Boonyakiat Hydroponics Farm

06/06/2026

เก็บผักแล้วมีมดติดไป แต่ลูกค้าก็ไม่ได้ตำหนิอะไร เข้าใจว่าหนีฝนลงไปในรางปลูก หรือว่าผักหวานจนมดเกินห้ามใจ แต่อย่างไรก็ตามการพบมดยืนยันได้ว่าผักของบุณยเกียรติฟาร์มไม่มีสารเคมีป้องกันกำจัดแมลง

20/04/2026

หลังจากที่คุณภูวนารถผู้จัดการฟาร์ม บำรุงดูแลมะม่วงเป็นอย่างดี ใช้ปุ๋ยที่ปลูกผักหลังจากเก็บผักแล้ว มารดมะม่วง อีกทั้งฉีดพ่นอมิโนแอซิดสกัดจากปลา ได้ผลผลิตน่าชื่นใจ มะม่วงดกมากและรสชาติอร่อย วันนี้เก็บมันขุนศรีและอกร่องแก่จัด ยังเหลือน้ำดอกไม้มันรอให้แก่จัดอีกระยะ
มันขุนศรีที่แก่จัดสะสมแป้งไว้มากเมื่อเก็บมาวางไว้ให้ลืมต้นแป้งจะเปลี่ยนเป็นน้ำตาลจึงกรอบ หวานมันรสอร่อยมาก ตอนนี้มันขุนศรีในตลาดราคาถูก ชาวสวนบางคนก็ต้องรีบเก็บมาจำหน่ายโดยที่ยังไม่แก่จัด ซึ่งดีกว่าเก็บไว้บนต้นมีค่าใช้จ่ายค่าดูแล บางทีจึงไม่อร่อยเท่าที่ควร อกร่องก็เช่นกันต้องรีบเก็บโดยที่ยังไม่แก่จัด ด้วยเหตุผลเดียวกันคือเก็บไว้บนต้นก็มีค่าใช้จ่าย ดังนั้นเมื่อมาบ่มสุกจึงไม่หวานจัด หมดคุณค่าอกร่อง
มันขุนศรีและอกร่องที่บุณยเกียรติฟาร์มอร่อยจนลืมไม่ลงแน่นอน

17/04/2026

- ในฤดูร้อนผักสลัดมักมีปัญหาต่อยอดเพื่อเตรียมออกดอก เพราะสลัดเป็นพืชวันยาว เมื่อกลางวันยาวกว่ากลางคืนจะต่อยอด และหากมีปัจจัยร่วมคืออุณหภูมิสูงจะยิ่งเร่งให้ผักพร้อมต่อยอดออกดอกเร็วขึ้น (กรุงเทพอาจต่อยอดแล้วออกดอก แต่เม็ดคุณภาพไม่ดีหรือต่อยอดเพื่อเตรียมความพร้อมแต่ไม่ออกดอก)เมื่อผักต่อยอดทำให้การสะสมน้ำตาลน้อยลงรสชาติไม่หวานอร่อย มีรสขม แม้อายุยังไม่ครบก็เตรียมออกดอก ที่บุณยเกียรติฟาร์มผลิตผักคุณภาพ ในฤดูร้อน เราเก็บผักbutter headตั้งแต่อายุยังน้อย ยังต้นเล็กเพระbutter head ไวต่อวันยาวมากมักต่อยอด เพื่อเลี่ยงก่อนที่ผักจะต่อยอดแล้วมีรสขม
- ที่บุณยเกียรติฟาร์มป้องกันการเตรียมพร้อมออกดอกของผักสลัด ช่วยยืดอายุการเจริญทางลำต้นออกไปได้บ้าง แม้ไม่100% แต่ก็มีนัยสำคัญ ได้ผักต้นโตขึ้น น้ำหนักมากขึ้นในช่วงวันยาว

วิธีป้องกันผักต่อยอด
1 เปิดสปริงเกอร์ให้ถี่ขึ้นในช่วงบ่าย เพื่อลดอุณหภูมิลดความเครียด จากอุณหภูมิสูง
2(วิธีนี้บุณยเกียรติฟาร์มร์มไม่ทำ) พรางแสงช่วงบ่าย2-3ชม.ลดDLI หรือ
Daily Light Integral คือ ปริมาณแสงสะสมรวมต่อวัน ที่พืชได้รับสำหรับการสังเคราะห์แสงไม่ให้เกิน ~12–14 mol/m²/day
3รักษา night temp ให้ต่ำเพื่อชะลอสัญญาณออกดอก(วิธีนี้ต้องออกแบบโรงเรือนให้ระบายอากาศดีตั้งแต่ตอนสร้าง)

17/04/2026

แสงแดดแผดกล้า อากาศร้อน ผักของบุณยเกียรติฟาร์มก็เจริญเติบโตแข็งแรง ผักเขียวสีเขียวเข้ม ผักแดงสีแดงจัด รสชาติหวานกรอบอร่อย อุดมคุณค่า ราคาหน้าฟาร์มกิโลกรัมละ100บาท

