UNCLE JOE’S CAFE’

10/05/2025

หลายๆ คนไม่สามารถเริ่มต้นวันใหม่ได้หากไม่ได้ดื่มกาแฟสักถ้วย แต่คุณรู้หรือไม่ว่ากาแฟไม่เพียงแต่มีรสชาต....

01/05/2025

https://www.sanook.com/news/9783498/

หมอหัวใจแนะนำ "เครื่องดื่ม" ที่จะช่วยให้อายุยืนถึง 100 ปี รักษาหัวใจและหลอดเลือด แต่ต้องกินตอนเช้าเท่านั้น

20/03/2025

https://www.sanook.com/women/257813/

กาแฟเป็นที่รู้จักกันดีในเรื่องของการเพิ่มพลังงานและการเพิ่มสมาธิ อย่างไรก็ตามเมื่อบริโภคในปริมาณที่พ.....

22/12/2024

ใครมีกากกาแฟ อย่าทิ้ง !
กากกาแฟเป็นวัสดุเหลือใช้ที่มีประโยชน์มากมายกว่าที่คิด

1-10: ในบ้าน

1. ดับกลิ่นในตู้เย็น – ใส่กากกาแฟในถ้วยแล้ววางในตู้เย็น.

2. ขจัดกลิ่นมือ – ใช้ล้างมือหลังทำอาหารที่มีกลิ่นแรง เช่น กระเทียมหรือหัวหอม.

3. กำจัดกลิ่นรองเท้า – ใส่ถุงผ้าขนาดเล็กแล้ววางไว้ในรองเท้า.

4. ขัดคราบหม้อและกระทะ – ใช้กากกาแฟเป็นสครับขจัดคราบไหม้.

5. ทำเป็นสครับผิว – ผสมกับน้ำผึ้งหรือโยเกิร์ต.

6. ขัดล้างอ่างล้างจาน – ช่วยทำความสะอาดและลดกลิ่นอับ.

7. ไล่มด – โรยในบริเวณที่มีมดเดิน.

8. ไล่แมลงในห้องครัว – วางถ้วยกากกาแฟไว้ในที่ที่แมลงชอบมา.

9. ลดรอยขีดข่วนบนไม้ – ผสมกากกาแฟกับน้ำแล้วถูบนรอยขีดข่วน.

10. ทำปุ๋ยหมักแบบง่าย – เติมลงในถังขยะอินทรีย์.

11-20: ในสวน

11. เป็นปุ๋ยธรรมชาติ – กากกาแฟมีไนโตรเจนสูง ช่วยบำรุงดิน.

12. ไล่หอยทาก – โรยรอบโคนต้นไม้.

13. เพิ่มความชุ่มชื้นในดิน – ช่วยกักเก็บน้ำในดิน.

14. เพิ่มกรดในดิน – ดีสำหรับพืชที่ชอบดินเป็นกรด เช่น บลูเบอร์รี่.

15. เร่งการเติบโตของต้นไม้ – ผสมดินปลูกกับกากกาแฟ.

16. ทำปุ๋ยน้ำหมัก – หมักกับน้ำแล้วรดต้นไม้.

17. ทำที่อยู่หนอนดิน – หนอนดินชอบกากกาแฟ.

18. กำจัดศัตรูพืช – ผสมกากกาแฟกับน้ำมันหอมระเหยแล้วพ่นรอบสวน.

19. ป้องกันวัชพืช – โรยรอบโคนต้นไม้เพื่อยับยั้งการเติบโตของวัชพืช.

20. ปรับปรุงโครงสร้างดิน – ช่วยให้ดินโปร่งและระบายน้ำดีขึ้น.

21-30: ความงามและสุขภาพ

21. สครับผิวหน้า – ผสมกับน้ำมันมะพร้าว.

22. ขจัดเซลล์ผิวที่ตายแล้ว – ใช้สครับกับผิวกาย.

