MTCH - Songwat

เส้นทาง

MTCH - Songwat ข้อมูลติดต่อ แผนที่และเส้นทาง แบบฟอร์มติดต่อ เวลาทำการ บริการ คะแนนรีวิว รูปภาพ วิดีโอ และข่าวสารจาก MTCH - Songwat, ร้านน้ำชา, 1226 ถนนทรงวาด แขวงจักรวรรดิ เขตสัมพันธวงศ์, Samphanthawong

เรียนคุณลูกค้าทุกท่านร้าน MTCH™ เปิดให้บริการตามปกติทุกสาขา ทั้งแบบทานที่ร้าน รับกลับ และเดลิเวอรี่* การให้บริการที่ร้าน...
27/09/2026

เรียนคุณลูกค้าทุกท่าน

ร้าน MTCH™ เปิดให้บริการตามปกติทุกสาขา ทั้งแบบทานที่ร้าน รับกลับ และเดลิเวอรี่

* การให้บริการที่ร้านอาจล่าช้าเนื่องจากมีพนักงานน้อย
* การจัดส่งเดลิเวอรี่อาจใช้เวลานานกว่าปกติจากฝนที่อาจตกสลับหยุดตลอดทั้งวัน

ทางร้านขออภัยในความไม่สะดวกเป็นอย่างยิ่ง
ขอบพระคุณมากครับ

🌧️🚫 EMERGENCY CLOSUREเนื่องจากฝนตกหนักและมีน้ำขังในพื้นที่วันนี้ MTCH™ อารีย์ และ สุขุมวิท 23ขอปิดให้บริการชั่วคราวเราจะ...
26/09/2026

🌧️🚫 EMERGENCY CLOSURE

เนื่องจากฝนตกหนักและมีน้ำขังในพื้นที่
วันนี้ MTCH™ อารีย์ และ สุขุมวิท 23
ขอปิดให้บริการชั่วคราว

เราจะอัปเดตสถานการณ์และแจ้งอีกครั้ง พรุ่งนี้

ทางร้านขออภัยในความไม่สะดวกเป็นอย่างยิ่ง
____________________

🌧️🚫 EMERGENCY CLOSURE
Due to stagnant rainfall and waterlogging in the area,
MTCH™ Ari and Sukhumvit 23
will be closed today.
We’ll monitor the situation and provide another update tomorrow.

We’re sorry for the inconvenience, and thank you for your understanding.

26/09/2026

ประกาศด่วน:

MTCH™ อารีย์ และสุขุมวิท 23 ปิดทำการเนื่องจากน้ำท่วมร้านและบริเวณโดยรอบนะครับ

ทางร้านต้องกราบขออภัยในความไม่สะดวก

ขอให้ทุกท่านปลอดภัยทั้งสุขภาพและทรัพย์สินนะครับ

24/09/2026

Yama-kaze (山風) 2/2
Hoshimoura, Yame
Haru ที่คุ้นเคย ต่อจากนี้ในชื่อ Yama-kaze

สำหรับคุณลูกค้าที่สั่งมัทฉะใส่นม Haru เป็นประจำ (2020) ต่อจากนี้มองหาชื่อ “Yama-kaze” ในเมนูได้เลยครับ

ที่ผ่านมา เราใช้ผงชาจากผู้ผลิตเดียวกันที่มีรายละเอียดต่างกันเล็กน้อยสำหรับ Light Brew™ และ Latte จึงแยกชื่อเป็น Yama-kaze และ Haru ซึ่งทั้งสองเป็นหนึ่งในเมนูที่ลูกค้าของเราเลือกดื่มมากที่สุด

ตั้งแต่ช่วงกลางปีที่ผ่านมา ผู้ผลิตได้พัฒนารายละเอียดของชาทั้งสองตัว และปรับให้รวมเป็นชาตัวเดียวกัน เพื่อให้การจัดการวัตถุดิบในการผลิตมัทฉะมีประสิทธิภาพมากขึ้นครับ

เราได้นำมาทดลองชงและชิมจนมั่นใจว่า ชาตัวนี้ให้ผลลัพธ์ที่ดีทั้งในแบบ Light Brew และ Latte ทั้งกลิ่นถั่วลิสงคั่ว โทนช็อกโกแลต เนื้อสัมผัสนุ่ม และอูมามิที่สมดุล โดยเมื่อชงด้วยสูตร Haru ก็ยังได้รสชาติลาเต้ที่ทุกคนคุ้นเคย เราจึงตัดสินใจรวมชื่อสำหรับทั้งสองเมนูเป็น Yama-kaze ครับ

