The Baking Bureau

15/05/2026

ทดลองสูตร Sourdough รสใหม่ The Baking Bureau

08/05/2026

05/05/2026

ใครที่อยากชิมเค้กตัวไหน แต่ด๊านนนน ไม่เคยลดราคาเลย วันนี้ลดทั้งร้านนะจ๊ะ น้องที่ร้านจะยุ่งนิส แต่ตอบไลนตลอดนะคะ

***ในแอปไม่ได้ลดนะจ๊ะ ***

15% ทั้งร้าน
(ยอด 555- บาท ขึ้นไปค่ะ )

🙏🏻🙏🏻🙏🏻❤️

แม่ค้าเอง

03/05/2026

Jun จุน มาแล้วนะคะ

Probiotics ที่มี mother ที่มีชีวิตอยู่ในขวด เราปรุงน้ำผึ้งป่าเรียบร้อนแล้ว จากขวดคุณเอาใส่น้ำแข็งดื่มได้เลย เปรี้ยวๆหวานๆค่ะ เราเลี้ยงด้วยชา TWG Grand Wedding กลิ่นก็จะมีหอมๆ ผลไม้เบอรี่ปลายๆค่ะ

ขวดนึง 200 ml แบ่งทานได้ 3 ครั้งนะคะ แช่เย็นเสมอ

ใครเป็น ลำไส้แปรปรวน ถ่ายยาก ลองเอาไปชิมได้นะคะ ถ้าทานตอนท้องว่างอาจต้องเจือน้ำมากหน่อย

ทานหลังอาหารช่วยย่อยดีนะคะ

หรือถ้าคุณจะเอาไปเลี้ยงต่อ ก็วางไว้นอกตู้เย็น รอให้ scoby ขาวๆ ขุ่นๆ ฟอร์มตัวเป็นแผ่นด้านบนขึ้น (แล้ว Jun จะเปรี้ยวขึ้นเอง เพราะเริ่ม active และตื่นมากินน้ำผึ้งในขวด)

ราคา 120-

แอดไลน์ https://lin.ee/aKlQNg2
โทร. 064-934-5645 ศุภาลัย ราชเทวี
โทร 096-856-6149 พาร์ค สีลม

แม่ค้าเอง

30/04/2026

ดูการทำ Sourdough ของเรานิสสสค่ะ เทคนิคไม่มี 555 เราเน้นการ stretch and fold ทำประมาณ 4 รอบ ทุกๆ 1 ชั่วโมง

การทำแบบนี้เป็นการเรียงกลูเต็นให้สวยงาม ทำให้เนื้อสัมผัสดี เพราะระหว่างที่เราพักแป้ง 8 ชั่วโมงแป้งจะ relax กองเผละ ในกระบะ

ดังนั้น การรวบตึงๆ พับแป้งไปมา จะทำให้จัดโดว์การง่ายขึ้นมาก และทำให้มี oven spring ได้ดีขึ้นค่ะ

ไม่ต้องชมว่าเราเสียงเพราะละนะ เด๋วเราเปลี่ยนอาชีพน้าาาา

อาชีพในฝันคือ นักพากย์ซับนรกค่ะ 🤭

เชฟเอง

28/04/2026

พาชมครัวตอนสิ้นเดือนจ่ะ จริงๆมีเทคนิค เล็กๆน้อยๆ อะไรจะพูดตั้งเยอะ แต่กลัวคลิปนานไป เอาสั้นๆไปก่อนนะคะ

แม่ค้าเอง

24/04/2026

เมนูแนะนำ สัปดาห์นี้

1) Pure Chocolate Brownie บราวนี่ที่นี่ ใช้ชอคโกแลตล้วนๆ ไม่ได้ใส่ผงโกโก้เพิ่มอีกเลย อุ่นไมโครเวฟนิดๆ สัก 15 วิ รับรองฟู อุ่น นุ่ม หยุ่น ละเลียดในปากแล้วตามด้วยโน่ร้อน (อเมริกาโนร้อนๆ) รับรอง made your day แน่ๆ

2) ขนมใหม่ Quiche กิชไก่ผัดกับต้นลีก (Leek) อร่อยนัว สมมงความเป็นฝรั่งเศส แป้งกิชเรา เราชอบมากนะ กรอบๆ ร่วนๆ

3) Afternoon tea item บัตเตอร์เค้กมะกรูด งาม้อน เราชอบทานแบบเย็นๆ เอาออกมาจากตุ้เย็นแล้วหม่ำเลย จะมี texture ที่ถูกต้อง คือ แน่นๆ นุ่มๆ

4) ครัวซองเนย AoP ใครๆ ก็บอกว่าใช้เนย AoP เราใช้แป้งฝรั่งเศสด้วยนะเออ เป็นแป้งที่หลายคนมองว่าไม่ได้สำคัญ แต่จริงๆแล้วสำคัญมาก ใครไปชิมครัวซองร้านใดๆแล้วครัวซองเหนียว กลับมาร้านนี้ได้นะจ๊ะ 😉