14/04/2026

เช้านี้กินข้าวเหนียวมะม่วง“น้ำตาลเตา” รสชาติหอมหวานอร่อยนุ่มลึก

เปรียบเทียบกับอกร่อง อกร่องมัก “หวานจัดกว่า” เล็กน้อย
ทำไมถึงเป็นแบบนั้น
1) โปรไฟล์น้ำตาลต่างกัน
• อกร่อง
→ ซูโครสสูง หวานเหมือนน้ำตาลทรายหวานคม พุ่งเร็ว(ในอ้อยมีซูโคลสสูงนำมาผลิตน้ำตาลทราย)
→ ทำให้รู้สึก “หวานกว่า” แม้ ความหวานอาจใกล้กัน
• น้ำตาลเตา
→ มีน้ำตาลหลากหลายซูโคลส ฟรุ๊กโตส ฯลฯ + กลิ่นหอม (คล้ายน้ำตาลโตนด จึงชื่อน้ำตาลเตาเหมือนรสชาติน้ำตาลโตนดเคี่ยวบนเตา)
→ ความหวาน “ลึกและนุ่ม” ไม่หวานแหลมพุ่ง
2) กลิ่นมีผลต่อการรับรส
• น้ำตาลเตา “หอมมาก” → สมองรับรู้เป็นความซับซ้อน
• อกร่อง “กลิ่นไม่หลากหลาย” → ลิ้นโฟกัสที่ “ความหวานตรงๆ”

เลยเกิดภาพว่า
• น้ำตาลเตา = หวานนุ่ม
• อกร่อง = หวานจัด
3) เนื้อสัมผัสมีผล
• อกร่องเนื้อเนียน ละลาย → น้ำตาลปล่อยเร็ว
• น้ำตาลเตาเนื้อแน่นกว่าเล็กน้อย → หวานค่อยๆออก
สรุปแบบชัดๆ
• หวานพุ่ง / หวานจัดกว่า → อกร่อง
• หวานลึก / หวานหอม / กินเพลินกว่า → น้ำตาลเตา
ถ้าเอาไปกินกับ ข้าวเหนียวมะม่วง
• อกร่อง → หวานแรง ต้องคุมกะทิดีๆ
• น้ำตาลเตา → สมดุลกว่า กินไม่เลี่ยนง่าย บางโรงแรมมักราดกะทิออกเค็มเล็กน้อย

04/04/2026

31/03/2026

เก็บผักแล้วนะครับ รอเจ้าหน้าที่โรงแรมมารับ ท่านที่จะใช้ผักปริมาณมาก โปรดรออีก3-4วัน

