16/07/2015
SAĞLIK FAYDALARI
Yeşil Çay: Hızla değişen dünyamızda sürekli artan stres, kirlilik, UV ışınları gibi çevresel faktörler serbest radikalleri arttırarak DNA ve hücre hasarına yol açarak yaşlanma, kanser, kalp hastalıkları ve diyabet ile çölyak gibi otoimmun hastalıkların oluşumuna zemin hazırlamaktadır. Hücrelerimiz bu hasardan korunabilmek için antioksidan mekanizmasını kullanır. Çay ise flavonol içeriği ile güçlü antioksidan kapasiteye sahip olup, antioksidan vitaminlere göre hücre koruyuculuğu açısından 20 kat daha fazladır. Yapılan bazı çalışmalarda yeşil çayın kandaki antioksidan oranını siyah çaya göre daha fazla artırdığı görülmüştür. Son yapılan çalışmalarda çaydaki kateşinlerin yağ yakımına yardımcı olduğu ve termojenik etkisiyle metabolizmayı hızlandırdığı raporlanmaktadır. Ancak, dengeli beslenme ve fiziksel aktivite olmadan sadece yeşil çay içerek yağ yakımı gerçekleşemez.
Mantarlı Omlet
Mantar: Doymuş yağ, kolesterol, trans yağ içermez. Tiamin, riboflavin, niasin, B6 vitamini, pantotenik asit, fosfor, potasyum ve çinko yönünden çok iyi kaynaktır. Protein, lif, folat, çinko, manganez, c vitamini açı sından ise iyi kaynaktır.
Yumurta: Anne sütünden sonra en kaliteli protein kaynağıdır. İçerisindeki amino asitlerin biyolojik yararlılığı çok yüksektir. Örnek protein kaynağıdır. Uzun süre tokluk hissi sağlar.
İçeriğindeki biotin sağlıklı saç ve tırnakların anahtarıdır. Yumurta beyazı yağ içermez. Yumurta sarısındaki yağ içeriği ise yüksek doymamış yağ içeriği sayesinde faydalı yağ asitlerini almamızı sağlar.
1 yumurta (sarısı) 225 mg kolesterol içermesine rağmen yumurta sarısı yendiğinde içeriğindeki large kolesterol partiküllerinin damarlara önemli bir aterojenik etkisi yoktur. İçeriğindeki lesitin sayesindede sindirimi kolaydır. Ayrıca makul düzeyde kolesterol alımı da metabolizma için gerekli olup önemli olan yumurtanın uygun pişirme yöntemleriyle ve yanında bir C vitamini kaynağıyla birlikte içeriğindeki demir emilimini artıracak biçimde tüketimini sağlamaktır.
Çörek Otlu Yeşil Salata: Yumurtanın içerisindeki demirin emilimini sağlayan C vitamini kaynağıdır. Aynı zamanda diyet lifi içeriği ile tokluk hissini artırır, barsak sağlığını korur ve suda çözünen lif sayesinde kan yağlarının regüle edilmesini sağlar. Çörek otu, linoleik asit içeriği ile elzem yağ asitlerinin alınmasını sağlarken, yapısında timohidrokinon bileşiğinin bulunması, antihistaminik yani alerjik reaksiyonu giderici aktivite göstermesini destekler. Kansere karşı koruyucu olduğunu gösteren çalışmalar da mevcuttur.
