1400+ Altitude Coffee.Thepsadet

ข้อมูลการติดต่อ, แผนที่และเส้นทาง,แบบฟอร์มการติดต่อ,เวลาเปิดและปิด, การบริการ,การให้คะแนนความพอใจในการบริการ,รูปภาพทั้งหมด,วิดีโอทั้งหมดและข่าวสารจาก 1400+ Altitude Coffee.Thepsadet, ร้านกาแฟ, Doi Saket.

1400+ Altitude Thepsadet
☕️กาแฟคุณภาพจากความสูง 1400+ เมตรขึ้นไป จากหมู่บ้าน กำแพงหิน เทพเสด็จ เชียงใหม่ เราคัดสรรสายพันธุ์ กาแฟGeisha และโปรเซสระดับ Specialty
เพื่อรสชาติที่ลึก ซับซ้อน และไม่เหมือนใครในทุกแก้ว

26/05/2026

Brix ของเชอรี่กาแฟ คืออะไร?

ค่า Brix (บริกซ์) คือค่าที่ใช้วัด “ปริมาณน้ำตาลละลายในผลเชอรี่กาแฟ”
ยิ่งค่า Brix สูง โดยทั่วไปหมายถึงผลเชอรี่มีความสุกสมบูรณ์ มีน้ำตาลและสารอาหารสะสมมาก ซึ่งส่งผลต่อคุณภาพของกาแฟในแก้วได้อย่างมาก

ค่า Brix วัดยังไง?

ใช้เครื่องที่เรียกว่า Refractometer
โดยนำหยดน้ำจากเนื้อเชอรี่กาแฟลงบนเครื่อง แล้วอ่านค่าที่ได้

ตัวอย่าง:

* 14 Brix = น้ำตาลประมาณ 14%
* 20 Brix = น้ำตาลประมาณ 20%

⸻

ทำไมค่า Brix ถึงสำคัญ?

1. บ่งบอกความสุกของผลกาแฟ

เชอรี่ที่สุกเต็มที่มักมีค่า Brix สูงกว่าเชอรี่ที่ยังดิบหรือสุกไม่เต็ม

2. มีผลต่อรสชาติในแก้ว

ค่า Brix ที่ดี มักช่วยให้กาแฟมี

* ความหวานชัด
* กลิ่นผลไม้เด่น
* acidity สมดุล
* body ดีขึ้น

โดยเฉพาะกาแฟสาย Specialty และกาแฟหมักยีสต์ ค่า Brix ถือเป็นหนึ่งในตัวชี้วัดสำคัญก่อนเข้าสู่กระบวนการโปรเซส

3. ช่วยคัดเลือกล็อตคุณภาพ

หลายฟาร์มใช้ค่า Brix เพื่อ

* คัดวันเก็บเกี่ยว
* แยกล็อตกาแฟ
* วางแผนการหมัก
* ควบคุมคุณภาพให้สม่ำเสมอ

⸻

ค่า Brix เท่าไหร่ถือว่าดี?

โดยทั่วไป (ขึ้นอยู่กับสายพันธุ์และพื้นที่ปลูก)

* ต่ำกว่า 14 → ยังไม่สุกเต็มที่
* 16–20 → ระดับดี เหมาะกับ Specialty
* 20+ → น้ำตาลสูง มีศักยภาพด้านความหวานและการหมักสูง

แต่ “ค่า Brix สูง” ไม่ได้แปลว่ากาแฟจะอร่อยเสมอไป
ยังขึ้นอยู่กับ

* สายพันธุ์
* ความสูงปลูก
* ดิน
* การหมัก
* การตาก
* การคั่ว

ร่วมด้วย

⸻

ปัจจัยที่ทำให้ค่า Brix สูงขึ้น

* ปลูกในพื้นที่สูง
* อากาศเย็นกลางคืน
* เก็บผลสุกจริง
* ต้นสมบูรณ์
* ได้รับแสงเหมาะสม
* การจัดการน้ำและธาตุอาหารดี

25/05/2026

กาแฟสายพันธุ์ Centroamericano (หรือ Centroamericano H1) เป็นสายพันธุ์ลูกผสม F1 รุ่นใหม่ที่เริ่มได้รับความสนใจมากขึ้นในวงการ specialty coffee เพราะรวมข้อดีของ “คุณภาพถ้วย + ความแข็งแรงของต้น + ผลผลิตสูง” ไว้ด้วยกันครับ