30/03/2026

ผักที่บุณยเกียรติฟาร์มหวานกรอบอร่อยในทุกฤดูกาล เพราะเราปรับสัดส่วนของสารอาหารพืช คือธาตุไนโตรเจนที่อยู่ในรูปไนเตรทและรูปแอมโมเนี่ยมให้เหมาะสม และจัดการเรื่องอุณหภูมิให้ลดลงเมื่ออากาศร้อน
สำหรับไนเตรทเมื่อพืชดูดไนเตรทก่อนนำไปใช้สร้างโปรตีนได้ต้องผ่านขบวนการรีดั๊กชั่นเปลี่ยนรูปเป็นไนไตรท์และแอมโมเนี่ยมตามลำดับก่อน จึงนำไปสร้างเป็นกรดอมิโนและโปรตีนเพื่อสร้างใบให้อวบใหญ่ใบหนากรอบอร่อยแต่ขบวนการนี้ต้องใช้ น้ำตาลที่ได้จากการสังเคราะห์แสง ยิ่งฤดูร้อนอุณหภูมิสูงการหายใจเกิดขึ้นเร็ว การดูดไนเตรทที่รากก็เร็วและการเปลี่ยนไนเตรทเป็นแอมโมเนี่ยมก็เกิดเร็วด้วย แต่บางทีไนเตรทเปลี่ยนไม่หมดสะสมอยู่ที่ใบเพราะน้ำตาลน้อย จากแสงน้อยสังเคราะห์แสงสร้างน้ำตาลไม่พออากาศร้อนปากใบปิดคาร์บอนเข้าไม่ได้ สังเคราะห์แสงสร้างน้ำตาลไม่พอ ซึ่งหลายคนรังเกียจไนเตรทสะสมกลัวสารก่อมะเร็ง(จริงแล้วไนเตรทเป็นสารก่อมะเร็งทางอ้อม ต้องมีปัจจัยเกื้อหนุนหลายอย่างแล้วเปลี่ยนเป็นไนโตรซามีน ที่อันตราย และก็มีปัจจัยอื่นอีกมากที่ไนโตรซามีนจะก่อมะเร็งเช่นสุขภาพช่องปาก สุขภาพระบบย่อยอาหาร อาหารที่กินร่วมเช่นใส่กรอกเบคอน อาหารสัตว์แปรรูป)เมื่อขบวนการเปลี่ยนไนเตรทเป็นแอมโมเนี่ยมเกิดเร็วน้ำตาลยิ่งถูกใช้มากผักก็ไม่หวานไม่อร่อย เพื่อให้ได้น้ำตาลเพียงพอ ต้องจัดการให้ผักได้รับแสงเต็มที่ ติดสปริงเกอร์พ่นละอองน้ำในหน้าร้อน เพื่อลดอุณหภูมิในน้ำและในอากาศให้ปากใบเปิดตลอดเวลา คาร์บอนเข้าสู่กระบวนการสังเคราะห์แสงได้สมบูรณ์ สร้างน้ำตาลได้มาก น้ำตาลไปรีดิวซ์ไนเตรทเป็นแอมโมเนี่ยมได้หมด ไม่มีตกค้างสะสมและน้ำตาลที่ได้จากการสังเคราะห์แสงที่มีประสิทธิภาพยังมีในใบในต้นอีกมาก ผักจึงหวาน
สำหรับแอมโมเนี่ยมที่บุณยเกียรติฟาร์มเพิ่มธาตุไนโตรเจนในรูปแอมโมเนี่ยมลงไปพร้อมกับไนโตรเจนในรูปไนเตรทในสัดส่วนที่เหมาะสม (ถ้ามากไปแอมโมเนี่ยมจะเป็นอันตรายต่อผักเอง) ตรงจุดนี้เป็นผลดีมากที่ระดับรากด้วยเพราะแก้ปัญหาเมื่อรากดูดไนเตรท ค่าpHของสารละลายอาหารเลี้ยงผักจะเพิ่มขึ้น ทำให้ธาตุอาหารจำเป็นอื่นๆในสารละลายอาหารถูกดูดไปใช้เป็นประโยชน์ไม่ได้ การเพิ่มแอมโมเนี่ยมในสารละลายอาหารเมื่อรากพืชดูดไปใช้ จะทำให้pHของสารอาหารเลี้ยงผักลดลง จึงช่วยปรับสมดุลย์pHในสารละลาย เป็นผลดีกว่าใช้ไนโตรเจนในรูปไนเตรทอย่างเดียว
ส่วนผลดีในเรื่องรสชาติคือเมื่อผักได้รับไนโตรเจนในรูปแอมโมเนี่ยม การนำไปใช้สร้างอมิโนแอซิดและโปรตีนจึงเกิดเร็วขึ้นง่ายขึ้น ผักเจริญเติบโตสร้างโปรตีนใบใหญ่ อวบหนา กรอบอร่อยไม่ต้องเสียพลังงานจากน้ำตาลมาเปลี่ยนไนเตรทเป็นแอมโมเนี่ยม น้ำตาลที่ได้มาจากการสังเคราะห์แสงจึงไปใช้เป็นโครงคาร์บอนสร้างโปรตีนจากแอมโมเนี่ยมเต็มที่ ทำให้ผักกรอบอร่อย
และบุณยเกียรติฟาร์มยังได้ฉีดพ่นใบผักและผสมอมิโนแอซิดที่เกิดขึ้นในกระบวนการหมักปลาด้วยจุลินทรีย์และมีโมลาสเป็นแหล่งพลังงาน(ตามที่เคยโพสไว้ก่อนหน้าถึงขบวนการหมักเศษปลาที่อบแห้งและป่นเป็นผง หมักกับจุลินทรีย์ที่เลือกสรรค์และเติมน้ำตาลโมลาสเป็นแหล่งคาร์บอนในสภาพอากาศปิด) ด้วยวิธีจัดการธาตุอาหารอินทรีย์เลี้ยงผักให้เหมาะสม ผักของบุณยเกียรติฟาร์มจึงหวานกรอบอร่อย ไม่ขม อายุการเก็บรักษานาน เป็นที่ต้องการของผู้บริโภค

เพิ่มเติม; ท่านที่ต้องการน้ำสกัดจากโปรตีนปลาที่มีอมิโนแอซิดไปฉีดพ่นผักผลไม้ ไม้ดอกไม้ประดับ หรือราดลงดิน ให้ผักผลไม้หวานอร่อย ดอกไม้สีสวยสดตรงตามพันธุ์ บุณยเกียรติฟาร์มยินดีแบ่งให้ใช้

29/03/2026

ผักสวยและหวานกรอบอร่อยที่บุณยเกียรติฟาร์ม ผักสีแดง แดงจัด น่าทาน ท่านที่สนใจเข้ามาซื้อได้เลยครับ ก่อนโรงแรมจะมารับทั้งหมด

24/03/2026

เก็บผักร่วม100ก.ก. มีเจ้าหน้าที่มารับเอง