เปิดทำการกี่โมง?

จันทร์ 09:00 - 17:30 พุธ 09:00 - 17:30 พฤหัสบดี 09:00 - 17:30 ศุกร์ 09:00 - 17:30 เสาร์ 09:00 - 17:30 อาทิตย์ 09:00 - 17:30

Norm artisanal tea project

Name: Norm artisanal tea project
Address: 10/26 ห้อง4 ถนนดำรงราช (หัวหิน51) ต. หัวหิน อ. หัวหิน จ. ประจวบคีรีขันธ์, Thailand, Prachuap Khiri Khan, Hua Hin, 77110, TH
Telephone: +66878282823
Price range: $$

norm — curated eastern tea bar
crafted with authenticity, shaped by aesthetics, grounded in artisanal tea.

21/06/2026

🍂 Puerh is Alive.

ในโลกของชา

ชาส่วนใหญ่จะหยุดการเปลี่ยนแปลงหลังจากผลิตเสร็จ

แต่ผู่เอ๋อร์ไม่ใช่เช่นนั้น

หลังจากใบชาถูกเก็บเกี่ยว
ผ่านการแปรรูป
และอัดเป็นก้อน

เรื่องราวของมันเพิ่งเริ่มต้น

ภายในก้อนชา

ยังมีจุลชีพจำนวนมากอาศัยอยู่

ทั้งยีสต์ รา และแบคทีเรียหลายชนิด

ที่ค่อย ๆ ทำงานอย่างช้า ๆ

เป็นปี

เป็นสิบปี

หรือบางครั้งเป็นหลายสิบปี

ก้อนชาที่ผลิตวันนี้

จะไม่ใช่ก้อนชาเดียวกัน

ในอีกยี่สิบปีข้างหน้า

กลิ่น รส สัมผัส

รวมถึงพลังงานของชา

ล้วนค่อย ๆ เปลี่ยนแปลงไปตามกาลเวลา

นี่คือเหตุผลที่ผู่เอ๋อร์

มักถูกเปรียบกับไวน์

แต่ในอีกด้านหนึ่ง

ผู่เอ๋อร์อาจมีชีวิตมากกว่า

เพราะสิ่งที่กำลังเปลี่ยนชา

คือระบบนิเวศของจุลชีพที่ยังคงทำงานอยู่ภายในก้อนชา

ชาวจีนค้นพบเรื่องนี้มานานนับพันปี

ก่อนที่คำว่า microbiome

หรือ probiotic

จะถือกำเนิดขึ้นเสียอีก

ในตำราแพทย์แผนจีนโบราณ

ผู่เอ๋อร์มักถูกใช้หลังมื้ออาหาร

เพื่อช่วยเรื่องการย่อย

และสิ่งที่เรียกว่า

“การขจัดความมัน”

ปัจจุบัน

วิทยาศาสตร์เริ่มกลับมาศึกษา

สิ่งที่ผู้คนสังเกตเห็นจากประสบการณ์มาอย่างยาวนาน

โดยพบว่าสารประกอบที่เกิดขึ้นระหว่างการหมักของผู่เอ๋อร์

รวมถึงกลุ่ม Theabrownins

อาจมีความเกี่ยวข้องกับจุลชีพในลำไส้

และกระบวนการเผาผลาญไขมันของร่างกาย

วิทยาศาสตร์ยังคงศึกษาเรื่องนี้ต่อไป

แต่สำหรับคนดื่มชา

ความน่าสนใจของผู่เอ๋อร์

อาจไม่ได้อยู่ที่ผลลัพธ์ทางชีวภาพเพียงอย่างเดียว

แต่อยู่ที่การได้สัมผัส

ว่ากาลเวลา

สามารถมีรสชาติได้อย่างไร

ชาเขียวบอกเล่าเรื่องของฤดูใบไม้ผลิ

ชาอูหลงบอกเล่าเรื่องของฝีมือผู้ผลิต

แต่ผู่เอ๋อร์

บอกเล่าเรื่องของเวลา

🍂

qi session

A tea that continues to become.
A tea that never truly stops changing.
A tea that is still alive.

—

Walk-ins welcome

4 seats only

9.00 – 17.30
(Last order 16.00)

Qi Session
by norm

Not slow living.
Just right-paced living.

