239 Coffee & Slow Bar

05/12/2025

มาพบกันในงานครับ

14/02/2025

งานกาแฟเล็กๆ ที่เริ่มพูดคุยกันขำๆในวงกาแฟ
แต่กลับกลายเป็นจริงขึ้นมา
เอ๊า..!! มาาา !!! จัดก็ได้ลองดู
เสาร์ที่ 15 -อาทิตย์ที่ 16 ก.พ. นี้นะครับ
ณ.บริเวณร้านกาแฟ ดิบดี แคมป์

11/01/2025

10/01/2025

ปีนี้มากับน้องๆ Weekends Coffee&Space ตามมาชิมได้นะครับ

03/01/2025

อุ่นเครื่องคลาสเรียนกาแฟดริปที่กำลังจะมาถึงในเดือนหน้า ด้วยการหยิบเนื้อหาบางส่วนมาทบทวน

Q : น้ำเข้า - น้ำออก คืออะไร

__________

A : คนชงกาแฟอาจรู้อยู่แล้วว่า “สัดส่วน” ย่อมหมายถึง อัตราส่วนผงกาแฟที่ใช้กับน้ำ ทว่า ปัจจุบัน ด้วยวิธีการชงที่หลากหลายอาจทำให้เกิดความเข้าใจที่คลาดเคลื่อนได้

มันน่าสับสนจริงๆแหละไม่รู้ว่าเมื่อไร หมายถึง “ปริมาณน้ำที่ใช้” ~ เช่นกันกับที่ ไม่รู้ว่าเมื่อไรหมายถึง “ปริมาณน้ำกาแฟที่สกัดออกมา”

ในคลาสเรียนวิชากาแฟดริปกับพี่เอและพี่ปิ มีอธิบายเพิ่มเติมในหัวข้อเรื่อง “สัดส่วน” ~ เพื่อกันสับสน พี่ๆแนะนำเรียกให้ชัดเจนลงไปเลยว่า “น้ำเข้า = น้ำร้อนที่ใช้เทลงไป” และ “น้ำออก = น้ำกาแฟที่สกัดออกมา”
ถามหาต้นเหตุแห่งความสับสน พี่เอเล่าให้ฟังว่า เมื่อก่อนในโลกกาแฟยุคหนึ่ง คำว่า “สัดส่วน” ของการชงกาแฟทุกชนิด หมายถึง ปริมาณผงกาแฟ : ปริมาณน้ำกาแฟที่ออกมา เพราะการชงกาแฟหลายๆชนิด ( เช่น การชงกาแฟด้วยเครื่องชงเอสเพรสโซ่) เรารู้ปริมาณกาแฟที่ใช้ แต่ไม่รู้ปริมาณน้ำที่เครื่องใช้ ( น้ำเข้า ) เท่าไร และรู้ปริมาณน้ำกาแฟที่ออกมาหลังจากการสกัด ( น้ำออก ) ในยุคนั้น “สัดส่วน” ในวิธีการชงการแฟดริปก็มีความหมายตามนั้น คือ ปริมาณผงกาแฟ : ปริมาณน้ำกาแฟที่ออกมา

กระทั่ง โลกกาแฟกำเนิดตาชั่งอัจฉริยะที่สามารถเชื่อมต่อกับแอปพลิเคชั่น เพื่อความสะดวกในการติดตามน้ำหนักในการเท นั่นแหละ บางคนจึงเคยชินกับการเรียก “สัดส่วน” ในความหมายของ ปริมาณผงกาแฟ : ปริมาณน้ำที่ใช้เททั้งหมด

เนื่องจากผู้ชงแต่ละคนมีวิธีการชงที่แตกต่างกัน ~ บางคนเทน้ำจนครบแล้วรอจนน้ำแห้ง บางคนก็เลือกที่จะยกดริปเปอร์ออกก่อน บางคนมีเติมน้ำเข้าไปในเหยือกรองชงอีก ฯลฯ ซึ่งทั้งหมดนี้ล้วนส่งผลกับรสชาติที่ปรากฏ
อย่างไรก็ตาม พี่ๆย้ำว่า การเรียกมันก็แค่วิธีการเรียก ไม่มีถูกไม่มีผิด สำคัญคือ ต้องสื่อสารให้เข้าใจ ไม่คลาดเคลื่อน

…

จำให้ขึ้นใจ : “น้ำเข้า = น้ำร้อนที่ใช้เทลงไป” และ “น้ำออก = น้ำกาแฟที่สกัดออกมา”

28/07/2024

แอบรอเธออยู่นะจ๊ะ
ใครผ่านไปผ่านมา แวะหากันหน่อย
กาแฟดริป ชาเขียว ชานม หวาน100 ขมน้อย ขมมาก
แบบไหน เมนูไหนสั่งได้ มาเลยจ้าาา

19/07/2024

❗️เมล็ดกาแฟ อัพเดต ❗️
Dipdee Camp & Cafe Yabba Dubba Doo
Baramio Coffee Roaster
โรงคั่วกาแฟปรีดา | Preda Roasting House
เหวินคนคั่ว
Rosetta Roastery : Specialty Coffee Roaster
#ฉะเชิงเทรา #สนามชัยเขต #แปดริ้ว

15/07/2024

ขออนุญาต คุณลูกค้าลากิจ 1 วันครับ ☕️👌🏻

17/06/2024

เป็นร้านกาแฟที่บาริสต้าชอบจุ่ม ก็สรรหาของมาให้ลูกค้าจุ่ม
ไม่รู้ว่าลูกค้าจะอยากมาจุ่มกับเราบ้างมั๊ยน๊ออออ..???❤️

มาฮับ มากินกาแฟ มาจุ่ม มาแกะ มาแลก มาเทรด มาทำอะไรก็มา อยากให้มาคับ เหงา..🥹

16/06/2024

เปิดร้านฮับ จะจิบกาแฟ จะจุ่มกล่อง ก็มาฮับ
ของแน่น พร้อมตั้งรับ..!!!!

กล่องจุ่มมีตามนี้นะฮับ
⭕️ CRYBABY FLOWER 🌼
-น้องสีม่วง💜กับสีชมพูเข้ม🩷ออกแล้ว

⭕️Shin Woo GHOST DINNER KEY RING🧸
-น้องขวดซอสออกแล้ว

กล่องจุ่มไม่สะดวกจุ่มเอง ส่งให้ได้นะคับ น้องๆน่ารักทุกตัว มาดูตัวจริงที่ร้านได้เลยยย
หรือลูกค้าสนใจตัวอื่นๆ ลองสอบถามก่อนได้ฮับ