เปิดทำการกี่โมง?

จันทร์ 09:00 - 17:30 พุธ 09:00 - 17:30 พฤหัสบดี 09:00 - 17:30 ศุกร์ 09:00 - 17:30 เสาร์ 09:00 - 17:30 อาทิตย์ 09:00 - 17:30

Norm artisanal tea project

Name: Norm artisanal tea project
Address: 10/26 ห้อง4 ถนนดำรงราช (หัวหิน51) ต. หัวหิน อ. หัวหิน จ. ประจวบคีรีขันธ์, Thailand, Prachuap Khiri Khan, Hua Hin, 77110, TH
Telephone: +66878282823
Price range: $$

norm — curated eastern tea bar
crafted with authenticity, shaped by aesthetics, grounded in artisanal tea.

22/08/2026

🍵🍃🙏 ขอบคุณครับ
chaita
-

21/08/2026

RED HONEY PLUM SOUR
ชาแดงบ๊วยหมักน้ำผึ้ง 3 ปี
__ ใกล้หมดแล้วนะครับ
_
📷 🙏 kmw

21/08/2026

Then….
🍵🍃
If the farmer creates the work of art,
what happens when the tea leaves the garden?

Then…

The tea curator is the gallerist.
The tea brewer is the interpreter.
The tea room is the gallery.
And the guest completes the experience.

ผู้คัดสรร ค้นพบคุณค่าของชา
ผู้ชง ถ่ายทอดเสียงของชา
ห้องชา เปิดพื้นที่ให้ชาได้บอกเล่าเรื่องราว
และผู้ดื่ม คือผู้ทำให้เรื่องราวนั้นมีความหมาย

Perhaps, this is what a tea experience truly means.

— norm | Curated Eastern Tea Bar

—

20/08/2026

The farmer is the painter.
The tea garden is the studio.
The leaf is the medium.
And matcha is the finished work of art.

….

ชาวไร่คือจิตรกร
สวนชาคือสตูดิโอ
ใบชาคือสื่อที่ใช้สร้างงาน
และมัตจะ คือผลงานที่เสร็จสมบูรณ์

You don’t just taste tea.
You taste the farmer’s craft.

🍃🍵

製茶辻喜

—-

19/08/2026

More than a tea bar.

We trust in tea.
We do things with intention.
We learn from tradition.
We interpret it for today.
We create moments worth slowing down for.

norm
Eastern tea, interpreted for modern life.

—-

📷 noiinae_ , norm

19/08/2026

MID-WEEK INDULGE
ให้รางวัลตัวเอง ระหว่างสัปดาห์
-
#หัวหิน
📷

18/08/2026

Thank you to
Nbl Nooknik
—
#หัวหิน

18/08/2026

เห็นโพสต์นี้แล้วคิดว่าน่าสนใจครับ 🍵

“Dear matcha drinkers, are you really enjoying it, of sit julle net an?”

— “ถึงคนที่ดื่มมัจฉะทั้งหลาย พวกคุณอร่อยกับมันจริงๆ หรือแค่นั่งทำเป็นแอ็ก (สร้างภาพ) ไปงั้นๆ?”

:
จริงๆ เป็นคำถามที่ดีนะครับ
โดยเฉพาะในช่วงที่มัตจะกลายเป็นกระแส และเราเห็นมัตจะอยู่แทบทุกที่

แต่ในอีกมุมหนึ่ง ผมคิดว่ามีคนจำนวนไม่น้อยที่ตัดสินว่า “ไม่ชอบมัตจะ” จากประสบการณ์เพียงไม่กี่ครั้ง

เพราะมัตจะที่เคยเจออาจเขียวจัด กลิ่นคล้ายหญ้า ขม หรือฝาด จนทำให้เกิดภาพจำว่า

“มัตจะก็คงมีรสแบบนี้ทั้งหมด”

ในฐานะคนทำร้านชาเฉพาะทาง ผมอยากบอกว่า
โลกของมัตจะจริงๆ กว้างกว่านั้นมากครับ

มัตจะไม่ได้มีรสชาติเดียว
เช่นเดียวกับที่ Coffee ไม่ได้มีเพียงรสขม และ Wine ไม่ได้มีรสชาติแบบเดียว

