Yim Catering

21/05/2019

ทักทายกันยามเช้า สดชื่นสดใส ในวันทำงาน

01/05/2019

ไม่ว่าท่านอยุ่ที่ไหน ใกล้หรือไกล เรายินดี #จัดเลี้ยง #อาหารอร่อย #รับจัดโต๊ะจีนทั่วประเทศ

บุฟเฟ่ต์ โต๊ะจีน รับจัดโต๊ะจีนทั่ว�

01/05/2019

ถึงเขื่อนลำตะคอง วิวสวย...

26/04/2019

#รับจัดเลี้ยง #บุฟเฟต์ #โต๊ะจีน #รับจัดโต๊ะจีนทั่วประเทศ

25/04/2019

สูตรเด็ด ปีกไก่ย่างราดซอสรสเลิศ @ยิ้มแคทเทอริ่ง รสกลมกล่อมแบบ นัวนัว ซึมลึกเข้าถึงข้างในกระดูกไก่เพียงเวลาไม่นาน
เตรียม
1.ปีกไก่
2.รากผักชี 3.กระเทียม 4.พริกไทยดำโขลกละเอียด
5.น้ำมันหอย
6.ซีอิ้วขาว
7.น้ำปลา
8.ซอสปรุงรส
9.น้ำตาลทราย
10.ซอสพริก
วิธีทำ
1.ตั้งกระทะใส่น้ำมันรอให้ร้อนใส่กระเทียมรากผักชีพริกไทยดำที่โขลกละเอียดเจียวจนหอม ปรุงรสด้วยน้ำมันหอย ซีอิ้วขาว น้ำปลา ซอสปรุงรส น้ำตาลทราย ปรับรสชาดที่ชอบ
2.ใส่ปีกไก่ตามลงไปในกระทะ คลุกเคล้าเครื่องปรุงต่างๆให้เคลือบไก่โดยทั่ว
3.ผัดไปเรื่อยๆจนไก่สุกระดับหนึ่ง เทคนิคนี้จะช่วยทุ่นเวลาอบหรือย่างไก่ในขั้นตอนถัดไปด้วยค่ะทำให้ซอสเข้มข้นเคลือบไปบนชิ้นไก่ทุกชิ้น ชนิดไม่ต้องคอยนานด้วย
4.สุดท้ายนำไปย่างหรือทอดก็ได้เช่นกันค่ะราดด้วยซอสพริก
5.เพียงเท่านี้ก็เสร็จแล้ว ได้ปีกไก่ย่างออกมาที่น่ากินอีกทั้งยังมีความอร่อยรสเด็ด เครื่องปรุงซึมเข้าถึงเนื้อรสชาติอร่อยเกินห้ามใจ...

25/04/2019

เบิกบาน สุขสันต์ สดใส ยามเช้านะคะทุกท่าน

23/04/2019

สูตรแกงส้มปลาช่อนทอด
เมนูสุดโปรดของผู้รักปลาช่อน ปลาช่อนตัวโตๆ(8-9ขีด) เอาไปขอดเกร็ดขวักไส้บั้งเนื้อปลาล้างให้สะอาดพักทิ้งไว้สักสัก นำมาทอดทั้งตัวจนเหลืองกรอบอร่อย ราดด้วยน้ำแกงส้มที่อุดมไปด้วยผักนานาชนิด ใส่หม้อไฟจุดไฟเสริฟร้อนๆ ควันฉุย อร่อยเด็ด
วัตถุดิบ
1.ปลาช่อน 1 ตัว(ขอดเกล็ด-ควักไส้-บั้งเนื้อปลา)
2.น้ำซุปไก่ 700 มล.
3.ผักกระเฉด 200 กรัม (เด็ดเอาแต่ยอดอ่อน)
4.ผักกาดขาว 1 หัว (หั่นท่อน 2 นิ้ว)
5.ดอกกระหล่ำปรี 100 กรัม (หั่นท่อน 2 นิ้ว)
6.หลดบัว100กรัม(หั่นทอน2นิ้ว)
7.แครอทนิดหน่อย
8.พริกแกงส้ม 100 กรัม
9.น้ำตาลปี๊บ 2 ชต.
10.เกลือ 1/2 ชช.
11.น้ำปลา 2 ชต.
12.น้ำมะขามเปียก 3 ชต.
13.น้ำมันปาล์ม 2 ลิตร.วิธีทำแกงส้มปลาช่อนทอด