ต่อจากนี้ เลือก Yama-kaze ในแบบที่ชอบดื่มได้เลยครับ ทั้ง Light Brew แบบไม่ใส่นม เพื่อสัมผัสกลิ่นและรสชาโดยตรง หรือ Latte สำหรับความนุ่มละมุนและอูมามิที่กลมกล่อมเมื่ออยู่กับนม

หากยังติดเรียกชื่อ Haru ก็แจ้งพวกเราได้เลยครับ จัดให้ ไม่มีปัญหาครับผม

เสิร์ฟปกติที่ MTCH™ ทุกสาขาและสั่งเดลิเวอรี่ได้ทาง

Cupping Note:
Smooth umami and a savoury core with roasted peanut, smoked nori, milk chocolate with light bitter edge
_________

Menu:

Usucha Set
MTCH™ Light Brew™
MTCH™ Coldwhisk Latte
MTCH™ Soy Latte
MTCH™ Oat Latte
MTCH™ Gelato "Medium"

Hoshinomura - ชื่อที่หลายคนรู้จักผ่านมัทฉะ___________________หลายท่านน่าจะคุ้นเคยกับชื่อหมู่บ้านโฮชิโนะ (Hoshinomura) เม...
22/09/2026

Hoshinomura - ชื่อที่หลายคนรู้จักผ่านมัทฉะ
___________________

หลายท่านน่าจะคุ้นเคยกับชื่อหมู่บ้านโฮชิโนะ (Hoshinomura) เมืองยาเมะ (Yame) จังหวัดฟุคุโอกะ (Fukuoka) กันอยู่แล้วครับ ครั้งนี้ผมอยากนำเรื่องราวของที่นี่มาเล่าเพิ่มเติมสักหน่อย เพราะนอกจากชื่อที่เราเห็นบนฉลากมัทฉะ หรือความนิยมเรื่องรสชาติแล้ว ยังมีรายละเอียดเกี่ยวกับประวัติการทำชา วิธีดูแลสวน และสายพันธุ์ที่น่าสนใจอีกหลายอย่างครับ

ก่อนจะพูดถึงมัทฉะ เราอาจต้องย้อนกลับไปสักนิดหนึ่งครับ มีเอกสารภาษีในปี 1603 ที่กล่าวถึงสินค้าชาในหมู่บ้านร่วมกับลูกพลับและกระดาษ ทำให้ทราบว่าอย่างน้อยในช่วงเวลานั้น ชาก็มีบทบาทต่อความเป็นอยู่ของผู้คนที่นี่แล้วครับ ต่อมาในปี 1904 เริ่มมีการทดลองทำเกียวคุโระ (Gyokuro) ขึ้น และในปี 1917 คนทำชาในหมู่บ้านได้เดินทางไปศึกษาดูงานที่อุจิ (Uji) ก่อนนำความรู้กลับมาพัฒนาการผลิตในพื้นที่ ความรู้จากการทำเกียวคุโระนี้ก็นำมาช่วยต่อยอดเรื่องจังหวะพรางแสงและการสังเกตยอดใบชา ซึ่งมีผลต่อสี รสชาติ และคุณภาพของใบ จนสั่งสมและพัฒนามาเป็นความชำนาญที่เรารู้จักกันในวันนี้ครับ

สำหรับมัทฉะ โรงงานเทนฉะ (Tencha) แห่งแรกของหมู่บ้านสร้างขึ้นในปี 1937 และในปี 1989 มีการสร้างโรงงานเทนฉะพร้อมติดตั้งโม่หินถึง 50 เครื่อง เพื่อเดินหน้าสู่การผลิตมัทฉะอย่างจริงจัง ก่อนที่ชาชนิดนี้จะเป็นสินค้าขึ้นชื่อที่ได้รับความนิยมอย่างกว้างขวางในปัจจุบัน

