เว็บไซต์คืออะไร?

https://www.facebook.com/109899591951481/

BKK Coffee Roastery, 224/45-51 ถ. นารายณ์มหาราช ต. ทะเลชุบศร, Lop Buri (2026)

07/04/2024

Coffee Roasted Degassing Time
นานแค่ไหนที่จะรอ Degas กาแฟ

Degassing คือ การคายแก๊สคาร์บอนไดออกไซด์ของเมล็ดกาแฟคั่ว
กระบวนการนี้จะเกิดขึ้นทันทีหลังจากสิ้นสุดกระบวนการคั่วกาแฟ

ในระหว่างกระบวนการคั่วกาแฟ เมล็ดกาแฟจะได้รับพลังงานความร้อนสูง
กระบวนการหนึ่งที่เกิดขึ้น คือการสลายของคาร์โบไฮเดรต ทำให้สีเมล็ดกาแฟที่เข้มขึ้น และสิ่งที่ได้อีกอย่างคือน้ำและแก๊สคาร์บอนไดออกไซด์
แก๊สคาร์บอนไดออกไซด์จะก่อตัวในเมล็ดกาแฟ ซึ่งเกิดขึ้นตลอดกระบวนการคั่วกาแฟ บางส่วนถูกปลดปล่อยออกมาระหว่างกระบวนการคั่ว
แต่แก๊สที่เกิดขึ้นไม่ได้ถูกปล่อยออกไปทั้งหมด
ดังนั้นจึงยังมีหลงเหลืออยู่ในเมล็ดกาแฟในปริมาณมาก
กาแฟที่คั่วเสร็จใหม่ๆ จะมีปริมาณแก๊ส CO2 ที่สูงมาก
ช่วงเวลาที่แก๊สจะไหลออกจากเมล็ดกาแฟคั่ว จนกว่าจะพอดี
ลงตัวอาจใช้เวลา 2-3 สัปดาห์

Coffee Roasted Degassing Time
นานแค่ไหนที่จะรอ Degas กาแฟ
Degas Week 7-14 วันหลังจากวันที่คั่ว
กาแฟแต่ละตัวมีช่วงเวลาการคายแก๊สต่างกัน ขึ้นอยู่กับโปรไฟล์คั่ว, ระดับการคั่ว หรือโปรเสสของกาแฟนั้นๆ กาแฟคั่วใหม่จะมีแก๊ส Co2 หรือกลิ่นที่ทำให้รู้สึกเหมือนควันสะสมอยู่มาก จึงไม่ควรชิมก่อน 7 วันแรกหลังคั่ว
Golden 2-6 Week 10-40 วันหลังจากวันที่คั่ว
คือช่วงที่ดีที่สุดสำหรับการชิมรสชาติกาแฟ
เป็นช่วงที่่มีการพัฒนากลิ่นรสที่เป็นตัวตนของกาแฟตลอดระยะเวลา
After 6 Week เกิน 45 วันหลังจากวันที่คั่ว
กาแฟคั่วส่วนใหญ่หลังจาก 40-50 วัน ไปแล้ว กลิ่นรสชาติจะลดจางลง หรือแปรเปลี่ยนไป
อาจมีกาแฟบางตัวที่คั่วแล้วนานกว่า 60วัน ก็ยังมีรสชาติที่ดีอยู่
ขึ้นอยู่กับกาแฟแต่ละตัว และการเก็บรักษาเมล็ดกาแฟ

ควรเก็บเมล็ดกาแฟคั่วให้พ้นจากความชื้น ความร้อน แสงแดด
ไม่ควรบดเมล็ดกาแฟทิ้งไว้เป็นเวลานาน เพราะจะทำให้กาแฟเสียรสชาติ
และคุณภาพไปอย่างรวดเร็ว