1.ตั้งน้ำมันให้ร้อน นำปลาลงทอดให้เหลืองกรอบ พักไว้ให้สะเด็ดน้ำมัน
2.ต้มน้ำซุปไก่ให้เดือด เติมพริกแกงส้มลงไป ตามด้วยน้ำตาลปี๊บ ,น้ำมะขามเปียก ,เกลือ , น้ำปลา
คนให้เข้ากันจนพริกแกงเริ่มละลาย
3.เติมแครอท ,หลดบัว ต้มให้นิ่ม 10 นาที เติมถั่วฝักยาว ผักกาดขาว คนให้เข้ากัน ปิดแก็ส
4.ตักปลาช่อนทอดวางลงในกะทะปลาแป๊ะซะ ตามด้วยราดน้ำแกงส้มและผักลงไป
โรยด้านบนด้วยผักกระเฉด เป็นอันเสร็จ..เพิ่มเติม สูตรเด็ดของร้านยิ้มแคทเทอริ่ง ซื้อปลาช่อนตัวเล็กเพิ่ม1ตัวนำมาขอดเกร็ดคลักไส้ล้างให้สะอาดนำไปต้มพอสุก เอามาขูดเอาแต่เนื้อปลานำมาโคลกรวมพริกแกงเพื่อให้น้ำแกงส้มนัวอร่อยสุดสุด...
#บุฟเฟต์ #รับจัดเลี้ยงนอกสถานที่ #อาหารอร่อย #รับจัดโต๊ะจีนทั่วประเทศ

23/04/2019

ปลาทับทิมนึ่งมะนาว อร่อยแซ่บเวอร์ จานนี้ต้องลอง
ส่วนผสม
1.ปลาทับทิมหนัก 9 ขีด
2.กระเทียมสับหยาบ 3 ช้อนโต๊ะ
3.พริกขี้หนูสับหยาบ 10-30 เม็ด
(ถ้าใช้พริกขี้หนูสวนจะหอมและเผ็ดมากกว่า ปริมาณแล้วแต่ชอบ ถ้าใส่ 10 เม็ดสำหรับเผ็ดน้อย 30 เผ็ดมาก)
4.รากผักชีสับหยาบๆ 4-5 ราก
5.ต้นหอมสับพอประมาณ 3 ช้อนโต๊ะ
6.น้ำมะนาว 3 - 4 ช้อนโต๊ะ
7.น้ำปลา 2 ช้อนโต๊ะ
8.น้ำตาลทราย 1 ช้อนชา

วิธีทำ
1.นำปลากระพงมาขอดเกล็ด ควักเอาพุงปลาออก ล้างให้สะอาด แล้วสะเด็ดน้ำให้แห้ง
2.ก่อนนำปลาไปนึ่งให้ใช้น้ำส้มสายชูและเกลืออย่างละ 1 ช้อนชา ผสมกัน แล้วนำไปทาตัวปลาให้ทั่ว วางใส่จาน พักไว้
3.นำน้ำสะอาดใส่ในซึ้ง ต้มให้น้ำเดือด จากนั้นให้นำปลากระพง (จากข้อ 2) ลงนึ่งในซึ้งเลยครับ แล้วปิดฝาหม้อ นึ่งไฟแรงประมาณ 15-20 นาที จนกระทั่งปลาสุก จากนั้นให้ยกปลาออกมา เทน้ำในจานปลาออกโดยใส่ถ้วยไว้ต่างหาก…อย่าทิ้ง
4.ระหว่างรอปลาสุก ให้ทำน้ำปรุงรสใส่ชามเตรียมไว้ โดยผสมกระเทียมสับ ต้นหอมสับ พริกขี้หนูสับ รากผักชีสับ น้ำปลา น้ำมะนาว น้ำตาลทราย คนให้เข้ากัน แล้วก็เติมน้ำจากตัวปลาลงไปผสมด้วย ชิมและเติมรสให้ถูกใจ
5.นำปลาที่นึ่งสุกแล้ว ราดด้วยน้ำปรุงรสที่เตรียมไว้ เสิร์ฟร้อนๆ ประดับด้วยมะนาวฝานเป็นแว่นๆ โรยหน้าด้วยใบสะระแหน่ และผักชีไทยสับ..
#บุฟเฟต์ #รับจัดเลี้ยงนอกสถานที่ #อาหารอร่อย #รับจัดโต๊ะจีนทั่วประเทศ

22/04/2019

#บุฟเฟต์ #รับจัดเลี้ยงนอกสถานที่ #อาหารอร่อย #รับจัดโต๊ะจีนทั่วประเทศ

22/04/2019

พรุ่งนี้เราจะมาเริ่มอาหารของโต๊ะจีนว่าส่วนผสมใช้อะไรบ้าง

บุฟเฟ่ต์ โต๊ะจีน รับจัดโต๊ะจีนทั่ว