23. ลดเซลลูไลท์ – ใช้กากกาแฟผสมกับน้ำมันแล้วนวด.

24. เพิ่มประกายผม – ใช้ล้างผมช่วยให้ผมนุ่มลื่น.

25. กำจัดรังแค – ขัดหนังศีรษะด้วยกากกาแฟ.

26. ขัดเล็บ – ช่วยให้เล็บสะอาดและเงางาม.

27. มาส์กหน้า – ผสมกากกาแฟกับโยเกิร์ตหรือน้ำผึ้ง.

28. ทำสครับเท้า – ใช้ขัดเท้าช่วยลดกลิ่นและความหยาบกร้าน.

29. ช่วยลดสิว – ใช้กากกาแฟล้างหน้าเพื่อขจัดสิ่งอุดตัน.

30. ผิวกระจ่างใส – กากกาแฟช่วยกระตุ้นการไหลเวียนโลหิต.

31-40: การทำของใช้ DIY

31. ทำเทียนหอม – ผสมกากกาแฟกับขี้ผึ้ง.

32. ทำสบู่ก้อน – ผสมกับสบู่เหลวและพิมพ์ลงแม่พิมพ์.

33. ทำสีธรรมชาติ – ใช้กากกาแฟเป็นสีย้อมผ้าหรือกระดาษ.

34. ทำดินปั้นเด็กเล่น – ผสมกากกาแฟกับแป้ง.

35. ทำปุ๋ยสำหรับปลูกเห็ด – กากกาแฟเป็นแหล่งอาหารของเห็ด.

36. ทำน้ำหอมในห้อง – ผสมกับกลิ่นหอมอื่น.

37. ทำซองหอมในตู้เสื้อผ้า – ใส่ถุงผ้าผูกเชือก.

38. ตกแต่งงานศิลปะ – ใช้กากกาแฟทำเท็กซ์เจอร์.

39. ผสมดินปลูกต้นไม้ในกระถาง – ทำให้ดินเบาและอุ้มน้ำ.

40. ทำอาหารนก – ผสมกับเมล็ดอาหาร.

41-50: การรีไซเคิลและพลังงาน

41. ทำถ่านจากกากกาแฟ – อัดกากกาแฟให้เป็นก้อน.

42. ทำเชื้อเพลิงชีวมวล – ผสมกับน้ำแล้วขึ้นรูป.

43. ใช้ในระบบบำบัดน้ำเสีย – ช่วยดูดซับโลหะหนัก.

44. ทำกระถางต้นไม้จากกากกาแฟ – ผสมกับพลาสติกชีวภาพ.

45. เพิ่มประสิทธิภาพการหมักก๊าซชีวภาพ – ใช้ในถังหมัก.

46. เป็นตัวกรองน้ำ – ใช้ในระบบกรองน้ำแบบ DIY.

47. ทำพลังงานไบโอชาร์ – เผากากกาแฟในสภาวะไร้ออกซิเจน.

48. ทำกระดาษจากกากกาแฟ – ผสมกับเยื่อกระดาษ.

49. ใช้ในโรงเพาะเห็ด – เป็นแหล่งสารอาหาร.

50. ทำถุงชา DIY – ใส่กากกาแฟในถุงกรองเล็ก ๆ.

51-59: อื่น ๆ

51. ไล่แมวไม่ให้ขุดดินในสวน – โรยในบริเวณต้นไม้.

52. ตกแต่งเครื่องดื่ม – ใช้กากกาแฟทำลวดลายบนลาเต้.

53. ทำเครื่องดักแมลง DIY – ใส่กากกาแฟในภาชนะดัก.

54. เป็นตัวช่วยบ่มผลไม้ – วางใกล้กล้วยเพื่อเร่งการสุก.

55. กำจัดไขมันในท่อน้ำ – ช่วยลดการอุดตัน.

