16/07/2026
✨ น้ำชุปหยำกุ้งสดมะม่วงเบา ช่วงนี้มะม่วงเบาออกเยอะ ลองมาทำเมนูน้ำพริกแบบง่ายๆ ขอบอกว่าอร่อยมาก เจริญอาหารสุดๆจ้า😋
*** อัตราส่วน***
กะปิเคยย่าง 2 ชต. หรือ 50 กรัม
น้ำตาลมะพร้าว 1 ช้อนโต๊ะ
น้ำต้มหัวกุ้ง 100 ml.
พริกขี้หนูซอย 3 ชต.
หอมแดงซอย 50 กรัม
กระเทียมจีนซอย 30 กรัม
มะม่วงเบาซอย 70 กรัม
กุ้งขาวหั่นชิ้นลวก 10-15 ตัว
น้ำมะนาว 1-2 ชต.
ผงชูรสตามชอบ
วิธีทำ
1. นำกะปิเคยอย่างดีไปย่างให้หอม
2. กุ้งขาวแกะเปลือกทั้งตัว ตัดหัว ดึงเส้นดำออก แล้วหั่นเป็นชิ้นเล็กๆ นำไปลวกในน้ำเดือดแค่พอสุก อย่าลวกนานเนื้อจะแข็ง ตักขึ้นพักให้สะเด็ดน้ำ
3. ซอยหอมแดง กระเทียมจีน และพริกขี้หนูสวนเขียวแดง
4. มะม่วงเบาล้างให้สะอาด ไม่ต้องปอกเปลือก ใช้มีดขูด ขูดให้เป็นเส้นฝอย
5. เทกะปิย่าง น้ำตาลมะพร้าว และน้ำต้มหัวกุ้งลงไปในชามผสม ละลายให้เข้ากันดี แล้วตามด้วยหอมแดง กระเทียม และพริกขี้หนูซอย ขยำให้ทุกอย่างเข้ากันดี แล้วตามด้วยมะม่วงเบาซอย กุ้งลวก ขยำให้เข้ากันอีกครั้งนึง ชิมรส หากยังไม่เปรี้ยวให้เติมน้ำมะนาวลงไปตามชอบ หรือหากยังไม่เค็ม สามารถเติมเกลือป่นหรือน้ำปลาลงไปได้
6. จัดเสิร์ฟคู่กับผักสด ไข่ต้ม ไข่เจียว
#น้ำชุปหยำ #น้ำชุบโจร #น้ำชุปขยำกุ้งสดมะม่วงเบา #แม่ซีน้องมดดี้channel
