Gökhan Aksoy

Gökhan Aksoy Mechanical Engineer, Project Manager, Vice Chairman of Board and Owner of Göksu Restaurants in Ankara

22/05/2026

🎬 “Bir şef, kullandığı ürünün tarladaki hikâyesini bilmek zorunda mı?”

Bir domates sadece domates mi?
Yoksa toprağından üretim şekline kadar uzanan büyük bir hikâyenin parçası mı?

Başkent Üniversitesi’nden
👉 Doç. Dr. Cem Erdoğan ile bu kez sofraya gelen ürünün arkasındaki süreci konuştuk.

Bir şef ya da restoran işletmecisi…

👉 Ürünün nerede yetiştiğini,
👉 nasıl üretildiğini,
👉 hangi koşullardan geçtiğini bilmek zorunda mı?

Çünkü bugün gastronomi artık sadece tabaktaki sunumdan ibaret değil.

Gerçek hikâye…
tarlada başlıyor.

Gökhan Aksoy’la Gastronomi Sohbetleri’nde
bu kez ürünün sofraya gelene kadar geçen yolculuğunu konuşuyoruz.

📍 Bölümün tamamı Göksu1989 YouTube kanalında.

🎬 Kamera:

20/05/2026

🍽️ “Asırlık Tarifler” 🎙️ Sunucu Şef: Gökhan Aksoy 📺 İlk yayın: 21.05.2026. ⏰ 10:30 🔁 Tekrar yayını: 17:00

Yaz boyunca her gün aynı saatteTRT Türk ekranlarında…

Anadolu’nun yüzyıllardır yaşayan tariflerini, bilinmeyen hikâyelerini ve mutfak kültürümüzün en özel mirasını birlikte keşfetmeye hazır olun.

OsmanlıMutfağı Gastronomi YemekKültürü Anadolu Lezzet Şef MutfakKültürü FoodDocumentary TurkishCuisine GastroTurkey Ankara YemekProgramı Keşfet ReelsTurkey FoodReel

20/05/2026

🎬 “Sertifikası yoksa… organik değildir.”

Bugün “doğal”, “köy ürünü”, “yerel”, “organik” gibi kavramları çok sık duyuyoruz.

Peki gerçekten farklarını biliyor muyuz?

Başkent Üniversitesi’nden
👉 Doç. Dr. Cem Erdoğan ile bu kez gıdadaki kavram karmaşasını konuştuk.

Hocamızın özellikle altını çizdiği konu şu oldu:

👉 “Bir ürün organikse mutlaka sertifikalı olmak zorunda.”

Yani sadece “organik” yazması yetmiyor.
Eğer resmi sertifikasını göremiyorsanız…
o ürün organik kabul edilmiyor.

Gökhan Aksoy’la Gastronomi Sohbetleri’nde
bu kez sofradaki kavram karmaşasını konuşuyoruz.

📍 Bölümün tamamı Göksu1989 YouTube kanalında.

🎬 Kamera:

18/05/2026

🎬 “Çiğ süt, Brucella riski taşıyabilir.”

Başkent Üniversitesi Gıda, Tarım ve Hayvancılık Genel Enstitüsü Müdür Yardımcısı
👉 Doç. Dr. Cem Erdoğan ile bu kez Brucella hastalığını konuştuk.

Özellikle iyi kaynatılmayan sütler ve kontrolsüz çiğ süt tüketimi…
görünmeyen ciddi riskler taşıyabiliyor.

“Doğal” diye tükettiğimiz her ürün gerçekten güvenli mi?

Gökhan Aksoy’la Gastronomi Sohbetleri’nde
bu kez sofradaki görünmeyen tehlikeleri konuşuyoruz.

📍 Bölümün tamamı Göksu1989 YouTube kanalında.

🎬 Kamera:

17/05/2026

Gastronomi sadece yemek değil…
Bir şehir, bir kültür, bir hafıza meselesi.

Gökhan Aksoy’la Gastronomi Sohbetleri’nde
her hafta alanında değerli konuklarla;
gastronomiyi, kültürü, seyahati, tarihi ve hayatın içinden hikâyeleri konuşuyoruz.

Özel konuklar, farklı bakış açıları ve ilham veren sohbetlerle
👉 her hafta yeni bir yolculuğa çıkıyoruz.

📍 Her hafta pazartesi yeni bölümleriyle yayında.
📺 Göksu1989 YouTube kanalında.

15/05/2026

🎬 “Bir baharat neden altından daha değerli olur?”

1600’lerde haritada zor bulunan küçücük bir ada…

Ama dünyanın en güçlü devletleri, tüccarları ve şirketleri gözünü buraya çevirmişti.

Çünkü dünyadaki muskatın
👉 tek üretim noktası burasıydı.

Ve muskat sadece bir baharat değildi.

