07/12/2021
📍ทำความรู้จักกับเมล็ดกาแฟ Arabica & Robusta สายพันธุ์กาแฟยอดนิยม ☕️
👉Arabica อราบิก้า คือ พันธุ์กาแฟที่ถูกค้นพบ และมีการปลูกมาอย่างเก่าแก่มากๆ ลักษณะของเมล็ดจะเป็นเมล็ดที่ค่อนข้างเรียว และส่วนผ่าตรงกลางจะเป็นเหมือนรูปตัว S พื้นที่ที่ใช้ปลูกอราบิก้าให้ได้ผลผลิตที่ดี มีคุณภาพ ควรจะเป็นที่สูง อากาศเย็น เพราะสายพันธุ์นี้จะเจริญเติบโตได้ดี จึงจำเป็นต้องปลูกบนพื้นที่ ที่อยู่เหนือขึ้นไปจากระดับของน้ำทะเลประมาณ 800-2,000 เมตร สามารถพบการปลูกอราบิก้ามากที่สุดในแถบจังหวัดภาคเหนือของประเทศไทย เช่น เชียงราย เชียงใหม่ ลำปาง เป็นต้น และด้วยเอกลักษณ์ของกลิ่นที่หอมอย่างพอดี พร้อมกับรสชาติที่ออกไปทางกลมกล่อม นุ่มนวล อีกทั้งยังมีปริมาณของคาเฟอีนที่ต่ำมากไม่ถึง 2% และมีระดับน้ำตาลค่อนข้างสูง ส่งผลให้สายพันธุ์กาแฟอราบิก้าเป็นที่นิยม และมีการผลิตเป็นปริมาณ 60% ของตลาดโลก
👉Robusta โรบัสต้า คือ พันธุ์กาแฟที่ได้รับความนิยมรองลงมาจากอราบิก้า ลักษณะของเมล็ดจะอวบอ้วน และส่วนผ่าตรงกลางจะเป็นเส้นตรง โรบัสต้าจะปลูกในพื้นที่ที่ต่างกับอราบิก้าโดยสินเชิงคือ ปลูกในพื้นที่ต่ำ ให้มีความสูงจากระดับน้ำทะเลเพียง 500-600 เมตร เท่านั้น เพราะสายพันธุ์นี้จะปลูกให้ได้คุณภาพที่ดี ต้องปลูกในพื้นที่อากาศชุ่มชื้น จึงพบว่านิยมปลูกในจังหวัดแถบภาคใต้ เช่น ชุมพร ระนอง สุราษฎร์ธานี เป็นต้น ส่วนกลิ่นของสายพันธุ์กาแฟโรบัสต้าจะค่อนข้างออกไปทางฉุน รสชาติจะเข้มข้น และติดเปรี้ยว ส่วนมากจะถูกนำไปทำเป็นกาแฟสำเร็จรูป เพราะด้วยปริมาณคาเฟอีนที่มีมากถึง 2% ขึ้นไป และมีระดับน้ำตาลต่ำ ซึ่งมีการผลิตเป็นปริมาณ 30% ของตลาดโลก
#กาแฟเพื่อสุขภาพ
#กาแฟ #กาแฟธรรมชาติ