—

20/06/2026

🍵🍃
”IN THE TASTE OF A SINGLE CUP OF TEA, YOU WILL EVENTUALLY DISCOVER THE TRUTH OF ALL THE TEN THOUSAND FORMS IN THE UNIVERSE.“
— ATTRIBUTED TO SEN NO RIKYU
—
This quote from the legendary 16th-century tea master Sen no Rikyu captures the Zen Buddhist idea that profound understanding can be found in the simplest actions. By fully concentrating on the experience of drinking a single cup of tea — its aroma, warmth, flavor, and texture — practitioners train their minds to perceive the interconnectedness of all things. The quote teaches that mindfulness does not require elaborate practices; it requires only complete attention to what is directly in front of you.
ในชาหนึ่งถ้วย

มีภูเขา มีฝน มีฤดูกาล
มีมือของผู้ปลูก ผู้เก็บ และผู้ชง

เมื่อเรานั่งอยู่กับมันอย่างเงียบพอ
ชาไม่ได้เพียงเผยรสชาติของตัวเอง

แต่ค่อย ๆ เผยให้เห็นความสัมพันธ์ของทุกสิ่ง

บางที ความจริงของจักรวาล
อาจไม่ได้อยู่ไกลเกินเอื้อม

แต่อยู่ในชาถ้วยที่วางอยู่ตรงหน้าเรานี่เอง. 🍂

/

authenticity
aesthetics
artisanal
:
norm
___

20/06/2026

凤凰单丛 (Fènghuáng Dāncóng) 🍂
ชาอูหลงเฟิ่งหวงตานฉง (Fenghuang Dancong) จากมณฑลกวางตุ้ง โดดเด่นด้วยกลิ่นหอมดอกไม้และผลไม้ตามธรรมชาติ อ้างอิงตามมาตรฐานการจำแนกกลิ่นอย่างเป็นทางการมี 10 กลิ่นหลัก
วันนี้ได้ดื่มสองในสิบกลิ่น

-
• 玉兰香 (Yùlán Xiāng) “กลิ่นดอกอวี่หลาน” หรือ ดอกกล้วยไม้แมกโนเลีย (White Magnolia) กลิ่นหอมดอกไม้สีขาวที่สดชื่น ละมุน เคล้าความหวานชุ่มคอ
• 杏仁香锯朵仔 ( Xìngrén Xiāng Jù Duǒ Zǎi) 2024 乌岽村单丛茶 (Wūdōng Cūn Dāncóng Chá) “กลิ่นอัลมอนด์” (หรือกลิ่นเมล็ดแอปริคอทจีน) ซึ่งเป็นโทนกลิ่นถั่ว แทรกผลไม้สุกบางเบา ผสมผสานกับความหวานลุ่มลึก กลม นิ่ง สง่างาม
qi session

/

n o r m

—

🙏 Thank you to Puvadol Saengvichien

20/06/2026

Qi session ___
หลายคนมองเข้ามาที่บาร์ qi แล้วคิดว่า
“อยากลอง qi session แต่ต้องจองก่อนไหม?”
“ต้องจัดเป็น Tea Journey เท่านั้นหรือเปล่า?”
“สามารถ walk-in ได้ไหม?”
เป็นคำถามที่เราได้รับอยู่บ่อย ๆ 🍃
จริง ๆ แล้ว qi ถูกออกแบบให้เป็น Tea Bar มากกว่าสิ่งอื่นใด
พื้นที่เล็ก ๆ สำหรับคนที่อยากลองชาในอีกมุมหนึ่ง
นอกเหนือจากการดื่มเครื่องดื่มในชีวิตประจำวัน
คุณสามารถ walk-in เข้ามา
เลือกชาสักตัวจากเมนู
นั่งที่บาร์
พูดคุยบ้าง
หรือเงียบ ๆ กับชาถ้วยนั้นก็ได้
นอกจากชาใบจากญี่ปุ่น ไต้หวัน จีน และไทยแล้ว
qi ยังมีบริการ “มัตจะ” เช่นกัน
แต่จะเสิร์ฟในรูปแบบ Koicha, Usucha หรือ Light Usucha
เพื่อให้สัมผัส character ของชาได้ชัดเจนขึ้น
รวมถึงมัตจะบางตัวจาก Curated Private Selection
ที่เราเก็บสะสมและนำมาแบ่งปันกันเป็นครั้งคราว
ส่วน Tea Flight, Tea Journey หรือ Workshop
ยังคงมีอยู่เสมอ
สำหรับผู้ที่อยากสำรวจโลกของชาให้ลึกยิ่งขึ้น
แต่หัวใจของ qi ไม่ใช่กิจกรรมเท่านั้น
หัวใจของ qi คือการมีพื้นที่เล็ก ๆ
สำหรับการนั่งลง
ดื่มชา
และใช้เวลากับตัวเองช้าลงอีกนิด
🍃