การผลิตเทนฉะในทุกวันนี้มีวิธีดูแลและเก็บเกี่ยวหลายแบบครับ ทั้งสวนที่ปล่อยฟอร์มต้นตามธรรมชาติ (Shizen-Sh*tate) แล้วเลือกเก็บใบด้วยมือ และแปลงปลูกที่มีการตัดแต่งพุ่มให้เหมาะกับการใช้เครื่องจักรเก็บเกี่ยว โดยใช้วัสดุพรางแสงคลุมลงบนพุ่มโดยตรง ซึ่งเป็นสไตล์ที่พบเห็นได้เป็นส่วนใหญ่ในพื้นที่นี้ครับ

สายพันธุ์ชาที่นิยมปลูกในบริเวณนี้มีทั้งยาบุคิตะ (Yabukita) ซาเอะมิโดริ (Saemidori) และโอคุมิโดริ (Okumidori) ซึ่งเกี่ยวข้องกับการจัดการไร่ชา กล่าวคือ โดยทั่วไปซาเอะมิโดริจะพร้อมเก็บก่อน ยาบุคิตะอยู่ช่วงกลาง ส่วนโอคุมิโดริจะพร้อมให้เก็บเกี่ยวในลำดับสุดท้าย การปลูกหลายสายพันธุ์จึงช่วยกระจายช่วงทำงานของเกษตรกรและโรงงาน กล่าวง่าย ๆ คือ หากยอดชาทุกแปลงพร้อมเก็บในเวลาเดียวกัน ก็อาจเก็บหรือแปรรูปไม่ทันช่วงที่เหมาะสม เกษตรกรจึงนำความรู้เรื่องการจัดการสายพันธุ์มาปรับใช้ในแปลงปลูกเพื่อรักษาคุณภาพของชาตั้งแต่เริ่มกระบวนการครับ

แน่นอนว่าหลาย ๆ ท่านอาจมีภาพจำของมัทฉะจากแหล่งนี้เป็นกลิ่นหอมคั่วที่ชวนให้นึกถึงถั่วอบ ธัญพืช หรือบางครั้งก็คล้ายช็อกโกแลต ที่เราอธิบายกันว่า Roasted, Brown และ Nutty ครับ กลิ่นส่วนหนึ่งในกลุ่มนี้เกี่ยวข้องกับการให้ความร้อนกับใบเทนฉะในขั้นตอนการแปรรูป เพื่อพัฒนากลิ่นฮิกะ (Hika) หรือกลิ่นหอมจากการอบไฟ โดยคนทำชาต้องพิจารณาระดับความร้อนและระยะเวลาให้เหมาะกับสภาพใบชาและผลผลิตที่ต้องการ
แต่ก็ต้องบอกว่ามัทฉะจากที่นี่ไม่ได้มีแบบเดียว หรือถ้าไม่ใช่กลิ่นอบ ก็ไม่ใช่ชาจากโฮชิโนะนะครับ ที่สำคัญคือ ยังมีผู้ผลิตที่ตั้งใจผลิตชาโดยไม่มุ่งเน้นเรื่องกลิ่นอบไฟ เพื่อเปิดพื้นที่ให้กลิ่นจากการพรางแสง (Ooika) รสหวาน และรสอูมามิของวัตถุดิบแสดงออกมาได้ชัดด้วยครับ เพราะฉะนั้น เมื่อได้ชิมชาจากแหล่งนี้ในหลาย ๆ รูปแบบ เราก็อาจพบทั้งชาที่หอมคั่วชัดเจน และชาที่มีกลิ่นละเอียดหลายมิติให้ค่อย ๆ สังเกตครับ

จากการพูดคุยกับเกษตรกรและข้อมูลข่าวสารในแวดวงชา สายพันธุ์ใหม่ ๆ อย่างสึยุฮิคาริ (Tsuyuhikari) คิราริ 31 (Kirari-31) และเซเม (Seimei) กำลังได้รับความสนใจเป็นอย่างมากในพื้นที่นี้ จึงมีการทดลองปลูกเพื่อขยายผลผลิตจริงต่อไปครับ โดยงานวิจัยญี่ปุ่นระบุว่า สายพันธุ์เซเมอาจมีความทนทานต่อความหนาวได้ดีกว่าซาเอะมิโดริ เหมาะกับการนำมาพรางแสงและผลิตเทนฉะ และให้สีเขียวเด่นเมื่อบดออกมาด้วยครับ