56. ลดฝุ่นในเตาผิง – โรยกากกาแฟเปียกก่อนทำความสะอาด.

57. ทำเครื่องหอม DIY – ผสมกับสมุนไพร.

58. ลดกลิ่นอับในรถ – วางถุงกากกาแฟในรถ.

59. ไล่หนูในบ้าน – โรยกากกาแฟในบริเวณที่หนูเดินผ่าน.

คุณสามารถเลือกใช้วิธีที่เหมาะกับบ้านหรือไลฟ์สไตล์ของคุณได้เลยค่ะ
กาแฟบ้านEp

11/01/2024

https://www.sanook.com/women/246697/

กาแฟดำ เครื่องดื่มสีดำสนิทที่เต็มไปด้วยเสน่ห์และเอกลักษณ์ ไม่ใช่แค่เครื่องดื่มยามเช้า

03/01/2024

https://www.sanook.com/women/246513/

"กาแฟดำ" เป็นตัวช่วยเร่งการเผาผลาญไขมันได้จริง แต่ทราบหรือไม่ว่าการดื่มกาแฟดำเวลาไหนช่วยเผาผลาญไขมันได.....

07/07/2023

ไหนๆ มีใครชอบดื่มกาแฟกันบ้างไหมคะ? สำหรับหลายๆ คนกาแฟเปรียบเสมือนเพื่อนคนสำคัญที่ทำให้เราตื่นตัวและใช้.....

07/06/2023

เทียบเมล็ดกาแฟ 2 สายพันธุ์ "Arabica vs Robusta" - ฉบับมือใหม่หัดชิมกาแฟ

ในโพสที่แล้วพวกเรา InfoStory พาเพื่อน ๆ ไปรู้จักกับกายวิภาคของเมล็ดกาแฟเบา ๆ กันไปแล้ว

แต่อีกสิ่งนึงที่เรามักจะสังเกตได้ต่างร้านกาแฟหรือเมนูกาแฟ ที่เค้าจะมีเขียนว่า เมล็ดกาแฟอาราบิก้า 100% หรืออย่างกาแฟกระป๋องเราก็จะคุ้นเคยกับกาแฟโรบัสต้า

ว่าแต่เจ้ากาแฟ 2 สายพันธุ์หลัก ๆ นี้ มันแตกต่างกันยังไงละ ?

ถ้างั้นในโพสนี้ พวกเราขอพาเพื่อน ๆ มารับชมกันเลยดีกว่า !

— — — — — — — — — — — — — —

จากภาพอินโฟกราฟิก เพื่อน ๆ ก็จะคงพอจะเห็นความแตกต่างคร่าว ๆ กันไปแล้ว

จะเห็นได้ว่าความแตกต่างที่สำคัญนอกจากสายพันธุ์ของต้นกาแฟแล้ว ก็จะเป็นในเรื่องของความสูงของการปลูกต้นกาแฟเนอะ เลยทำให้แหล่งปลูกที่มีความโดดเด่นของเมล็ดกาแฟ 2 สายพันธุ์เลยจะค่อนข้างแตกต่างกันแบบกว้าง ๆ ไปเลย

🤔 เอ้ะ ! ว่าแต่… ทำไมระดับความสูงของพื้นที่เพาะปลูกมันถึงมีบทบาทสำคัญละ ?

เท่าที่พวกเราเข้าใจในแบบมือใหม่คือ กาแฟที่ปลูกในพื้นที่ที่สูง (เช่น สายพันธุ์อาราบิก้าปลูกในที่สูงเกิน 900 เมตร) ก็จะทำให้มีความเป็นกรดเพิ่มขึ้น มีรสสัมผัสออกเปรี้ยว กลิ่นที่หลากหลาย

แต่ปริมาณคาเฟอีนอาจจะไม่ได้สูงเท่ากับกาแฟโรบัสต้า ที่นิยมปลูกในพื้นที่ที่ต่ำกว่า (โรบัสต้าจะมีปริมาณคาเฟอีนที่สูงกว่า 60% เลยย😲)

