เปิดทำการกี่โมง?

จันทร์ 17:00 - 00:00 อังคาร 17:00 - 00:00 พุธ 17:00 - 00:00 พฤหัสบดี 17:00 - 00:00 ศุกร์ 17:00 - 00:00 เสาร์ 17:00 - 00:00 อาทิตย์ 17:00 - 00:00

HOP BEER HOUSE KORAT -Fanclub

Name: HOP BEER HOUSE KORAT -Fanclub
Address: 628 ถนนศิรินคร ตำบลในเมือง อำเภอเมือง, Nakhon Ratchasima, 30000, TH
Telephone: +66918352279
Price range: £

Craft Beer Brewpub & Restaurant โรงเบียร์สด และร้านอาหา?

14/06/2026

🍺⚽ ถ้าทีมฟุตบอลโลกเป็นคราฟต์เบียร์ ทีมไหนคือ IPA? 🤔

เยอรมนี = Lager
"ไม่ต้องหวือหวา...แต่พร้อมชนะทุกเมื่อ"

⚽เกมอาจไม่สวยที่สุด
แต่ระบบแข็งแรง รายละเอียดแน่น และมีมาตรฐานจนคู่แข่งประมาทไม่ได้

🍺เหมือน Lager ดี ๆ
ดื่มง่าย...แต่ทำให้ดีโคตรยาก

เบลเยียม = Belgian Tripel
"เต็มไปด้วยพรสวรรค์ และซ่อนอะไรไว้มากกว่าที่เห็น"

⚽ทุกครั้งที่ดูเหมือนจะธรรมดา
กลับมีจังหวะสร้างความมหัศจรรย์ออกมาเสมอ

🍺เหมือน Belgian Tripel
นุ่ม ดื่มง่าย แต่ความจริงซับซ้อนกว่าที่คิด

บราซิล = Hazy IPA
"ฟุตบอลที่เล่นด้วยรอยยิ้ม แต่พร้อมสร้างความวุ่นวายให้ทุกแนวรับ"

⚽เต็มไปด้วยเทคนิค
จินตนาการและจังหวะที่คาดเดาไม่ได้

🍺เหมือน Hazy IPA
หอมจัด ฉ่ำจัด สนุกทุกคำ

ญี่ปุ่น = Rice Lager
"ไม่มีซูเปอร์สตาร์...แต่ทุกคนรู้หน้าที่ตัวเอง"

⚽เล่นเป็นระบบ ละเอียด มีวินัย
และพัฒนาตัวเองตลอดเวลา

🍺เหมือน Rice Lager
สะอาด คม เรียบง่าย แต่เต็มไปด้วยรายละเอียด

🍺🤔ทีมไหนคือ IPA? คอมเมนต์มาได้เลย 👇

#ฟุตบอลโลก2026 #คราฟต์เบียร์

14/06/2026

🍻 รูปนี้ทำให้นึกถึงหลายเรื่องเลย

จำได้ไหมครับ...
▪️ วันแรกที่ลงแขกต้มเบียร์ด้วยกัน
▪️ วันแรกที่บดมอลต์ วันที่ล้างถังหมัก
▪️ วันที่ลุ้นว่าเบียร์จะออกมาดื่มได้หรือเปล่า
▪️ วันที่เปิดขวดแล้วได้ยินเสียง "ป๊อก!" ครั้งแรก

เวลาผ่านไปเร็วมากจริงๆ

ใครยังมีรูปเบียร์ขวดแรกของตัวเองไว้บ้างครับ?
เอามาอวดกันหน่อย 😊
#คราฟท์เบียร์ #เบียร์ขวดแรก

10/06/2026

ใส่ผลไม้ตอนไหนดีที่สุด? เจาะลึกเทคนิค Co-Fermentation สำหรับสายคราฟต์เบียร์ผลไม้ 🍊🍍🍓

หลายคนคิดว่า “แค่เอาผลไม้ใส่ลงไปในเบียร์” ก็จะได้ Fruit Beer หอมๆ แล้ว

แต่ในโลกของคราฟต์เบียร์จริง ๆ ช่วงเวลาที่ใส่ผลไม้ลงไป กลับเป็นหนึ่งในตัวแปรสำคัญที่สุดที่กำหนดทั้งกลิ่น รสชาติ สี และบุคลิกของเบียร์แต่ละตัว

สำหรับสาย Home Brewer หรือคนที่ชอบเจาะลึกกระบวนการผลิต คำว่า Co-Fermentation คือเทคนิคที่น่าสนใจมาก เพราะเป็นวิธีที่ช่วยดึงเสน่ห์ของผลไม้ออกมาได้แตกต่างจากการเติมหลังหมักอย่างสิ้นเชิง

Co-Fermentation คืออะไร?