ก็ต้องคอยดูกันต่อไปครับว่า สายพันธุ์ที่กำลังทดลองนั้นจะมีศักยภาพด้านคุณภาพและผลผลิตจริงอย่างไร และการค่อย ๆ เพิ่มบทบาทของสายพันธุ์เหล่านี้จะทำให้เราได้รู้จักมัทฉะจากหมู่บ้านนี้ในรูปแบบไหนเพิ่มเติมบ้างครับ

ขอบพระคุณที่ติดตามอ่านมาจนถึงจุดนี้ครับ

20/09/2026

Yama-kaze (山風)
Hoshimoura, Yame
สายลมแห่งขุนเขา และ Everyday Matcha ของ MTCH™

ตั้งแต่วันแรกที่เราเริ่มพัฒนาสูตรในปี 2019 มัทฉะตัวนี้ก็อยู่กับเรามาตลอด หลายคนรู้จักผ่านเมนู Light Brew™

สำหรับผม นี่คือชาที่ดื่มได้ทุกวัน กลิ่นหอมชัด ดื่มสบาย แต่มีรายละเอียดให้ค่อย ๆ รับรู้ กลิ่นถั่วลิสงอบและโทนช็อกโกแลตอยู่คู่กับเนื้อสัมผัสนุ่ม รสอูมามิสมดุล เป็นความคุ้นเคยที่ทำให้รู้สึกผ่อนคลาย และรู้สึกว่าเราอยู่ที่ MTCH™

ชื่อ Yama-kaze (山風) หมายถึง “สายลมแห่งขุนเขา” เป็นเบลนด์ที่มีสายพันธ์อย่าง Tsuyuhikari, Okumidori เป็นหลัก สำหรับเรา ชื่อนี้เข้ากับความรู้สึกเวลาดื่ม ทั้งความสบายและกลิ่นหอมที่รับรู้ได้ชัดเจนตั้งแต่ยกแก้วขึ้นมา

ชาตัวนี้ยังเป็นรสชาติที่ทีมของเราคุ้นเคยมากเป็นพิเศษ เราใช้ในการทดสอบชิมก่อนพนักงานผ่านช่วงทดลองงาน และใช้เทียบมาตรฐานการชงกันเป็นประจำ เพื่อให้ทุกคนเข้าใจตรงกันว่ากลิ่น รส และสัมผัสที่อยากส่งถึงลูกค้าเป็นอย่างไร

แม้ในร้านจะมีชาอีกหลายตัวให้เลือก Yama-kaze ก็ยังเป็นชาที่ผมกลับมาดื่มเสมอ ความดื่มง่ายกับรายละเอียดที่อยู่ในแก้ว เป็นเหตุผลที่ชาตัวนี้อยู่กับเรามาตั้งแต่ต้น และยังอยากให้ทุกคนได้ดื่มต่อไปครับ

เสิร์ฟปกติที่ MTCH™ ทุกสาขาและสั่งเดลิเวอรี่ได้ทาง GrabFood

Cupping Note:
Smooth umami and a savoury core with roasted peanut, smoked nori, milk chocolate with light bitter edge
_________

Menu:

Usucha Set
MTCH™ Light Brew

ลูกค้าหลายท่านที่แวะมาใช้บริการที่ MTCH™ อาจเคยสังเกตเห็นและชื่นชมความพิเศษเล็ก ๆ จาก Le Labo ในร้านของเรา ที่เราได้รับโ...
07/09/2026

ลูกค้าหลายท่านที่แวะมาใช้บริการที่ MTCH™ อาจเคยสังเกตเห็นและชื่นชมความพิเศษเล็ก ๆ จาก Le Labo ในร้านของเรา ที่เราได้รับโอกาสดี ๆ จากแบรนด์ให้เข้าร่วมใน Amenity Program เพื่อนำผลิตภัณฑ์มาใช้ต้อนรับลูกค้า

พอทราบว่า Le Labo กำลังจะเปิดแล็บที่ถนนทรงวาด ก็ยิ่งดีใจที่เราได้กลายมาเป็นเพื่อนบ้านกันแบบรั้วแทบติดกัน จึงมีโอกาสได้เข้าไปเยี่ยมเยือนร้าน และร่วมให้บริการเครื่องดื่มกับขนมในโอกาสน่ายินดีนี้ครับ (มีเมนูพิเศษที่เราออกแบบร่วมกันโดยเฉพาะด้วย)

