03/05/2025
ณ วันนี้สถานการณ์การระบาดของโรคแอนแทรกซ์ในวัวควายยังไม่ได้ระบาดแพร่กระจายทั่วประเทศซึ่งเป็นผลจากมาตรการควบคุมโรคของหน่วยงานรัฐที่เกี่ยวข้อง แต่ไม่ว่าจะอย่างไรทางร้านขออนุญาตให้ข้อมูลเกี่ยวโรคนี้ รวมไปถึงมาตรฐานความสะอาดและสุขอนามัยในการใช้วัตถุดิบและการประกอบเมนูสเต็กของทางร้านเพื่อทราบและพิจารณาครับ
ชื่อโรค: แอนแทรกซ์(Antrax)
เชื้อสาเหตุ : Bacillus anthracis
ลักษณะโรค : เป็นโรคติดเชื้อแบคทีเรียแบบเฉียบพลัน พบได้ 3 ชนิด คือ เป็นแผลที่ปอด เป็นแผลที่ผิวหนัง หรือ เป็นแผลที่ทางเดินอาหาร ขึ้นกับช่องทางการติดเชื้อ ผู้ป่วยโรคแอนแทรกซ์ทั่วโลกมากกว่าร้อยละ 95 เป็นชนิดแผลที่ผิวหนัง (Cutaneous anthrax)
ความปลอดภัยในการประกอบอาหาร: ใช้ความร้อน100องศาเซลเซียสคงที่เป็นเวลา10นาที
เนื้อของทางร้านทั้งหมดเป็นเนื้อที่ผ่านการตรวจรับรองจากประเทศต้นทางคือญี่ปุ่นและออสเตรเลีย รับรองโดยองค์กรมาตรฐาน JMGA/MLA สามารถตรวจสอบย้อนกลับถึงแหล่งที่มาและข้อมูลต่างๆได้ ตั้งแต่การเลี้ยง การให้วัคซีน การตรวจโรค การเชือด การบ่ม การบรรจุ การขนส่ง โดยทางร้านทำการเก็บรักษาคงสภาพเนื้อในบรรจุภัณฑ์จากผู้นำเข้าก่อนที่จะตัดแต่งเองทุกชิ้น ไม่ผ่านการตัดแต่งชิ้นเนื้อหรือแบ่งบรรจุใดๆทั้งสิ้น
ในการเตรียมวัตถุดิบ/เครื่องมือและการสัมผัสอาหารทุกขั้นตอนผู้ประกอบอาหารมีการสวมใส่ถุงมือตลอดเวลา รวมไปถึงในการปรุงอาหารซึ่งตามวิธีการของทางร้านผู้ประกอบอาหารจะแสดงต่อหน้าผู้มารับบริการสดๆทุกครั้ง ที่สำคัญคือแม้ว่าเนื้อที่ใช้ทำสเต็กจะปลอดภัยแต่ก็ยังได้ผ่านกระบวนการการฆ่าเชื้อในระดับพาสเจอร์ไรซ์ทุกชิ้นเป็นมาตรฐาน
ผู้มีอุปการคุณทุกท่านจึงสามารถวางใจเกี่ยวกับความสะอาดปลอดภัยจากภาวะโรคแอนแทรกซ์ในการรับประทานสเต็กเนื้อทุกระดับความสุกเพื่อความสุขของท่านที่ 1|1|3 Steak