Co-Fermentation คือการนำผลไม้หรือวัตถุดิบอื่น ๆ เข้าไปร่วมกระบวนการหมักพร้อมกับยีสต์ในช่วงที่การหมักกำลังดำเนินอยู่

แทนที่ยีสต์จะกินแต่น้ำตาลจากมอลต์ ยีสต์จะได้ใช้น้ำตาลจากผลไม้ร่วมด้วย ทำให้เกิดสารประกอบกลิ่น (Esters) และ Character ใหม่ ๆ ที่ซับซ้อนมากขึ้น

พูดง่าย ๆ คือ

🍻 เติมหลังหมัก = ได้กลิ่นผลไม้ชัด

🍻 Co-Fermentation = ได้กลิ่นผลไม้ที่กลมกลืนไปกับเนื้อเบียร์

แล้วควรใส่ผลไม้ช่วงไหน?

ไม่มีคำตอบตายตัว เพราะแต่ละช่วงให้ผลลัพธ์ต่างกัน

1. ใส่ช่วง Primary Fermentation

ช่วงที่ยีสต์ทำงานหนักที่สุด

ข้อดี

✅ ยีสต์เปลี่ยนน้ำตาลจากผลไม้เป็นแอลกอฮอล์ได้เต็มที่

✅ ได้ Character ที่ซับซ้อน

✅ ลดความเสี่ยงการปนเปื้อน

ข้อสังเกต

⚠️ กลิ่นผลไม้สดบางส่วนอาจถูก CO₂ พาออกไป

⚠️ ความสดของ Aroma อาจลดลง

เหมาะกับ
• Mango IPA
• Pineapple Saison
• Passion Fruit Pale Ale

2. ใส่ช่วง Secondary Fermentation

หลังการหมักหลักเริ่มนิ่ง

ข้อดี

✅ รักษากลิ่นผลไม้ได้มากกว่า

✅ ได้ Aroma สดชัดขึ้น

✅ ควบคุมความเข้มข้นของผลไม้ได้ง่าย

ข้อสังเกต

⚠️ ต้องระวังเรื่องสุขอนามัยและการปนเปื้อน

⚠️ อาจเกิด Refermentation ได้หากยังมีน้ำตาลเหลือ

เหมาะกับ
• Raspberry Sour
• Peach Wheat Beer
• Strawberry Ale

3. ใส่ก่อนบรรจุ (Fruit Conditioning)

เน้นกลิ่นและความสดเป็นหลัก

ข้อดี

✅ กลิ่นผลไม้ชัดที่สุด

✅ ได้สีสวยตามธรรมชาติ

ข้อสังเกต

⚠️ ความเสี่ยงเรื่องความเสถียรของผลิตภัณฑ์สูงขึ้น

⚠️ ต้องคุมกระบวนการอย่างละเอียด

ผลไม้แต่ละชนิดให้ผลต่างกัน

ผลไม้ไม่ได้มีแค่น้ำตาล แต่ยังมี
• กรดอินทรีย์
• แทนนิน
• เพกติน
• น้ำมันหอมระเหย

ตัวอย่างเช่น

🍓 สตรอว์เบอร์รี ให้กลิ่นหอมแต่ Aroma หายง่าย

🥭 มะม่วง ให้เนื้อสัมผัสและ Tropical Character ชัด

🍍 สับปะรด ให้ความเปรี้ยวสดและกลิ่น Ester ที่น่าสนใจ

🍒 เชอร์รี ให้ความซับซ้อนและโทนคล้ายไวน์

นี่จึงเป็นเหตุผลที่ Brewer หลายคนไม่ได้คิดแค่ว่า “ใช้ผลไม้อะไร” แต่ต้องคิดต่อว่า “จะใส่เมื่อไร” ด้วย

สิ่งที่ Brewmaster มักพิจารณา

ก่อนเลือกเทคนิค Co-Fermentation มักดูปัจจัยเหล่านี้
• เป้าหมายด้านกลิ่น Aroma
• ความหวานที่ต้องการคงเหลือ
• ระดับความเปรี้ยว
• ความเสถียรของเบียร์
• สไตล์เบียร์ต้นแบบ
• ชนิดของยีสต์ที่ใช้