08/01/2024

BKK Coffee Roastery / Single Origin :
Ethiopia Nensebo Queen Berry Natural G1 / Coffee Lamp Series
Varietal: Heirloom
Altitude: 1,900-2,000 masl
Process: Natural
Roast Level: Medium Light
Taste Note: Strawberry, Blueberry, Pineapple, Floral, Winey
>>กลิ่นของเมล็ดกาแฟคั่วทั้งก่อนบดและหลังบด (Fagrance) โดดเด่นด้วยกลิ่นรสผลไม้กลุ่มเบอร์รี่สมชื่อ Queen Berry บอดี้เต็มปากเต็มคำ
>>กลิ่นรส (Flavor&Aroma) ให้กลิ่น Berry รสหอมฟุ้งคุ้มค่าคุ้มราคามาก นักจิบกาแฟสายหอมหวานจะต้องชื่นชอบ Nensebo
สำหรับคอกาแฟ Specialty... Nensebo Queen berry เป็นกาแฟจาก Ethipia ตัวหนึ่งที่ไม่ควรพลาดด้วยประการทั้งปวง

เพื่อให้ได้กาแฟที่มีกลิ่นรสที่ดี มีคุณภาพที่ดีของกาแฟคั่วใหม่ ที่จะส่งให้ลูกค้าทุกท่าน ขออภัยที่ไม่มีบริการบด การบดล่วงหน้าทำให้กาแฟเสียคุณภาพไปรวดเร็วอย่างน่าเสียดาย
100 g. /280.-
200 g. /480.-
500 g. /1,100-
ค่าจัดส่ง 50.-
สนใจติดต่อได้ทางเพจ
Facebook ใน Messenger
Lazada : QR Code ตามรูป

#โรงคั่วกาแฟ #คั่วกาแฟ #เมล็ดกาแฟ #เมล็ดกาแฟคั่ว #กาแฟ #กาแฟเอธิโอเปีย

10/08/2023

เอธิโอเปีย มีภูมิประเทศที่ทอดยาวไล่จากระดับน้ำทะเลขึ้นไปจนถึงที่ราบสูงทางตะวันตกและตะวันตกเฉียงใต้ พื้นที่เพาะปลูกกาแฟอยู่ทางเหนือของเส้นศูนย์สูตรและที่ราบสูงทำให้มีภูมิอากาศแบบเขตร้อนที่เย็นสบาย
ซึ่งกำหนดโดยปริมาณน้ำฝนเป็นส่วนใหญ่ ภายในเขตที่ทำการเพาะปลูกกาแฟ Yirgacheffe มีระดับความสูง 1,900 เมตรเหนือระดับน้ำทะเลขึ้นไป (masl) และปริมาณน้ำฝนที่เพียงพอตลอดทั้งปี แม้ในช่วงฤดูแล้งตามปกติในตอนท้ายและต้นปี กาแฟเกือบทั้งหมดในภูมิภาคนี้ปลูกภายใต้ระบบ วนเกษตรแบบเข้มงวด ซึ่งกาแฟจะถูกปลูกสลับกับพืชเศรษฐกิจอื่นๆ ภายใต้ร่มเงาของไม้ป่าพื้นเมือง ต้นกาแฟจึงได้รับสารอาหารเป็นสารอินทรีย์ภายใต้สภาพแวดล้อมดังกล่าว

เป็นเวลานานมาแล้วที่ภูมิภาคนี้ได้พัฒนาชื่อเสียงในด้านกาแฟชั้นดี โดยผลิตกาแฟไมโครล็อตที่เป็นที่ต้องการมากที่สุดในโลก เป็นแหล่งปลูกกาแแฟที่มีระดับความสูงที่สูงมาก (สูงถึง 2,200 เมตรในบางพื้นที่) แหล่งปลูกมีดินเหนียวสีน้ำตาลแดงที่อุดมสมบูรณ์ ความลึกประมาณ 1.5 เมตร ฝนตกสม่ำเสมอและอุดมสมบูรณ์ และองค์ความรู้ในการเพาะปลูกและกระบวนการทำ Process กาแฟในท้องถิ่นที่เป็นเอกลักษณ์เฉพาะถิ่นที่มีอย่างหลากหลายกระบวนการ ล้วนเป็นปัจจัยที่เอื้อต่อผลผลิตอันโดดเด่น ของกาแฟ Yirgacheffe โดยสายพันธุ์กาแฟ เป็นสายพันธุ่พื้นเมืองที่ส่งต่อกันมาเป็นมรดกตกทอด ซึ่งเติบโตตามธรรมชาติในเอธิโอเปีย