(เราเข้าใจว่าปัจจัยอื่น ๆ ที่สำคัญไม่แพ้กันต่อรสสัมผัสและกลิ่นของกาแฟ ก็จะเป็นเรื่องของสภาพดิน สภาพอากาศของแหล่งที่ปลูก ซึ่งมันก็จะสอดคล้องกันคือ พื้นที่ที่สูงกว่าจะมีอุณหภูมิที่ต่ำกว่านั่นเอง)


💡🤓 สั้น ๆ กันสักนิดเกี่ยวกับเรื่องราวของเมล็ดกาแฟ

มนุษย์เราเรียนรู้การนำเมล็ดกาแฟที่อยู่ในผลเชอร์รีกาแฟมาใช้ในการบริโภคครั้งแรก ๆ เมื่อประมาณศตวรรษที่ 15 ในประเทศเยเมน 🇾🇪 ในสมัยแรก ๆ นั้นเค้าหยิบมาเคี้ยวกันเลย ไม่ต้องคั่วไม่ต้องบดอะไรทั้งนั้น

จนกระทั่งนักบวชชาวเยเมน (ในศาสนาอิสลาม) เค้าก็จะได้คิดค้นวิธีการทำเจ้าเมล็ดกาแฟนี้ให้กลายเป็นเครื่องดื่ม โดยจุดประสงค์ที่นักบวชท่านนี้ต้องการคือ กาแฟช่วยทำให้ร่างกายตื่นเพื่อที่จะได้สวดมนต์ต่อและสามารถทำท่าสื่อสารกับพระเจ้าได้อย่างต่อเนื่อง ไม่ฟุบหลับนั่นเอง

ก่อนที่กลุ่มพ่อค้าชาวอาหรับจะนำเจ้าเมล็ดกาแฟไปเผยแพร่ต่อในช่วงศตวรรษที่ 17 ให้กับชาวยุโรป และเริ่มมีการให้ความสนใจในสายพันธุ์และแหล่งกำเนิดของต้นกาแฟ

☕⛰ เมล็ดกาแฟอาราบิก้า (Coffea arabica) อย่างที่เพื่อน ๆ พอจะเห็นภาพกันว่าปลูกยากกว่า มีความหลากหลายเยอะม๊ากกก

และถึงแม้ว่าจะดูมีราคาที่ขยับสูงขึ้นมาหน่อย แต่เพื่อน ๆ อาจจะต้องแปลกใจกันสักเล็กน้อย เพราะว่าเมล็ดกาแฟสายพันธุ์อาราบิก้าเนี่ย อาจเรียกได้ว่าเค้าเป็นกาแฟสายพันธุ์ที่ผู้คนบริโภคกันมากที่สุด (ประมาณ 70% ทั่วโลกเลย)

☕💐 ในขณะที่โรบัสต้า (เค้ามีชื่อว่า Coffea canephora นะ) ปลูกได้ไม่ยากเย็นเท่าอาราบิก้า ตัวต้นทนทานต่อโรคมากกว่า และตัวผลของเค้าก็จะให้ผลผลิตที่ค่อนข้างเยอะ
กาแฟชนิดนี้ก็จะมีจุดโดดเด่นสำคัญคือ ความบอดี้แน่นและรสสัมผัสเข้มข้น นิยมนำไปทำเป็นกาแฟพร้อมชง (instant coffee) และพร้อมดื่มบรรจุกระป๋อง บรรจุขวด ดื่มสะดวกรวดเร็ว

สำหรับสายอัดคาเฟอีนเพื่อปั่นงาน เราคิดว่ากาแฟกระป๋องแบบโรบัสต้า ก็เป็นตัวเลือกที่ดีนะ (แถมราคาไม่แรงด้วย)


