürülebilir gastronomi anlayışı
🍽️ Temiz yemek • Anadolu mutfağı • Ulaşılabilir fiyat politikası
⭐ Michelin Guide 2025–2026

Bu tabakta beş yöre var: Malatya, Aydın, Finike (Antalya), Niksar (Tokat), Giresun.Tabağın yıldızı Malatya peyniri gibi ...
01/07/2026

Bu tabakta beş yöre var: Malatya, Aydın, Finike (Antalya), Niksar (Tokat), Giresun.

Tabağın yıldızı Malatya peyniri gibi görünse de, tadında beş yörenin de izi var: acı biber reçeli, Aydın inciri, Finike portakal kabuğu, Niksar cevizi ve Giresun fındığı; her biri kendi toprağının coğrafi işaretli lezzeti.

Her malzeme geldiği yeri unutmadan, aynı tabakta buluşuyor.

📅 Haftanın her günü | 15.00–00.00
📞 Rezervasyon: 0531 575 50 00
🌿 Coğrafi işaretli ürünlerden oluşan menümüz
♻️ Karbon ayak izini azaltan sürdürülebilir gastronomi anlayışı
🍽️ Temiz yemek • Anadolu mutfağı • Ulaşılabilir fiyat politikası
⭐ Michelin Guide 2025–2026

27/06/2026

Her mevsimin kendine ait bir sofrası vardır.
Bizimki, mandalina ağaçlarının gölgesinde kurulur.

Türkiye’nin dört bir yanından gelen coğrafi işaretli ürünler, aynı masada bir araya gelir. Kimi yıllardır bildiğiniz bir tadı hatırlatır, kimi ilk lokmada yeni bir hikâye anlatır. Hepsinin ortak noktası ise geldiği yeri unutmamasıdır.

Mandalina ağaçlarının gölgesi yine yerinde. Soframız her zamanki gibi sizi bekliyor.

📅 Haftanın her günü | 15.00 - 00.00
📞 Rezervasyon: 0531 575 50 00
🌿 Coğrafi işaretli ürünlerden oluşan menümüz
♻️ Karbon ayak izini azaltan sürdürülebilir gastronomi anlayışı
🍽️ Temiz yemek • Anadolu mutfağı • Ulaşılabilir fiyat politikası
⭐ Michelin Guide 2025 - 2026

24/06/2026

Beynel’de tabağa gelen her şeyin bir adresi var…

Mezelerimiz Türkiye’nin yedi bölgesinden coğrafi işaretli ürünlerle hazırlanır: kimi Niksar’dan gelir, kimi Urla’dan...

Her biri kendi hikâyesini ve toprağını taşır; akşam olduğunda ise aynı sofranın etrafında bir araya gelir.

Biz buna kısaca Beynel diyoruz.

📅 Haftanın her günü | 15.00 - 00.00
📞 Rezervasyon: 0531 575 50 00
🌿 Coğrafi işaretli ürünlerden oluşan menümüz
♻️ Karbon ayak izini azaltan sürdürülebilir gastronomi anlayışı
🍽️ Temiz yemek • Anadolu mutfağı • Ulaşılabilir fiyat politikası
⭐ Michelin Guide 2025 - 2026

Ege sofrasının yazılı olmayan kuralları vardır.Bardak acele ettirilmez; su yavaş dökülür ki rengi de sohbet gibi yavaş d...
20/06/2026

Ege sofrasının yazılı olmayan kuralları vardır.

Bardak acele ettirilmez; su yavaş dökülür ki rengi de sohbet gibi yavaş dönsün. Bitez’de bu sofra öğleden sonra kurulur; kalkmak kimsenin aklına gelmez.

📅 Haftanın her günü | 15.00–00.00
📞 Rezervasyon: 0531 575 50 00
🌿 Coğrafi işaretli ürünlerden oluşan menümüz
♻️ Karbon ayak izini azaltan sürdürülebilir gastronomi anlayışı
🍽️ Temiz yemek • Anadolu mutfağı • Ulaşılabilir fiyat politikası
⭐ Michelin Guide 2025–2026

Bitez’de gün denize değil, bahçeye batar.Hava serinlerken ışıklar yanar, mandalina ağaçlarının altındaki masalar dolar. ...
19/06/2026

Bitez’de gün denize değil, bahçeye batar.

Hava serinlerken ışıklar yanar, mandalina ağaçlarının altındaki masalar dolar. Bodrum’da en sevilen anlar hep böyle başlar: pembe bir gökyüzü, tanıdık bir şarkı, uzayan bir sofra.

📅 Haftanın her günü | 15.00–00.00
📞 Rezervasyon: 0531 575 50 00
🌿 Coğrafi işaretli ürünlerden oluşan menümüz
♻️ Karbon ayak izini azaltan sürdürülebilir gastronomi anlayışı
🍽️ Temiz yemek • Anadolu mutfağı • Ulaşılabilir fiyat politikası
⭐ Michelin Guide 2025–2026

Ege’de enginarı herkes bilir; bükmesini yapan azdır.Urla’nın taze enginarını Bodrum gambilyası, Ayvalık loru ve Van’ın o...
17/06/2026

Ege’de enginarı herkes bilir; bükmesini yapan azdır.

Urla’nın taze enginarını Bodrum gambilyası, Ayvalık loru ve Van’ın otlu peyniriyle sarıyor; mandalina özü ve Memecik zeytinyağıyla tamamlıyoruz. Hangi malzemenin nereden geleceği bu mutfakta tesadüfe bırakılmaz.

📅 Haftanın her günü | 15.00–00.00
📞 Rezervasyon: 0531 575 50 00
🌿 Coğrafi işaretli ürünlerden oluşan menümüz
♻️ Karbon ayak izini azaltan sürdürülebilir gastronomi anlayışı
🍽️ Temiz yemek • Anadolu mutfağı • Ulaşılabilir fiyat politikası
⭐ Michelin Guide 2025–2026

13/06/2026

İyi yemek yapmak yetmez.

Tabağa gelen her ürünün doğaya bir maliyeti var. Kadın kooperatiflerinden aldığımız malzemenin, bahçeden mutfağa uzanan o yolun izini sürmek de işimizin bir parçası. Bu yüzden Türkiye’de bir ilki Beynel’de hayata geçirdik: menümüzdeki ürünlerin karbon ayak izini hesaplıyoruz.

Ölçmediğin şeyi koruyamazsın.

📅 Haftanın her günü | 15.00–00.00
📞 Rezervasyon: 0531 575 50 00
🌿 Coğrafi işaretli ürünlerden oluşan menümüz
♻️ Karbon ayak izini azaltan sürdürülebilir gastronomi anlayışı
🍽️ Temiz yemek • Anadolu mutfağı • Ulaşılabilir fiyat politikası
⭐ Michelin Guide 2025–2026

Address

Bitez, Adliye Caddesi No:63
Bodrum
48470

Website

Alerts

Be the first to know and let us send you an email when Beynel Bitez posts news and promotions. Your email address will not be used for any other purpose, and you can unsubscribe at any time.

Shortcuts

Share

Category