q i s e s s i o n
Tea • Slowsophy • Presence
Walk-in welcome.
4 seats only.
-

📷 Rakchanok Inprajak

19/06/2026

หลายคนมองเข้ามาที่บาร์ qi แล้วคิดว่า
"อยากลอง qi session แต่ต้องจองก่อนไหม?"
"ต้องจัดเป็น Tea Journey เท่านั้นหรือเปล่า?"
"สามารถ walk-in ได้ไหม?"
เป็นคำถามที่เราได้รับอยู่บ่อย ๆ 🍃
จริง ๆ แล้ว qi ถูกออกแบบให้เป็น Tea Bar มากกว่าสิ่งอื่นใด
พื้นที่เล็ก ๆ สำหรับคนที่อยากลองชาในอีกมุมหนึ่ง
นอกเหนือจากการดื่มเครื่องดื่มในชีวิตประจำวัน
คุณสามารถ walk-in เข้ามา
เลือกชาสักตัวจากเมนู
นั่งที่บาร์
พูดคุยบ้าง
หรือเงียบ ๆ กับชาถ้วยนั้นก็ได้
นอกจากชาใบจากญี่ปุ่น ไต้หวัน จีน และไทยแล้ว
qi ยังมีบริการ "มัตจะ" เช่นกัน
แต่จะเสิร์ฟในรูปแบบ Koicha, Usucha หรือ Light Usucha
เพื่อให้สัมผัส character ของชาได้ชัดเจนขึ้น
รวมถึงมัตจะบางตัวจาก Curated Private Selection
ที่เราเก็บสะสมและนำมาแบ่งปันกันเป็นครั้งคราว
ส่วน Tea Flight, Tea Journey หรือ Workshop
ยังคงมีอยู่เสมอ
สำหรับผู้ที่อยากสำรวจโลกของชาให้ลึกยิ่งขึ้น
แต่หัวใจของ qi ไม่ใช่กิจกรรมเท่านั้น
หัวใจของ qi คือการมีพื้นที่เล็ก ๆ
สำหรับการนั่งลง
ดื่มชา
และใช้เวลากับตัวเองช้าลงอีกนิด
🍃

q i s e s s i o n
Tea • Slowsophy • Presence
Walk-in welcome.
4 seats only.
-

19/06/2026

🍂
“ชีวิตเราในชาตินี้คือการเดินทางมาเพื่อพบกัน... คุณก้าวเดินออกมาจากผู้คนอันสับสนอลหม่านมากมาย... สิ่งเดียวที่ฉันสามารถทำให้คุณได้ ก็คือการชงชาอุ่นๆ สักจอกนี้ให้คุณ”
YIBANG 2015
Sheng Puerh
“Private Reserve 私藏“
เขาอี้ปังเป็นหนึ่งใน 6 เขตภูเขาชาโบราณอันเลื่องชื่อ (Six Famous Tea Mountains) ของสิบสองปันนา
หอมหวานละมุนคล้ายดอกไม้ป่าและน้ำผึ้ง มีรสขมฝาดที่บางเบามาก แต่ให้เนื้อสัมผัส (Body) ที่นุ่มนวลและมีพลัง มีความชุ่มคอ (Hui Gan) ที่ยาวนานและลึกซึ้ง
qi session

:
norm

-

19/06/2026

Friday. Fine day.

---

A cup of matcha.
A quiet corner.

Nothing urgent.

Exactly as it should be.

🍃

—-

18/06/2026

Harmonized Taste. Aesthetic Touch.

A thoughtfully curated tea experience where authenticity, craftsmanship, and aesthetics exist in harmony.🍂

:
n o r m

—

photo: a guest

17/06/2026

💚 GREEN DAY

MATCHA BASQUE BURNT CHEESECAKE

:

Crafted by Chef Apple

Le Cordon Bleu, San Francisco
Associate Degree in Culinary Arts

French Culinary Institute, California
Associate Degree in Baking & Pastry

Available at norm 🍃

Pair with a good tea,
and let the day slow down a little.

-

ที่อยู่

10/26 ห้อง4 ถนนดำรงราช (หัวหิน51) ต. หัวหิน อ. หัวหิน จ. ประจวบคีรีขันธ์, Thailand, Prachuap Khiri Khan
Hua Hin
77110

เวลาทำการ

จันทร์	09:00 - 17:30
พุธ	09:00 - 17:30
พฤหัสบดี	09:00 - 17:30
ศุกร์	09:00 - 17:30
เสาร์	09:00 - 17:30
อาทิตย์	09:00 - 17:30