Sawadee Cafe & Bar

12/06/2026

19.48 น. ฟ้าผ่ากลางใจ คนไทยทั้งปวง

ธ สถิตในดวงใจ ตราบนิจนิรันดร์
สำนักพระราชวัง แถลงการณ์
สมเด็จพระเจ้าลูกเธอ เจ้าฟ้าพัชรกิติยาภา นเรนทิราเทพยวดี กรมหลวงราชสาริณีสิริพัชร มหาวัชรราชธิดา
สิ้นพระชนม์
วันที่ 11 มิถุนายน 2569

04/06/2026

passion fruit mojito 😋😋

21/05/2026

วันที่21พฤษภาคม2569 ขออนุญาตปิดร้าน1วันค่ะ 🙏🏻🙏🏻

14/05/2026

สุราชุมชน “SIVA” สิวา จากจังหวัดเชียงใหม่
เจ้าของแบรนด์เล่าว่าคำว่า “สิวา” มาจากคำเรียกเหล้าขาวของในภาษาปกาเกอญอ เพื่อเป็นการให้ความเคารพในวิถีของสุราตัวนี้ แต่อีกความหมายหนึ่ง เป็นคำพ้องเสียงกับนามสกุลเจ้าของแบรนด์ด้วย ชื่อนี้จึงเป็นเหมือนเป็นการผสมผสานระหว่างตัวแทนวิถีวัฒนธรรมของพื้นที่นั้นกับตัวเจ้าของที่ถ่ายทอดผ่านแบรนด์สิวา
:
หลังจากนั้นเริ่มดำเนินการยื่นเอกสารก่อสร้างโรงกลั่นกับสรรพสามิต+หน่วยงานท้องถิ่นของหมู่บ้านแม่แดดน้อย อ.กัลยาณิวัฒนา จ.เชียงใหม่ ตั้งแต่ปี 2567 โรงกลั่นก่อสร้างเสร็จก็ได้รับใบอนุญาตการผลิตเรียบร้อย แต่ภายหลังมีข้อกังวลและความเห็นต่างจากกลุ่มหัวหน้าชุมชนเกี่ยวกับความเหมาะสมของการทำธุรกิจสุรากับวิถีและจารีตของพื้นที่ ทำให้โรงกลั่นไม่สามารถเดินหน้าผลิตในพื้นที่เดิมได้ หลังจากนั้นในช่วงเดือนกันยายน 2568 เราจึงเริ่มมองหาโรงกลั่นเพื่อผลิตในรูปแบบ OEM แทน โดยพยายามรักษาแนวคิดและเอกลักษณ์ของ “สุรากลั่นจากข้าวดอยเชียงใหม่” เอาไว้ให้มากที่สุด
:
SIVA 28% ผลิตเสร็จและจำหน่ายในช่วงปลายเดือนกุมภาพันธ์ 2569 และได้ออกงานครั้งแรกในงาน People Fest 2026 ครับ
:
เนื่องจากเป็นธุรกิจเล็กที่เริ่มจากทุนจำกัด วัสดุก่อสร้างโรงกลั่นกว่า 70% เป็นวัสดุที่รื้อจากโรงงานเก่าของครอบครัวที่นครปฐม แล้วนำมาประกอบและขนขึ้นไปก่อสร้างที่หมู่บ้านแม่แดดน้อย จ.เชียงใหม่ ปัญหาต่อมาคือ การทำความเข้าใจระหว่างแนวคิดของธุรกิจ craft spirit กับมุมมองจารีตดั้งเดิมของกลุ่มหัวหน้าชุมชนในพื้นที่ ปัญหาการผลิตที่เปลี่ยนมาใช้การผลิตแบบ OEM เพราะต้องหาวิธีรักษาคาแรกเตอร์ของ “เหล้าดอย” เอาไว้ แม้จะใช้ระบบการกลั่นแบบ copper column แทนการกลั่นในรูปแบบเดิมของชุมชน อีกเรื่องที่สำคัญคือการหาเงินทุนเพิ่มเติมสำหรับการผลิตและการพัฒนาแบรนด์ ซึ่งยังเป็นความท้าทายมากๆครับ
:
ในมุมมองส่วนตัว ผมคิดว่ากฎหมายไทยปัจจุบันเปิดโอกาสให้ผู้ประกอบการรายเล็กเริ่มต้นได้มากขึ้นกว่าในอดีต และถือเป็นพัฒนาการที่ดีสำหรับวงการ craft alcohol ไทย แต่อีกด้านหนึ่ง ยังมีข้อจำกัดหลายเรื่องโดยเฉพาะด้านการสื่อสาร การโฆษณา และการเข้าถึงตลาด ซึ่งทำให้ผู้ประกอบการรายเล็กยังเติบโตได้ค่อนข้างยาก
:
เพราะแม้วันนี้จะสามารถผลิตสินค้าได้ง่ายขึ้น แต่หากยังมีข้อจำกัดด้านการจำหน่ายและการตลาดมากเกินไป ผู้ประกอบการจำนวนมากก็อาจไม่สามารถสร้างผลตอบแทนจากการลงทุนได้อย่างเต็มที่
:
สุดท้ายผมมองว่า หากในอนาคตสามารถปรับสมดุลระหว่าง “การควบคุม” และ “การเปิดโอกาส” ได้ดีขึ้น ก็จะช่วยให้ธุรกิจ craft alcohol ไทยเติบโต และสร้างมูลค่าให้เศรษฐกิจท้องถิ่นได้มากขึ้นครับ

​ #เบียร์ประชาชน
ป.ล. ประชาชนเบียร์ไม่ได้สนับสนุนให้ดื่มและไม่ได้ผลิตหรือมีส่วนเกี่ยวของกับร้านจำหน่ายเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ใดๆทั้งสิ้น

21/04/2026

Thank you for coming 😍🙏🏻

15/04/2026

#@

13/04/2026

Songkran 🥰🫶Sawadee Cafe & Bar

09/04/2026

📌13เมษายน2569นี้ มาสนุกเมามันส์ด้วยกันนะคะ 🍻

01/04/2026