Aricha Washing Station หรือ โรงสีกาแฟอาริชา อยู่ในเขต Yirgacheffe ในภูมิภาค 'Southern Nations, Nationalities & Peoples' (SNNP) ของเอธิโอเปีย ซึ่งตั้งอยู่ในเขต Yirgacheffe ของเขต Gedeo ภายใน SNNP ภูมิภาค Gedeo ตั้งชื่อตามชาว Gedeo ซึ่งเป็นชนพื้นเมืองในพื้นที่นี้
โรงสีกาแฟ Aricha ตั้งอยู่ที่ระดับความสูง 1,925 masl
ดำเนินการโดย Cherab na Betesebu และครอบครัวของเขาเป็นเจ้าของ
โรงสีกาแฟ Arichaได้รับผลเชอร์รี่สุกจากชุมชนเกษตรกรรมที่มีขนาดเล็ก เกษตรกรรายย่อยประมาณ 650 ราย
แต่ละเจ้ามีไร่กาแฟแบบวนเกษตรขนาดเล็กประมาณ 1-1/8 เฮกตาร์
เชอร์รี่สุกที่ปลูกในที่ร่มจะถูกส่งไปยัง
ยังสถานีกาแฟ Aricha เพื่อทำการคัดแยกอย่างระมัดระวัง โดยเลือกเฉพาะผลที่สุกตากเท่านั้น
โรงสีกาแฟ Aricha มีเตียงหรือแคร่ตากประมาณ 250 เตียง โดยแต่ละเตียงมีรหัสเพื่อวัตถุประสงค์ในการตรวจสอบย้อนกลับได้
สำหรับเชอร์รี่กาแฟ Process Natural นั้น ผลเชอร์รี่กาแฟจะถูกคัดแยกและถูกตากให้แห้งภายใต้แสงแดดโดยตรง วางบนแคร่ตากยกสูงจากพื้นแบบแอฟริกา เพื่อตากแห้งโดยแผ่เป็นชั้นบางๆ
ผลเชอร์รี่กาแฟจะถูกพลิกทุก 2 ถึง 3 ชั่วโมงในช่วง 2-3 วันแรกเพื่อหลีกเลี่ยงการ Over-Fermentation
โดยจะตากแดดเป็นเวลาประมาณ 12 - 15 วัน
ในเวลากลางวัน ผลเชอรี่จะถูกคราดและพลิกกลับเป็นระยะเพื่อทำให้แห้งอย่างสม่ำเสมอ จะทำการห่อด้วยวัสดุปกคลุมระหว่างเวลา 12.00 น. ถึง 15.00 น. เพื่อป้องกันความเสียหายจากแสงแดด ช่วงบ่ายเย็นจะนำวัสดุห่อออกแล้วตากต่อ และจะทำการห่อในเวลากลางคืนเพื่อป้องกันฝนและความชื้น เมื่อกาแฟแห้งในระดับที่เหมาะสมแล้ว จึงจะนำไปสีเป็นสารกาแฟ คัดเกรด และคัดแยกอย่างถี่ถ้วน ก่อนบรรจุถุงใน GrainPro จากนั้นจึงขนส่งไปยัง เมืองแอดดิสอาบาบา เมืองหลวงของเอธิโอเปีย เนื่องจากเอธิโอเปียไม่มีเขตติดต่อกับทะเล จึงต้องอาศัยการขนส่งต่อไปท่าเรือจิบูตีของสาธารณรัฐจิบูตี เพื่อส่งออกจากทางทะเลแดง

ต่อไปจะมาวิเคราห์เรื่องกลิ่นรสที่โดดเด่นของกาแฟกันครับ

23/06/2023

เทสรสชาติกาแฟบ้านเราจากเชียงใหม่ บนดอยขุนช่างเคี่ยน ด้วยกันครับ เป็นของเกษตรกร Your-Are กาแฟขุนช่างเคี่ยน สารกาแฟคัดไซด์มาดีเมล็ดใหญ่ตามเกรด คัด Defect มาดีมากเจอน้อยมาก รสชาติเดี๋ยวมาชิมกันครับ