รสชาติของมัตจะหนึ่งถ้วยเกิดจากหลายปัจจัย ทั้ง cultivar, terroir, ฤดูกาลเก็บเกี่ยว, shading, การผลิต Tencha, การเก็บรักษา และวิธีการชง

แม้แต่ cultivar ก็สามารถสร้างบุคลิกที่แตกต่างกันได้มาก

บางตัวอย่าง Saemidori อาจให้ความหวาน นุ่ม และ creamy

บางตัวอย่าง Gokou อาจมี umami ลึก พร้อมกลิ่นเฉพาะของ shade-grown tea
ขณะที่มัตจะบางตัวอาจไปทาง floral, fresh vegetal, nutty หรือ warm-roasted

มัตจะที่ดีจึงไม่ได้หมายความว่า “ต้องไม่ขม” หรือ “ต้องไม่เขียว”

แต่คือการมี balance, complexity และ character ที่ทำให้เราเห็นว่าความขม ความหวาน umami กลิ่น และ texture สามารถอยู่ร่วมกันได้อย่างไร

…..
ผมจึงคิดว่าคำถามที่น่าสนใจกว่า

“Do you really like matcha?”

อาจเป็น

“Have you found the matcha you like yet?”

มันคล้ายกับโลกของ Specialty Coffee หรือ Fine Wine

หากกาแฟแก้วแรกที่เราเคยดื่มมีแต่ความขมและไหม้ เราอาจคิดว่าเราไม่ชอบกาแฟ ….

จนวันหนึ่งได้พบกาแฟที่มีทั้ง floral, fruity และ natural sweetness

ชาเองก็เช่นเดียวกันครับ

และแน่นอนว่า หลังจากได้ลองมัตจะที่ดี ชงอย่างเหมาะสม และได้สัมผัสมันในหลายๆ แบบแล้ว หากสุดท้ายรู้สึกว่า

“มัตจะไม่ใช่สิ่งที่เราชอบ”

ก็ไม่ผิดเลยครับ

Taste is personal.

เราไม่จำเป็นต้องรักมัตจะเพราะมันกำลังเป็น trend
แต่ในขณะเดียวกัน ก็อาจไม่ควรรีบตัดสินโลกของชาชนิดหนึ่งทั้งหมด จากประสบการณ์เพียงหนึ่งหรือสองแก้ว

Before deciding whether matcha is for you,
perhaps give it a chance to introduce itself properly first.

Source: Vannie Kaap

17/08/2026

NEW MATCHA — MOSS & MIST
Okumidori · Shizuoka
——
Okumidori คือหนึ่งในสายพันธุ์ที่เราตามหามาระยะหนึ่ง

จนได้พบตัวนี้จาก Shizuoka ที่ทำให้เราประทับใจตั้งแต่ครั้งแรกที่ชิม

ความลงตัว ความหวาน
Umami กลมกล่อม
มีความซับซ้อน แต่ยังคงสดชื่นและดื่มง่าย

กลิ่นและรสพาให้นึกถึงการเดินอยู่ใน
ผืนป่าชุ่มชื้นหลังสายหมอกผ่าน

เขียว ชอุ่ม เย็น และสงบ

ท่ามกลาง green freshness มี hint ของ woody tone บาง ๆ ซ่อนอยู่ ให้ความรู้สึกคล้าย character บางอย่างที่เราพบในชา Dancong

และเมื่อทำเป็น Matcha Latte
อีกด้านหนึ่งของ Okumidori ก็ปรากฏขึ้น—

ความหวาน มัน และ creamy
ชวนให้นึกถึง pistachio cream
ก่อนจบด้วยความเขียวสดชื่นของชา

เราเลยตั้งชื่อมันว่า

MOSS & MIST

Moss for its deep, lush green character.
Mist for its cool, quiet freshness.

เป็นมัตจะจาก Shizuoka อีกตัวหนึ่ง
ที่สร้างความประทับใจให้เรามากจริง ๆ

—
Okumidori cultivar
Shizuoka
Shaded days 20days
Spring harvest
Stone-milled

-
อยากให้มาลองกันครับ

MOSS & MIST
Okumidori · Shizuoka
New Matcha Latte at norm.