เบียร์ผลไม้ที่ดีจึงไม่ใช่แค่เบียร์ที่ใส่ผลไม้เยอะที่สุด

แต่คือเบียร์ที่ทำให้ Character ของผลไม้และ Character ของเบียร์ทำงานร่วมกันได้อย่างสมดุล

Key Takeaway 🍺

Co-Fermentation เป็นหนึ่งในเทคนิคที่ทำให้คราฟต์เบียร์ผลไม้มีมิติและเอกลักษณ์มากขึ้น โดยช่วงเวลาที่เติมผลไม้จะส่งผลโดยตรงต่อกลิ่น รสชาติ และบุคลิกของเบียร์

สำหรับสาย Home Brewer & Beer Nerds การทดลองใส่ผลไม้ในแต่ละช่วงของการหมัก อาจเป็นบทเรียนที่สนุกที่สุดบทหนึ่งของการทำเบียร์ เพราะบางครั้งผลไม้ชนิดเดียวกัน แต่เปลี่ยนเวลาเติมเพียงไม่กี่วัน ก็สามารถสร้างเบียร์ที่มี Character ต่างกันอย่างชัดเจน

#ร้านคราฟต์เบียร์โคราช

09/06/2026

🍇 ยุคนี้...ยิ่งผลิตน้อย กลับยิ่งมีคนมองหา

นี่คือสิ่งที่กำลังเกิดขึ้นกับเครื่องดื่มจากผลไม้ท้องถิ่นทั่วโลก

เมื่อผู้คนเริ่มให้คุณค่ากับแหล่งที่มาของวัตถุดิบ
มากกว่าปริมาณที่ผลิตได้

ผลไม้จากสวนเล็กๆ การเก็บเกี่ยวตามฤดูกาล และการทำเครื่องดื่มแบบ Small-batch
กำลังกลายเป็นเสน่ห์ที่ทำให้หลายคนยอมเลือกสิ่งที่แตกต่าง

เพราะสิ่งที่พวกเขาได้รับ ไม่ใช่แค่รสชาติ
แต่คือเรื่องราวของผู้คน พื้นที่ และความตั้งใจที่อยู่ในทุกขั้นตอนการทำเครื่องดื่ม

ในวันที่ใคร ๆ ก็ทำเครื่องดื่มได้เหมือนกัน
ความจริงใจของวัตถุดิบท้องถิ่น อาจกลายเป็นสิ่งที่มีคุณค่ามากที่สุด

08/06/2026

🍺 ทำไมบรูวเวอร์ยุคนี้ถึงหันมาคราฟต์ Rice Lager กันมากขึ้น?

หลายคนมองว่า Rice Lager เป็นเทรนด์ใหม่ของวงการคราฟต์เบียร์

แต่จริง ๆ แล้ว เบียร์สไตล์นี้มีการระบุและจัดหมวดหมู่อยู่ใน BJCP (Beer Judge Certification Program) มานานหลายปี และเป็นส่วนหนึ่งของวัฒนธรรมการทำลาเกอร์ทั้งในอเมริกาและญี่ปุ่นมาอย่างยาวนาน

สิ่งที่น่าสนใจกว่าคือ...

ทำไมในวันที่วงการคราฟต์เบียร์เต็มไปด้วย Hazy IPA, Imperial Stout หรือเบียร์รสชาติเข้มข้นมากมาย บรูวเวอร์ทั่วโลกกลับหันมาให้ความสนใจกับเบียร์ที่ดูเรียบง่ายอย่าง Rice Lager มากขึ้นเรื่อย ๆ ?

คำตอบอาจอยู่ที่พฤติกรรมของผู้บริโภคที่เปลี่ยนไป

จากเดิมที่หลายคนหลงใหลเบียร์รสจัด กลิ่นแรง และเนื้อเบียร์หนัก ๆ

ปัจจุบันผู้คนจำนวนไม่น้อยเริ่มมองหาเบียร์ที่ให้ความรู้สึกสดชื่น คลีนและเข้าถึงง่ายมากขึ้น

และนั่นคือจุดเด่นของ Rice Lager

**แม้จะดูเรียบง่าย แต่การนำข้าวมาใช้ในสูตรเบียร์กลับไม่ใช่เรื่องง่ายเลย

ต่างจากมอลต์บาร์เลย์ที่มีเอนไซม์ช่วยเปลี่ยนแป้งเป็นน้ำตาลสำหรับการ Mashing ซึ่งข้าวมีเอนไซม์น้อยมากหรือแทบไม่มีเลย