17/06/2023

ฝากโรงคั่วกาแฟเล็กๆ ด้วยครับ
BKK Coffee Roastery
is Art.
สำหรับเรา การคั่วกาแฟ คืองานศิลปะที่สามารถชิมรส รับสัมผัส ดมกลิ่นได้
งานศิลปะที่มีจมูก ลิ้น ประสาทรับรู้กลิ่น รับรู้รสสัมผัส เป็นผืนผ้าใบ
มีกลิ่น - Aroma, Fagrance
มีรสชาติ คือ Acidity, Sweetness, Bitterness เป็นสีวาดเติมแต่ง
โรงคั่วของเราจึงมีหน้าที่ทำให้งานศิลปะของกลิ่น-รสนี้ สวยงามกลมกล่อมลงตัวที่สุด
เพื่อให้ได้กาแฟที่มีกลิ่นรสที่ดี มีคุณภาพที่ดีของกาแฟคั่วใหม่ ที่จะส่งให้ลูกค้าทุกท่านขออภัยที่ไม่มีบริการบด การบดล่วงหน้าทำให้กาแฟเสียคุณภาพไปรวดเร็วอย่างน่าเสียดาย
Single Origin:
Ethiopia Yirgacheffe Aricha G1
Varietal: Heirloom
Altitude: 1,800-2,050 masl
Process: Natural
Taste Note: Jasmine ,Berries, Cherry
,Sugary Acidity ,Smooth&Creamy
ขนาด 100 g. /200.-
200 g. /370.-
500 g. /840.-
Single Origin:
MYANMAR Shan State Single G1/ Crop 2023
Varietal: Catuai, Cartimor ,Bourbon
Altitude: 1,600-1,850 masl
Process: Honey
Roast Level: Medium Light
Taste Note: Honey Aroma ,Medium Body ,Almond
,Chocolate ,Floral Flavour ,Brown Sugar
ขนาด 100 g. /120.-
200 g. /200.-
500 g. /450.-
ค่าจัดส่ง 50
สนใจติดตามและติดต่อได้ทางเพจ Coffee Roastery
Tel : 083-448 3201
มาลองชิม เรียนรู้ ค้นหา กลิ่นรสชาติของกาแฟในจินตนาการ ในโลกใบนี้ไปด้วยกันครับ

#โรงคั่วกาแฟ #คั่วกาแฟ #เมล็ดกาแฟ #เมล็ดกาแฟคั่ว #กาแฟคั่ว #กาแฟ

04/06/2023

ฝากโรงคั่วกาแฟเล็กๆ ด้วยครับ
BKK Coffee Roastery
is Art.
สำหรับเรา การคั่วกาแฟ คืองานศิลปะที่สามารถชิมรสชาติได้
งานศิลปะที่ใช้การชิมนี้ จบปลายทางแบบเปิด คือรสชาติแปรเปลี่่ยนได้หลากหลาย
ให้กลิ่นรสสัมผัส ทั้งที่เราจินตนาการถึงได้และที่ไม่สามารถคาดเดาได้ออกมา
ทั้งหมดที่เราสัมผัสนี้ เกิดขึ้นอย่างสลับซับซ้อนชั่วแค่ไม่กี่วินาทีที่เราจิบชิม
...ศิลปะ อาจจะเป็นข้ออ้าง ของคนที่ติดกาแฟ
อยากคั่วเองชิมเอง ควบคุมรสชาติเอง จนลงทุนลงเครื่องคั่วเอง(เล็กๆ)
ก็แน่นอนเลยว่า อยากหาเพื่อนร่วมชิม เพื่อนร่วมด้วยช่วยอุดหนุน
จะได้รู้ว่าเราทำได้ดีแค่ไหนในความสมดุล
ระหว่างงานศิลปะในจินตนาการ กับผลลัพธ์การคั่วจริงที่ได้