Harmonized Taste. Aesthetic Touch.
:
norm | Curated Eastern Tea Bar

—-
#หัวหิน

16/08/2026

蓮花峰肉桂
— LIANHUAFENG ROU GUI 2025

POWERFUL · ELEGANT · REFINED
The strength of Rou Gui, refined by the mountain.

—

วันนี้เปิดชิม 口粮茶 — Kǒuliáng Chá จาก tea curator สำนัก Chaqin_linshan

คำว่า 口粮茶 หมายถึง “ชาประจำวัน” — ชาที่เราสามารถหยิบกลับมาดื่มได้เรื่อย ๆ

ไม่จำเป็นต้องหวือหวาที่สุด
แต่ต้องดีพอ มีรายละเอียดพอ
และน่าดื่มพอที่จะทำให้เราอยากกลับมาหามันอีก

และตัวนี้น่าสนใจตั้งแต่น้ำแรก

น้ำที่ 1–2

กลิ่นของไฟจาก Medium Roast เปิดขึ้นก่อน
ตามด้วยพลังของ Rou Gui 肉桂

spice ชัด มีความเผ็ดปร่าบนลิ้น
รสมีแรงส่งและลากยาวกว่าที่เราคุ้นเคย

ความอุ่นไม่ได้หยุดอยู่เพียงในปาก
แต่ค่อย ๆ แผ่ออกไปทั่วร่างกาย
จนรู้สึกอุ่น เหงื่อซึม และขึ้นไปถึงศีรษะ

Powerful.

น้ำที่ 3–5

เมื่อไฟและ spice เริ่มถอยลง
อีกด้านหนึ่งของชาก็ค่อย ๆ เปิดออก

หวานขึ้น
balance ขึ้น

กลิ่นดอกไม้และผลไม้ค่อย ๆ ซ้อนขึ้นมาเป็นชั้น
นวล สะอาด และทอดยาว

สิ่งที่ประทับใจคือ
แม้ผ่านไปหลาย infusion แล้ว ความหวานและ aroma ยังตามกลับมาอย่างต่อเนื่อง ไม่มีอาการตกอย่างรวดเร็ว

ขณะเดียวกัน mineral character ค่อย ๆ แทรกเข้ามาอย่างนุ่มนวล

จาก Powerful
ค่อย ๆ กลายเป็น Elegant

และเมื่อทุกองค์ประกอบเริ่มเข้าที่

Refined.

นี่คือสิ่งที่น่าสนใจของ 蓮花峰 Lianhuafeng

หนึ่งใน Thirty-Six Peaks แห่ง Wuyi Mountain

เมื่อพลังของ Rou Gui
ถูกถ่ายทอดผ่าน character ของภูเขา
และขัดเกลาด้วยไฟอย่างพอดี

มันไม่ได้สูญเสียความแข็งแรง

แต่ความแข็งแรงนั้น
กลับมีรายละเอียดและความสง่างามมากขึ้น

The strength of Rou Gui, refined by the mountain.

วันนี้เราหยุดไว้ที่น้ำห้าเพราะเวลาหมดเสียก่อน

แต่จากโครงสร้างของใบชาและรสชาติที่ยังคงอยู่
เชื่อว่ายังมีเรื่องราวเหลือให้ค้นหาได้อีกอย่างน้อย 2–3 น้ำ

บางทีนี่อาจเป็นเสน่ห์ของ 口粮茶

ไม่ใช่ชาที่ต้องเข้าใจทั้งหมดในการนั่งดื่มเพียงครั้งเดียว

แต่เป็นชาที่ดีพอ
ให้เราอยากกลับมาเปิดกาครั้งต่อไป

🍃

蓮花峰肉桂 · Lianhuafeng Rou Gui 2025
Wuyi Mountain · Rou Gui 肉桂 · Medium Roast

qi tea bar
by norm | Curated Eastern Tea Bar

—

ที่อยู่

10/26 ห้อง4 ถนนดำรงราช (หัวหิน51) ต. หัวหิน อ. หัวหิน จ. ประจวบคีรีขันธ์, Thailand, Prachuap Khiri Khan
Hua Hin
77110

เวลาทำการ

จันทร์	09:00 - 17:30
พุธ	09:00 - 17:30
พฤหัสบดี	09:00 - 17:30
ศุกร์	09:00 - 17:30
เสาร์	09:00 - 17:30
อาทิตย์	09:00 - 17:30