🤓 ว่าแต่… ใครเกิดมาก่อนกัน ?! (เหมือนถามไก่กับไข่ อะไรเกิดก่อนกัน…แห่ะ ๆ)

👨‍💻 จากที่พวกเราอ่านมาจากหนังสือ The Little Coffee Know-It-All เค้าได้อ้างอิงว่า มนุษย์ได้ค้นพบกาแฟสายพันธุ์โรบัสต้ามาก่อนอาราบิก้า
และมีความเป็นไปได้ว่า สายพันธุ์อาราบิก้าจะเป็นการพัฒนาการมาจากหนึ่งในกาแฟสายพันธุ์ Canephora หรือโรบัสตัาอีกด้วย (แต่เข้าใจเป็นสายพันธุ์โบราณโน่นนเลย)

🕵 ในขณะที่ถ้าค้นหาจากสื่อแหล่งอื่น ๆ เค้าก็จะเขียนกันว่า กาแฟสายพันธุ์อาราบิก้าถูดค้นพบในช่วงศตวรรษที่ 17 ในขณะที่สายพันธุ์โรบัสต้า ถูกค้นพบในช่วงศตวรรษที่ 19-20

อันนี้ก็นานาจิตตังกันอีกเช่นเคย…(อารมณ์ว่า รู้แล้วก็อาจจะไม่ได้ช่วยอะไรในชีวิตสักเท่าไรเนอะ 555🥲)


มองผ่าน ๆ เราอาจจะเข้าใจว่าเจ้ากาแฟเนี่ยมีแค่ 2 สายพันธุ์ แต่ในความจริงแล้ว เพื่อน ๆ ทราบไหมว่า กาแฟเนี่ย มันมีมากถึง 124 สายพันธุ์เลยนะ 🤩🤩 ! (ที่นับอยู่ในสกุล Coffea)

อย่างเช่น สายพันธุ์เอ็กซ์เซลซ่า (Excelsa) ที่มีต้นกำเนิดจากทวีปแอฟริกา มีลักษณะคล้ายกับโรบัสต้า
และ สายพันธุ์ลิเบอริก้า (Liberica) ที่อาจจะไม่ค่อยคุ้นหูเท่าไร มีต้นกำเนิดจากประเทศไลบีเรียและไอวอรีโคสต์ แต่เราคุ้น ๆ ว่าที่มาเลเซียเหมือนจะหากินได้เยอะแยะเลยละ


#เมล็ดกาแฟ #อาราบิก้า #โรบัสต้า



แหล่งอ้างอิงเพิ่มเติม
หนังสือ The Little Coffee Know-It-All เขียนโดย Shawn Steiman
หนังสือ ประวัติศาสตร์โลกใน 6 แก้ว เขียนโดย Tom Standage
https://beanshere.com/posts/arabica-vs-robusta/
https://piogastrobistro.com/pratikbilgiler/arabica-versus-robusta/
https://www.purekopiluwak.com/difference-between-arabica-robusta-coffee-beans/
https://hillkoff.org/archives/1220

14/10/2022

ห่วงใยสุขภาพ...ด้วยรักจากใจ

01/03/2022

Uncle Joe's Cafe' ครบปีแล้วจร้า ขอขอบคุณ ผู้มีอุปการะคุณทุกๆท่าน เพื่อนพ้องน้องพี่ที่แวะเวียนมาทักทายและอุดหนุนกันโดยตลอด

06/08/2021

ขอบคุณเพื่อนที่แวะเวียนมาอุดหนุนทำบุญวันเกิด โดยมอบให้บุคลากรทางการแพทย์ รพ.เจ้าพระยายมราช โดยมีมาดามเย็นตาโฟเป็นสะพานบุญให้ ขออานิสงค์ผลบุญยังผลให้เพื่อนๆมีสุขภาพแข็งแรง ปลอดโรคปลอดภัย เฮงๆรวยๆนะครับ