บรูวเวอร์จึงต้องออกแบบสูตร ควบคุมอุณหภูมิการ Mash และคำนวณสัดส่วนวัตถุดิบอย่างละเอียด เพื่อให้ได้สมดุลที่ต้องการ

สิ่งที่ข้าวมอบให้คือ

✔ Body ที่เบาลง

✔ ความ Crisp ที่คมและสดชื่น

✔ Finish ที่ Clean ไม่แน่นเวลาดื่ม

✔ ดื่มง่าย แต่ยังคงรายละเอียดของงานคราฟต์เบียร์เอาไว้

ความท้าทายของ Rice Lager จึงไม่ใช่การเพิ่มรสชาติให้มากขึ้น

แต่เป็นการตัดสิ่งที่ไม่จำเป็นออก จนเหลือเพียงความสมดุลที่พอดี

และนั่นคือเหตุผลที่บรูวเวอร์หลายคนมองว่า

"เบียร์ที่ดูเรียบง่ายที่สุด อาจเป็นเบียร์ที่ซ่อนความยากในการผลิตไว้มากที่สุด"

บางครั้งความซับซ้อนของการทำเบียร์ ไม่ได้อยู่ที่การใส่วัตถุดิบเพิ่มขึ้นเรื่อย ๆ

แต่อยู่ที่การทำให้ทุกอย่างเรียบง่าย... และลงตัวพอดี

**ศึกษาดูงาน 🍺 "Rice Lager by HOP" ที่นี่.. เร็วๆ นี้

#ร้านคราฟต์เบียร์โคราช

05/06/2026

กว่าจะเป็นคราฟต์เบียร์ 1 แก้ว บางคนเห็นแค่สีสวยในแก้ว
แต่สำหรับคนทำเบียร์… เขาเห็นตั้งแต่เมล็ดมอลต์ ยีสต์ อุณหภูมิ และเวลาหลายสัปดาห์ที่อยู่เบื้องหลัง
ภาพนี้ไม่ใช่แค่การยกแก้วขึ้นดู
แต่คือการเช็กทุกรายละเอียดก่อนส่งต่อประสบการณ์ดี ๆ ให้ถึงโต๊ะลูกค้า
เพราะความพิถีพิถันเล็ก ๆ น้อย ๆ นี่แหละ
คือเสน่ห์ของโรงเบียร์เล็ก ๆ ที่เราภูมิใจเสมอ 🍻
#โคราช #ร้านคราฟต์เบียร์โคราช

05/06/2026

บางมื้อไม่ต้องมีเรื่องพิเศษ 🍳🥩
แค่ข้าวร้อน ๆ เนื้อย่างหั่นพอดีคำ ไข่แดงเยิ้ม ๆ และเวลาที่ได้คุยกับคนที่สบายใจ
รายละเอียดเล็ก ๆ บนจานนี่แหละ ที่ทำให้ค่ำคืนธรรมดากลายเป็นมื้อที่น่าจดจำ
ที่ HOP เราเชื่อว่าอาหารดี ไม่ได้มีไว้แค่อิ่ม แต่มีไว้สร้างช่วงเวลาดี ๆ รอบโต๊ะด้วย
#ร้านอาหารโคราช #ร้านนั่งชิลโคราช

04/06/2026

บางวันก็ไม่ได้ต้องการอะไรมาก
แค่ได้ปล่อยใจให้ช้าลง
หลังจากวิ่งตามงานมาตั้งแต่เช้า🫡💆‍♂️

03/06/2026

วางโทรศัพท์ลง
แล้วหยิบเวลาคืนมาให้คนตรงหน้า 🤝
เพราะบางบทสนทนาที่มีคุณค่า
ไม่มีทางเกิดขึ้นผ่านหน้าจอ🍻

20/05/2026

ความสุขง่ายๆ ของคืนนี้ อยู่ที่ Hop Beer House ✨

ที่อยู่

628 ถนนศิรินคร ตำบลในเมือง อำเภอเมือง
Nakhon Ratchasima
30000

เวลาทำการ

จันทร์	17:00 - 00:00
อังคาร	17:00 - 00:00
พุธ	17:00 - 00:00
พฤหัสบดี	17:00 - 00:00
ศุกร์	17:00 - 00:00
เสาร์	17:00 - 00:00
อาทิตย์	17:00 - 00:00