11/09/2013
Türk mutfağının en seçkin lezzeti!
Orta Asya, Anadolu, Ortadoğu ve Balkan ülkelerinin tatlarıyla zenginleşen Osmanlı-Türk mutfağının saklı kalmış en seçkin, en meşhur lezzetidir kuzu tandır.
Kuzu tandır; kuzunun kol veya but kısmından yapılan, tandırda uzun bir pişme süresiyle elde edilen etin lokum gibi yumuşak olduğu, közlenmiş domates ve yeşil biber ile süslendiği genellikle pilav ve kuru soğan ile sunulan eşsiz lezzeti ile damakta harika tat bırakan bir et yemeğidir.
Sunumu ile iştah kabartan bu yemek aslında evde yapılacak kadar basit, fakat önemli püf noktaları olan bir yemektir. Etin iyi kısmının seçilmesi, taze olması gerekir. Pişme esnasında zamanın iyi ayarlanması ve çeşitli baharatlar ile lezzetinin artırılarak sunum yapılması da bu yemeği özel kılar.
Servis yaparken, iç pilavla birlikte iki dilim tandır kesilir ve tandırın üzerine iki yemek kaşığı sosundan konur, kekikle lezzetlendirilir.
Bu eşşiz lezzeti Altunbilek Sofrası'nda deneyin, damağınızı şenlendirin.