5) Boston bar แป้งครัวซอง เอามาม้วนยาวๆ ด้านในเป็น Creme Patissier และ ชอคโกแลตชิพ ถ้าเอากลับบ้านไปอุ่นร้อนๆ สัก 7 นาทีจนเปลือกกรอบอีกครั้ง จะฟินนน มากกกก

6)Custard Brioche แป้งบริโอช ที่มีคัสตาร์ดไข่แดงตรงกลาง เด็กน้อยคนไหน ไม่ชอบกินไข่แดง ถ้าชิมแล้วจะ move on ไปขนมอื่นไม่ได้เลย

แอดไลน์ https://lin.ee/aKlQNg2
โทร. 064-934-5645 ศุภาลัย ราชเทวี
โทร 096-856-6149 พาร์ค สีลม

แม่ค้าเอง

23/04/2026

วันศุกร์ มี Quiche รสใหม่ Leek n Chicken (ต้นกระเทียม และไก่)

เราเอาสะโพกไก่เลาะกระดูกมาจี่กระทะให้น้ำมันออกเล็กน้อย ใส่ต้นกระเทียมที่ล้างดีแล้วมาผัดให้สลด

ในอีกกระทะ เราเอาเห็ดชิเมจิมาผัดจนแห้ง และเตรียม เบอค์-บลอง Buerre Blanc เอาไว้เพื่อทำส่วนผสมให้ข้นขึ้น (Buerre Blanc คือ เนยที่ยีๆผสมกะแป้งในสัดส่วนที่เท่ากัน)

ทุกอย่างพร้อมแล้วเราเอาเห็ดลงมาผสมกับต้นลีก ใส่ เบอค์-บลอง Buerre Blanc ในกระทะ ผัดให้เข้ากัน ใส่นมตามลงไป

ใส่ดอกเกลือเพื่อปรุงรส

อร่อยแล้ว ต้น leek สดๆนี่มีรสหวานหอมจริงๆ

เราเอาใส่ ฐาน quiche เอาเข้าเตาอบๆต่อให้สุก

จองได้นะจ๊ะ ช่วงนี้ทำจำนวนจำกัดเพราะอยากจะลด Food Waste ด้วย

ต้น Leek หรือต้นกระเทียม นิยมเอามาทำอาหารฝรั่งเศสกันมากพอควร ตอนแรกหาซื้อต้นกระเทียมยากมาก เลยคิดจะเอาต้นหอมญี่ปุ่นมาทำแต่กลิ่นไม่ได้เลย

(ต้นกระเทียม …ลักษณะภายนอกดูเหมือนต้นหอมญี่ปุ่นมากแต่กลิ่นและรสชาติต่างกัน)

แอดไลน์ https://lin.ee/aKlQNg2

โทร. 064-934-5645 ศุภาลัย ราชเทวี
โทร 096-856-6149 พาร์ค สีลม

แม่ค้าเอง

23/04/2026

พาดูครัวประจำวันพฤหัสที่ 23 เมษายน ทำพัฟไส้กรอก และ Banana Bread

21/04/2026

ดิชั้นเป็นคนบ้ายอ มีคนชมว่าเสียงหวานก็อัดคลิปมีเสียงต่อจ่ะ 555!!!

วันนี้ทำมาการง ใครเคยทำเองแล้วตกม้าตายตอนช่วงไหน อาจได้คำตอบ enlighten ในวันนี้

มาการง มีเคล็ดลับเยอะมว๊ากกกกก ใครไม่ลองไม่รู้เนอะ เจ๊งได้ทุกสเตป

เราลองทำครั้งแรกตอนไปฝึกงานที่ รร.ดุสิตหัวหิน มาการงเป็นสิ่งที่คนในครัว เบือนหน้าหนี เพราะทำแล้วเจ๊งๆๆ

เราเรียนกอดองเบลอมาก็จริง แต่เรามีสตางค์เรียนถึงแค่ขั้น internediate ยังไม่ได้เรียนทำมาการง

แต่สุดท้ายแล้วถ้าเราตั้งใจเรียน และฟัง … มันก็จะไม่พังนะ

เด็กฝึกงาน ทำมาการงได้ภายในครั้งแรก คุณก็ทำได้น้า ไม่ได้เปิดสอนนะจ๊ะ เพราะเราว่าทำแบชเล็กๆแล้วยากนะ 😄

เชิญดูคลิปจ่ะ เปิดเสียงด้วยนะจ๊ะ

18/04/2026

โปรโมชั่น ถึงสิ้นเดือนเท่านั้นนะจ๊ะ

สั่งผ่าน ไลน์ออฟิศเชี่ยลจ่ะ

แม่ค้าเอง