👉 İlaçtı
👉 Statü sembolüydü
👉 Zenginlik göstergesiydi

Hatta bazı dönemlerde…

👉 altından bile daha değerliydi.

Bugünün diliyle söylemek gerekirse:

👉 Muskat, o dönemin yapay zekâ çipleri gibiydi.

Yeni YouTube programımız
Gökhan Aksoy’la Sofranın Tarihi’nde
muskatın dünyayı nasıl değiştirdiğini konuşuyoruz.

📍 Bölümün tamamı Göksu1989 YouTube kanalında yayında.

🎬 Kamera:

13/05/2026

🎬 “BİR BAHARAT İÇİN BİR HALK YOK EDİLDİ.”

1621…

Hollanda Doğu Hindistan Şirketi’nin yöneticisi Jan Pieterszoon Coen,
Banda Adaları’na geri dönüyor.

Yanında:
👉 1000 asker
👉 80 Japon samurayı

Ve ardından tarihin en karanlık operasyonlarından biri başlıyor.

Köyler yakılıyor…
liderler infaz ediliyor…
binlerce insan öldürülüyor.

15.000 kişilik nüfusun
%90’ı ortadan kayboluyor.

Sağ kalanlar ise Batavia’ya, yani bugünkü Cakarta’ya köle olarak gönderiliyor.

Tüm bunların sebebi neydi?

👉 Muskat.

Yeni YouTube programımız
Gökhan Aksoy’la Sofranın Tarihi’nde
muskatın bilinmeyen karanlık hikâyesini konuşuyoruz.

📍 Bölümün tamamı Göksu1989 YouTube kanalında yayında.

🎬 Kamera:

Göksu1989

11/05/2026

🎬 “NEW YORK, BİR BAHARAT İÇİN TAKAS EDİLDİ.”

Evet yanlış duymadınız.

Bugün mutfakta masum görünen küçük bir baharat…
bir dönem dünyanın en değerli şeylerinden biriydi:

👉 Muskat.

Bu uğurda savaşlar çıktı…
insanlar öldürüldü…
kölelik sistemi kuruldu…
ve dünya tarihinin yönü değişti.

Yeni YouTube programımız
👉 Gökhan Aksoy’la Sofranın Tarihi’nin ilk bölümünde
muskatın bilinmeyen karanlık hikâyesini konuşuyoruz.

📍 Bölümün tamamı şimdi Göksu1989 YouTube kanalında yayında.

🎬 Kamera:

Tarih

10/05/2026

Gastronomi sadece yemek değil…
Bir şehir, bir kültür, bir hafıza meselesi.

Gökhan Aksoy’la Gastronomi Sohbetleri’nde
her hafta yeni konular, yeni hikâyeler ve alanında değerli konuklarla sofranın etrafında buluşmaya devam ediyoruz.

📍 Yeni bölümler her pazartesi Göksu1989 YouTube kanalında.

🎬 Kamera:

10/05/2026

Kayıt dedik! 🎬 TRT Türk için hazırladığımız Asırlık Tarifler’in ilk set gününden kareler. Kadim mutfak kültürümüzün izinde, çok özel bir yolculuğa çıkıyoruz."
​
Anadolu’nun bin yıllık mutfak sırları TRT ekranlarına taşınıyor. 🏺 Asırlık Tarifler çekimlerinden ilk özel kareler şimdi yayında. Çok yakında görüşmek üzere!"
​
MutfakKültürü

08/05/2026

Sosyal medyada gerçekten güvenilir mi? Ankara Life Dergisi sahibi ve gezgin Sertaç Kantarcı konuğumuz.

Bu bölümde gastronomiden sosyal medyaya uzanan çok çarpıcı bir konuya girdik.

👉 Bilmeden yapılan yorumlar…
👉 Sadece reklam için üretilen içerikler…
👉 Ve sonunda oluşan büyük hayal kırıklıkları…

“Sosyal medya artık dev bir çöplüğe dönüştü” diyor Sertaç Kantarcı.

Çünkü artık herkes konuşuyor…
Ama gerçekten deneyimleyen, araştıran ve emeğiyle anlatan insanların sesi kalabalığın içinde kayboluyor.

Gökhan Aksoy’la Gastronomi Sohbetleri’nde
bu kez dijital dünyanın içindeki karmaşayı konuştuk.

🎬 Kamera:

YouTubeTürkiye

Address

Nenehatun Caddesi No:5 Gaziosmanpaşa Çankaya/Ankara
Ankara

Telephone

+905337210404

Website

Alerts

Be the first to know and let us send you an email when Gökhan Aksoy posts news and promotions. Your email address will not be used for any other purpose, and you can unsubscribe at any time.

Contact The Business

Send a message to Gökhan Aksoy:

Shortcuts

Share

Category