Sel & Poivre

22/12/2024

22/12/2024

The Chef gets his fish in the sea... thats how fresh

27/10/2023

je vois que bcp d'entre vous continuent à consultez la page ça fait chaud au coeur d'ailleurs je remercie en passant ceux qui ont gardé le contacte. je suis en ce moment en periode de transition apres mon passage à Dar El Jeld...j ai reussi mon defi mais j ai envie de faire autre chose. un projet base uniquement sur la cuisine de notre terroir et essaye de l'exporter... on verra. en tout cas pour ceux qui suivent voila ma derniere creation un couscous aux crabes!!! franchement tres savoureux.seulement la seule chose il faut savoir TMACHMICH... je ne vais meme pas essayer de traduire. à vous de le faire. bn journée

29/10/2022

Bonjour à tous. Je voudrais remercier mes clients fidèles qui sont vennus tres nombreux au Rooftop Dar El Jeld. Ça me fait tellement plaisir de vous retrouver ici. Le cadre est somptueux,magnifique. La cuisine c' est ma cuisine les plats vous font voyager d'un peu partout dans le monde sans oublier la cuisine Tunisienne traditionnelle et en particulier celle de Mahdia. Nous sommes complet pratiquement tout les jours passez moi un coup de fil si il le faut.dites moi ce dont vous avez envie et je me ferais un plaisir de vous le preparer. les sizzlings,le poulpe, les plats de Mahdia "Mitawma", coucous besbes et yazoul....bref que de bonnes choses. J'espère à très bientôt...

03/10/2022

Bonsoir à tous. jcela fait un bon moment depuis la fermeture de Sel & Poivre mais je suis ici pour vous donner de mes nouvelles. Sel & Poivre a fermé ses portes mais j'ai enfin décidé de reprendre du service. l'opportunité c'est présenté de travailler dans un des meilleurs restaurant en Tunisie le Rooftop-Dar El Jeld en tant que Chef. un endroit magnifique avec une vue époustouflante. j'espère bien vous faire voyager avec une cuisine de notre terroir et international. les meilleurs produits du marché des plats concocter au petit soin et surtout un choix pour satisfaire les plus recalcitrants. voilà en esperant vous y voir bientôt... très bonne soirée

19/05/2022

Bonjour à tous. il y a assez longtemps que je suis resté silencieux. c'est pour ne pas réagir à chaud à l'injustice aux avocats véreux et aux personnes affamées (jouwa3a) sans nommer quiconque bien évidemment.
Triste mais sans regret je vais m'occuper de ma santé qui en a pris un sacré coup et essayé de passer plus de temps auprès de ma fille. je vous assure que c'est provisoire et que Sel & Poivre rouvrira ailleurs et meilleur encore. merci à vous tous fidèles clients vous étiez les meilleurs. ce fut un immense plaisir de vous concocter ma cuisine c'est en fait vous qui me manquez le plus. une formidable aventure qui a commencé en 2015 début des travaux puis l'ouverture en mars 2017 et enfin fermeture en mai 2022... je vais continuer à publier sur cette page. je vais continuer à faire du Catering et même le Chef à domicile mais pour l'instant repos et prise de soin.Voilà je vous embrasse tous très fort portez-vous bien le meilleur et la santé à vous et vos familles. Miss you very very very much

01/04/2022

OUF... je suis bien prêt cette fois-ci. le Yazoul est tout simplement divin les calamars je vous explique farcis aux poulpe aux crevettes et...non je peux pas tout révéler. le tout avec une touche de zeste de bergamote. absolument unique nulle par ailleurs.c'est certain la cerise sur le gâteau pour le départ...je prépare le dressage sur assiette et je posterais les pics plus t**d. très belle journée je pense tout de même que Dimanche sera le premier jour de Ramadan il mubarek ey non Samedi. on verra bien. A tout de suite

01/04/2022

Bonjour à tous. c'est avec la gorge serrée que j'écris ce poste peut être le dernier si demain est le début du mois saint de Ramadan. pour aujourd'hui les calamars farcis que je n ai pas réussi à préparer pour hier et surtout le coucous au Yazoul de Mahdia. pour les moins exotique et plus classique du filet des crevettes des raviolis. excellente journée

31/03/2022

Bonjour à tous .beaucoup beaucoup de travail je ne sais pas trop si je vais y arriver à temps. mais de toute les façons linguine frutti de mare filet de boeuf moules crevettes lotte et raviolis. en espérant les calamars aussi .voila je retourne en cuisine je termine mon aventure seul mais pas de soucis, à toute suite

30/03/2022

Bonsoir à tous. très inspiré j'ai une idée de menu dans ma tête pour les dernières 48h du restaurant ça va cartonner.
bon tout d'abord pour le vendredi il y aura mon couscous emblématique de Yazoul Mahdois vous ne le verrez plus apres cela donc prenez le soin de prendre vos disposition.
ensuite mon inspiration un plat jamais fait -en tout cas pas que je sache-un calamar qui va être farci....(grosse surprise) la seule chose j'espère que je vais pouvoir trouvé les ingredients nécessaire pour le realiser. Apres 5 ans d'existence je veux terminer en beauté et surtout vous faire plaisir vous qui m en avait donné tellement... MERCI MERCI MERCI

29/03/2022

j'ai rajouté au menu des crevettes royales grillées un boeuf basilic à la chinoise et les raviolis 4 parfums à la demande générale. voila pour un debut de semaine vous êtes super gâté...

29/03/2022

Bonjour à tous. mes derniers postes et bientôt la fermeture. bref; pour aujourd'hui de la moussaka, des macaronis and cheese un cocktail de crevettes du houmous maison des feuilles de vigne farcis et.... on verra bien !