เพื่อให้ได้กาแฟที่มีกลิ่นรสที่ดี มีคุณภาพที่ดีของกาแฟคั่วใหม่ ที่จะส่งให้ลูกค้าทุกท่าน
ขออภัยที่ไม่มีบริการบด การบดล่วงหน้าทำให้กาแฟเสียคุณภาพไปรวดเร็วอย่างน่าเสียดาย

Single Origin:
MYANMAR Shan State Single G1/ Crop 2023
Varietal: Catuai, Cartimor ,Bourbon
Altitude: 1,600-1,850 masl
Process: Honey
Roast Level: Medium Light
Taste Note: Honey Aroma ,Medium Body ,Almond
,Chocolate ,Floral Flavour ,Brown Sugar
ขนาด 100 g. /100.-
200 g. /190.-
500 g. /400.-
ค่าจัดส่ง 50.-

สนใจติดตามและติดต่อได้ทางเพจ Coffee Roastery
Tel 083-448 3201
มาลองชิม เรียนรู้ ค้นหา กลิ่นรสชาติของกาแฟในจินตนาการ ในโลกใบนี้ไปด้วยกันครับ

#โรงคั่วกาแฟ #คั่วกาแฟ #เมล็ดกาแฟ #เมล็ดกาแฟคั่ว #กาแฟ

25/05/2023

ฝากโรงคั่วกาแฟเล็กๆ ด้วยครับ
BKK Coffee Roastery
is Art.
สำหรับเรา การคั่วกาแฟ คืองานศิลปะที่สามารถชิมรสชาติได้
ที่น่าสนใจก็คือ งานศิลปะที่ใช้การชิมนี้ จบปลายทางแบบเปิด คือรสชาติแปรเปลี่่ยนได้หลากหลาย
เริ่มจากคัดเลือกสารกาแฟจากแหล่งเพาะปลูกต่างๆ ทั้งในและนอกประเทศ
ที่มี Process การผลิตสารกาแฟต่างๆหลากหลายเทคนิค
โดยเลือกระดับการคั่วที่ทำให้สารกาแฟแต่ละตัว พัฒนาสร้างกลิ่นรสสัมผัสที่กลมกล่อมลงตัวที่สุด
ลองคั่ว ลองชิม หาโปรไฟล์การคั่วจนได้กลิ่นรสชาติของกาแฟคั่ว
ทั้งที่เราจินตนาการถึงได้และที่ไม่สามารถคาดเดาได้ออกมา
เป็นงานศิลปะที่มีกลิ่น- Aroma กลิ่นรส-Flavour สัมผัส-Mouthfeel
มีรสชาติ คือ Acidity, Sweetness, Bitterness
ทั้งหมดที่เราสัมผัสนี้ เกิดขึ้นอย่างสลับซับซ้อนชั่วแค่ไม่กี่วินาทีที่เราจิบชิม
...ศิลปะ อาจจะเป็นข้ออ้าง ของคนที่ติดกาแฟ
อยากคั่วเองชิมเอง ควบคุมรสชาติเอง จนลงทุนลงเครื่องคั่วเอง(เล็กๆ)
ก็แน่นอนเลยว่า อยากหาเพื่อนร่วมชิม เพื่อนร่วมด้วยช่วยอุดหนุน
จะได้รู้ว่าเราทำได้ดีแค่ไหนในความสมดุล
ระหว่างงานศิลปะในจินตนาการ กับผลลัพธ์การคั่วจริงที่ได้

เพื่อให้ได้กาแฟที่มีกลิ่นรสที่ดี มีคุณภาพที่ดีของกาแฟคั่วใหม่ ที่จะส่งให้ลูกค้าทุกท่าน
ขออภัยที่ไม่มีบริการบด การบดล่วงหน้าทำให้กาแฟเสียคุณภาพไปรวดเร็วอย่างน่าเสียดาย

Single Origin:
Ethiopia Yirgacheffe Aricha G1
Varietal: Heirloom
Altitude: 1,800-2,050 masl
Process: Natural
Taste Note: Jasmine ,Berries, Cherry ,Sugary Acidity ,Smooth&Creamy
ขนาด 100 g. /220.-
200 g. /370.-
500 g. /840.-
ค่าจัดส่ง 50.-

