Bu mekânların bazıları salaş ama dürümleri oldukça lezzetli. Taksim'de 2000 yılından bu yana hizmet veren Canım Ciğerim ise hem leziz ciğerleri hem de mekânın şirinliğiyle dikkat çekiyor. Lezzet Durakları'nda bu hafta Canım Ciğerim'e konuk olduk ve Mersin usulü pişirilen ciğer şişlerin tadına baktık. Asmalımescit'te bulunan müdavimi bol bu mekan İstanbul'da yiyebileceğiniz en güzel et veya ciğer ş
işi yapan ocakbaşı sayılıyor. Şişlerinin lezzetiyle bilinen mekanda masaya getirilen ızgara soğan, nar ekşili acı ezme, nane, maydonoz, ızgara domates ve baharatlar da en az şişler kadar çok seviliyor. İlhan Özkan'ın sahibi olduğu mekânda hazırlanan şişler daha önce de bahsettiğimiz gibi bol çeşit yeşilliklerle servis ediliyor. Şişlerin yanında verilen lavaşlar ise Canım Ciğerim'e özel pişiriliyor. Mayasız ve az tuzlu hazırlanan bu lavaşlar elle açılarak mekânda pişirilip, sıcak sıcak misafirlere sunuluyor. Mekânın atmosferi çok sıcak, rahat ve servisleri de bir o kadar hızlı. İsterseniz biraz Canım Ciğerim'in servis sisteminden bahsedelim. BİR PORSİYON ON ŞİŞ
Mekânda bir porsiyon on tane şişten oluşuyor. Şişler beşer beşer geliyor ve sizin isteğinize bağlı olarak et ya da ciğer olarak ta karışık yiyebiliyorsunuz. Zaten ciğerler gelene kadar masadaki mezelerle ciddi ölçüde doyuyorsunuz. Servis edilen şişlerden ciğerde baharat kullanılmazken, tavuk ve et şişte Gaziantep ve Mersin'den getirtilen baharatlar kullanılıyor. Ciğerde baharat yok ama siz lavaşınızın arasına aldığınız ciğerin üzerine mutlaka masada bulunan kimyondan biraz ekleyin. Ciğere en yakışan baharatın kimyon olduğunu hemen göreceksiniz. Canım Ciğerim'de eksik gördüğüm nokta ise şişlerdeki porsiyonların az olması. Yani mezeler olmadan sadece etle doymak pek mümkün olmuyor. Canım Ciğerim'in en önemli özelliği kullandıkları tüm malzemelerin taze olması. İyi yıkanmış yeşillikler, özenle hazırlanmış ekmekler iştahınızın iki katına çıkmasına sebep oluyor. İlhan Özkan memleketi Mersin'in mutfağını Taksim'e taşırken künefeyi de unutmamış tabi. Mekânda peynir ve yağı Hatay'dan, kadayıfı Mersin'den gelen künefe de hazırlanıyor. Canım Ciğerim'de şişlerin yanında ise Mersin'den getirtilen şalgam suyu ikram ediliyor.
