Tea from China in Phuket

16/03/2018

16/09/2017

16/09/2017

Молочный улун – это, без сомнения, один из наиболее популярных китайских чаев. Он понравится всем или почти всем с первого раза. В аромате чая Молочный улун можно угадать молочные нотки и нотки сладкой карамельки. Прикольно пить такой чай, зная, что ни того, ни другого там нет и быть не может. Откуда же берется этот удивительный аромат? Некоторые считают, что этот чай в процессе производства вымачивается в молоке. )) На самом деле, это не так. Никакого отношения к самому молоку этот чай не имеет. Такой аромат достигается путем ароматизации в процессе производства.

10/12/2015

Китайский чай – это высший пилотаж. Основные страны-производители чая – это Индия и Кения. Они же являются главными конкурентами Китая на рынке чаев. Но на самом деле это не пересекающиеся плоскости. Индийские и кенийские чаи – это чаи для массового рынка. Это то, что стоит на полках супермаркетах. Это машинный сбор, машинное производство, машинное пакетирование. Это супертехнологии, отличный менеджмент, талантливый маркетинг и низкая себестоимость сырья. В китайских чаях все по-другому. Китайские чаи – это почти всегда только ручная сборка, ручная обработка, высокая себестоимость, никакого пакетирования и минимум маркетинга. Это совершенно другое качество. Другой уровень. И другие потребители.

07/12/2015

Как выбрать китайский чай? Критерии качества китайского чая.
1. Внешний вид. Хороший китайский чай обязан выглядеть красиво. Листки должны быть целыми, аккуратными, не должно быть лома и пыли. Цвет сухих и заваренных листьев должен быть максимально однородным.
2. Интенсивность аромата. Хороший чай должен благоухать. Аромат сухой заварки оличается от аромата сырой заварки. В них будут разные нотки, но аромат должен быть насыщенный.
3. Чайный настой. Цвет любого чайного настоя должен быть ярким, упругим, веселым и звонким! Он должен быть красивым. Большинство китайских чаев имеет прозрачный настой.
4. Вкус чая должен быть плотным, мягким и гармоничным. Во вкусе чая не должно быть острых углов, т.е. не должно быть доминирующих нот, например кислинки или горчинки. Послевкусие чая должно быть нежным, мягким и очень тактичным.

30/05/2014

Дахунпао.
Один из самых любимых и востребованных в Китае чаев. Этот темный улун имеет огромное количество поклонников и на протяжении многих лет остается дефицитным.
Дахунпао произрастает на самом севере провинции Фуцзянь - недалеко от города Уишань. Здесь, в ущельях, среди каменных утесов особая почва и уникальный микроклимат делают лист этого чая насыщенным и сильным. Сбор этого чая происходит один раз в год - весной, в середине апреля. В это время все местные мануфактуры работают круглосуточно. Чай проходит сложный многоэтапный процесс обработки, прежде чем приобретает знакомый нам вид.
Вкус Дахунпао - это классика китайских темных улунов. Насыщенный, терпкий, но при этом невероятно мягкий. Тут можно отыскать множество вкусовых намеков и нот – орехи, сухофрукты, яблоки, пряности и перец, медовые ноты и сластинку. Дахунпао оставляет великолепное долгое послевкусие и яркую чайную эмоцию.

Заварка - t=95 С
Оптимальная посуда - гайвань, чайник
Количество заварок - до 8 раз
Хранение при комнатной температуре
Срок хранения - бесконечно


28/05/2014