สนใจติดตามและติดต่อได้ทางเพจ Coffee Roastery
Tel 083-448 3201
มาลองชิม เรียนรู้ ค้นหา กลิ่นรสชาติของกาแฟในจินตนาการ ในโลกใบนี้ไปด้วยกันครับ

#โรงคั่วกาแฟ #คั่วกาแฟ #เมล็ดกาแฟ #เมล็ดกาแฟคั่ว #กาแฟ

04/05/2023

ฝากโรงคั่วกาแฟเล็กๆ ด้วยครับ
BKK Coffee Roastery
is Art.
สำหรับเรา การคั่วกาแฟ คืองานศิลปะที่สามรถชิมรสชาติได้
งานศิลปะที่มีกลิ่นรส สัมผัส รสชาติที่สรรสร้างจากการคั่วกาแฟ
ผ่านการเรียนรู้และทดลองค้นหา สไตล์ หรือเทคนิคในงานคั่ว
ผานการคัดเลือกสารกาแฟจากแหล่งต่างๆ ที่มี Process การผลิตสารกาแฟต่างๆหลากหลาย
จนได้ผลเป็นกลิ่นรสชาติของกาแฟ ทั้งที่เราจินตนาการถึงได้และที่ไม่สามารถคาดเดาได้ออกมา
Aroma, Flavor, Mouthfeel, Aftertaste,
Acidity, Sweetness, Bitterness
ทั้งหมดที่เราสัมผัสนี้ เกิดขึ้นอย่างสลับซับซ้อนชั่วแค่ไม่กี่วินาทีที่เราจิบชิม
อยากหาเพื่อนร่วมลุ้น ร่วมชิม...
ว่าจะทำได้ดีแค่ไหน ในความสมดุลระหว่างแรงบันดาลใจกับผลลัพธ์ตามจินตนาการ

เราคัดเลือกและลองคั่วลองชิมสารกาแฟที่น่าสนใจก่อนนำเสนอ
เพื่อให้ได้กาแฟที่มีกลิ่นรสที่ดี มีคุณภาพที่ดีของกาแฟคั่วใหม่ ที่จะส่งให้ลูกค้าทุกท่าน
โดยการคั่วในระดับที่เราเลือก ส่วนใหญ่จะอยู่ในช่่วงระดับการคั่ว
Light - Medium Light - Medium Roast
เราเลือกระดับการคั่วที่ทำให้สารกาแฟแต่ละตัว พัฒนาสร้างกลิ่นรสสัมผัสที่กลมกล่อมลงตัวที่สุด
ขออภัยที่ไม่มีบริการบด การบดล่วงหน้าทำให้กาแฟเสียคุณภาพไปรวดเร็วอย่างน่าเสียดาย

Single Origin:
Ethiopia Yirgacheffe Aricha G1
Varietal: Heirloom
Altitude: 1,800-2,050 masl
Process: Natural
Taste Note: Jasmine ,Berries, Cherry ,Sugary Acidity ,Smooth&Creamy
ขนาด 100 g. /220.-
200 g. /370.-
500 g. /840.-
ค่าจัดส่ง 50

สนใจติดต่อ 083-4483201
ติดตามทางเพจ
มาลองชิม เรียนรู้ ค้นหา กลิ่นรสชาติของกาแฟในจินตนาการ ในโลกใบนี้ไปด้วยกันครับ

#โรงคั่วกาแฟ #คั่วกาแฟ #เมล็ดกาแฟ #เมล็ดกาแฟคั่ว #กาแฟ

BKK Coffee Roastery

07/04/2024

08/01/2024

10/08/2023

23/06/2023

17/06/2023

04/06/2023

25/05/2023

04/05/2023

ที่อยู่

เบอร์โทรศัพท์

เว็บไซต์

แจ้งเตือน

ติดต่อ ธุรกิจของเรา

ทางลัด

แชร์

ประเภท