การเปิดแล็บใหม่ที่ถนนทรงวาดครั้งนี้ Le Labo กลับมาพร้อม "City Exclusive Collection" 19 กลิ่นหอมที่ถือกำเนิดจากเมืองต่าง ๆ ทั่วโลก โดยแต่ละกลิ่นจะวางจำหน่ายเฉพาะในแล็บของเมืองต้นกำเนิดเท่านั้น

อย่าง OSMANTHUS 19 จากเกียวโต ที่ชวนให้นึกถึงกลิ่นธูป ลาเวนเดอร์ ไม้โทนอุ่น และเรซิน หรือ GAIAC 10 จากโตเกียว กลิ่นไม้เนื้อแข็งที่นุ่มนวลล้ำลึก ผสานโน้ตมัสก์อันซับซ้อน

ส่วนตัว ผมชอบ POIVRE 23 จากลอนดอนมากเป็นพิเศษ แม้จะมีพริกไทยเป็นแกนหลัก แต่กลับให้ความรู้สึกอบอุ่น ลุ่มลึก และมีโทนแอมเบอร์ที่น่าค้นหาครับ

สำหรับใครที่สนใจ แต่รู้สึกว่าการเดินทางไปตามเมืองต่าง ๆ เพื่อสัมผัสแต่ละกลิ่นอาจเป็นเรื่องไกลตัว ก็ไม่ต้องกังวลครับ เพราะในเดือนกันยายนของทุกปีเท่านั้น City Exclusive Collection จะมารวมตัวกันในทุกแล็บ ให้คนที่หลงใหลในกลิ่นหอมและการเดินทางได้มาสัมผัสพร้อมกัน

City Exclusive Collection วางจำหน่ายตั้งแต่วันที่ 1–30 กันยายนนี้ ที่ Le Labo ทั้ง 5 สาขาในกรุงเทพฯ และหากใครมี City Exclusive อยู่แล้ว สามารถนำไป Refill ได้ที่ Le Labo แล็บอารีย์ครับ

ขอบคุณ Le Labo มาก ๆ ครับผม

เรียนคุณลูกค้าทุกท่านร้าน MTCH™ สาทร ขอแจ้งการงดให้บริการแบบนั่งดื่มหรือทานที่ร้านในวันจันทร์ที่ 7 ก.ย. 69 ตั้งแต่เวลา 1...
06/09/2026

เรียนคุณลูกค้าทุกท่าน

ร้าน MTCH™ สาทร ขอแจ้งการงดให้บริการแบบนั่งดื่มหรือทานที่ร้านในวันจันทร์ที่ 7 ก.ย. 69 ตั้งแต่เวลา 11.00-16.00 เนื่องจากมีการจัดกิจกรรมพิเศษภายในร้าน

ทั้งนี้เรายังคงให้บริการเฉพาะแบบซื้อกลับ (Take-out) และเดลิเวอรี่ตามปรกติตลอดทั้งวัน

กราบขออภัยอย่างยิ่งในความไม่สะดวก
____________________

Dear Valued Customers,

MTCH™ Sathon is sorry to inform you that dine-in service will be suspended on Monday, 7th September 2026, from 11 am - 4 pm, as a special event will be taking place throughout the period.

Take-away service and delivery via Grab will be available all day as usual.

We sincerely apologise for any inconvenience this may cause.

Thank you for your kind understanding.

04/09/2026

ขอบคุณคุณมอสมาก ๆ ครับผม ^^

ที่อยู่

1226 ถนนทรงวาด แขวงจักรวรรดิ เขตสัมพันธวงศ์
Samphanthawong
10100

เวลาทำการ

พุธ 10:00 - 18:30
พฤหัสบดี 10:00 - 18:30
ศุกร์ 10:00 - 18:30
เสาร์ 10:00 - 18:30
อาทิตย์ 10:00 - 18:30

เว็บไซต์

แจ้งเตือน

เป็นคนแรกที่รู้ข่าว: เราจะส่งอีเมลแจ้งเมื่อ MTCH - Songwat โพสต์ข่าวสารและโปรโมชั่น อีเมลของคุณจะไม่ถูกนำไปใช้เพื่อวัตถุประสงค์อื่น และคุณสามารถยกเลิกการรับข่าวสารได้ทุกเมื่อ

ทางลัด

แชร์

หมวดหมู่