จุดกำเนิดของ Centroamericano

Centroamericano เป็นลูกผสมระหว่าง:

* T5296 (Sarchimor line) → เด่นเรื่องต้านทานโรคราสนิม
* Rume Sudan → สายพันธุ์ป่าจากเอธิโอเปียที่ให้คุณภาพถ้วยสูงและกลิ่น floral ซับซ้อน

ถูกพัฒนาโดยความร่วมมือของหลายองค์กรในอเมริกากลาง เช่น CIRAD, CATIE และ PROMECAFE และเปิดตัวประมาณปี 2010 เพื่อแก้ปัญหาโรคราสนิมและ climate change ในไร่กาแฟ

⸻

จุดเด่นของสายพันธุ์นี้

1. ผลผลิตสูงมาก

ในการทดลองพบว่าผลผลิตสูงกว่าสายพันธุ์ทั่วไปในอเมริกากลางประมาณ 22–47%

เหมาะกับคนที่ต้องการ:

* specialty + yield ดี
* ทำ microlot ได้
* คุ้มค่าระยะยาว

⸻

2. ต้านทานโรคราสนิมดี

ข้อเด่นใหญ่มากคือทน Coffee Leaf Rust (Hemileia vastatrix) ได้ดี ซึ่งสำคัญมากกับไทยช่วงฝนชื้น โดยเฉพาะภาคเหนือที่เริ่มมีปัญหาโรคมากขึ้นทุกปี

⸻

3. คุณภาพถ้วยสูง

ถ้าปลูกบนที่สูงและจัดการดี จะให้คาแรกเตอร์ประมาณ:

* floral
* citrus
* grapefruit
* tropical fruit
* honey sweetness
* chocolate บางโทน
* acidity ใส

หลาย lot ทำคะแนนระดับ 86–89+ ได้

จุดสำคัญมาก: มันเป็น F1 Hybrid

นี่คือเรื่องที่คนปลูกต้องรู้ครับ

Centroamericano เป็น F1 hybrid
หมายความว่า:

ถ้าเก็บเมล็ดไปเพาะรุ่นต่อ

ลูกอาจ “กลายพันธุ์” และไม่เหมือนต้นแม่

ดังนั้นฟาร์มใหญ่ในต่างประเทศมัก:

* ใช้ tissue culture
* clone กิ่ง
* หรือซื้อกล้าจากแหล่งเพาะเฉพาะ

นี่เป็นทั้ง “ข้อดี” และ “ข้อจำกัด”

ข้อดี

* vigor สูง
* โตแรง
* ให้ผลดี
* ต้านโรคดี

ข้อเสีย

* ทำต้นกล้ายากกว่าสายพันธุ์ทั่วไป
* ต้นพันธุ์ราคาสูง
* ถ้าขยายจากเมล็ด คุณภาพอาจไม่นิ่ง

⸻

มุมมองถ้าจะปลูกในไทย

ส่วนตัวมองว่า “มีอนาคตมาก” โดยเฉพาะกับฟาร์ม specialty ระดับสูงแบบที่คุณทำอยู่ครับ

เหตุผลที่น่าสนใจสำหรับไทย

เหมาะกับพื้นที่สูงของเชียงใหม่/เทพเสด็จ

พื้นที่ของคุณมีข้อได้เปรียบมาก:

* altitude สูง
* กลางคืนเย็น
* มีหมอก
* ทำ process ได้หลากหลาย

ซึ่งเข้าทาง Centroamericano มาก เพราะสายนี้ยิ่งสูงยิ่งเด่นเรื่อง complexity

⸻

เหมาะกับตลาด specialty รุ่นใหม่

ตอนนี้ตลาดเริ่มสนใจ:

* F1 hybrid
* rare varietal
* climate-resistant coffee

มากขึ้นเรื่อย ๆ

ดังนั้นถ้าคุณทำแบรนด์
1400+ Altitude Thepsadet
แล้วมี lot Centroamericano ดี ๆ
จะช่วยสร้างภาพลักษณ์ “ฟาร์มสมัยใหม่ + specialty ระดับสูง” ได้ดีมาก

⸻

เหมาะกับ process หมัก

จากข้อมูลหลายฟาร์ม พบว่าสายนี้ตอบสนองกับ:

* anaerobic
* honey
* natural
* yeast fermentation

ได้ดีมาก เพราะมี mucilage เยอะและ sweetness สูง

อันนี้เข้าทางแนวหมักยีสต์ที่คุณกำลังทำเลยครับ

⸻

แต่มีข้อควรระวัง

1. ต้องการ nutrition ดี

F1 hybrid โตแรง → กินอาหารเก่ง
ถ้าดินไม่ดี หรือปุ๋ยไม่ถึง
คุณภาพจะตกเร็ว

⸻

2. ยังไม่มีข้อมูลในไทยเยอะ

ในไทยยังปลูกไม่แพร่หลายเท่า:

* Geisha
* SL28
* Pacamara

ดังนั้นต้องทดลองเองพอสมควร

⸻

3. ถ้าพื้นที่ต่ำเกินไป อาจไม่สุด

ถ้าต่ำกว่า ~1200m
อาจได้แค่:

* yield ดี
* cup ดีระดับหนึ่ง

แต่ complexity จะไม่สุดเหมือนปลูกสูง

10/05/2026

จากเมล็ดพันธุ์ระดับโลก วันนี้เหล่า 'เกอิชา' (Geisha) ตัวน้อยเริ่มลืมตาดูโลกแล้วครับ นี่คือวินาทีเริ่มต้นที่สำคัญที่สุด ก่อนที่พวกเค้าจะเติบโตไปมอบรสชาติที่สลับซับซ้อนและหอมหวานดั่งดอกไม้ให้เราได้ลิ้มลอง ทุกยอดที่ผลิออกมา คือความภูมิใจของเราจริงๆ
#เริ่มต้นตำนาน #กว่าจะเป็นเกอิชา

01/05/2026

#เกอิชาเทพเสด็จ
บนความสูง 1400+ เมตร จากยอดดอยเทพเสด็จ"
Geisha ที่สุดแห่งสายพันธุ์กาแฟ เปิดตัวแล้ว
GEISHA 3 PROCESS | LIGHT ROAST
คั่วอ่อนเพื่อดึงคาแรกเตอร์ดอกไม้ ผลไม้เมืองร้อน และความคลีนแบบชา ให้ชัดที่สุด
พิเศษกว่าคือคุณจะได้ชิมครบ 3 โพรเซสในชุดเดียว
Washed | Honey | Natural
แกะกล่องเดียว แต่ได้ประสบการณ์เหมือนขึ้นดอย 3 รอบ
จำนวนจำกัดมาก: เพียง 20 ชุดเท่านั้น
Single Origin จากดอยเทพเสด็จ คั่วแบบ Small Batch ใหม่ทุกสัปดาห์
📦 ชุดละ 40g x 3 = 120g
💰 ราคา 499บาท รวมส่ง
📩 พิมพ์ "GEISHA" ใต้โพสต์ หรือทัก Inbox จองเลย
ช้าหมด อดชิมของหายากจากยอดดอยนะครับ
ฝากติดตาม กาแฟ lot พิเศษจากทางเราได้ที่ เพจ https://www.facebook.com/profile.php?id=100076203760381 #เกอิชาเชียงใหม่ #กาแฟเกอิชา #ความรู้กาแฟ #รีวิวกาแฟ #คอกาแฟ #กาแฟดริป

01/05/2026

☕✨ [Geisha Coffee] ไขความลับ... ทำไมใครๆ ก็เรียกว่า 'ราชินีแห่งกาแฟ'?
คอกาแฟตัวจริงต้องเคยได้ยินชื่อนี้! “เกอิชา” (Geisha/Gesha) กาแฟสายพันธุ์พิเศษที่ขึ้นชื่อว่าแพงที่สุดและมีรสชาติดีที่สุดในโลก จนได้รับการขนานนามว่าเป็นศิลปะในแก้วกาแฟ
แอดมินสรุป 4 เหตุผลหลักที่ทำให้เกอิชาเป็นกาแฟที่ไม่เหมือนใครมาให้แล้วค่ะ 👇
1️⃣ ต้นกำเนิดที่น่าค้นหา: ไม่ใช่ญี่ปุ่นนะ! แต่มาจากป่า Gori Gesha ในเอธิโอเปีย ก่อนจะไปโด่งดังเป็นพลุแตกคว้าแชมป์ Best of Panama ในปี 2004 จนทั่วโลกต้องเหลียวหลัง
2️⃣ รสชาติระดับ ‘เทพเจ้า’: เอกลักษณ์คือกลิ่นหอมฟุ้งคล้าย ดอกไม้ขาว (มะลิ) ผสมผสานกับความเปรี้ยวสดชื่นแบบ ผลไม้ตระกูลเบอร์รี่ พีช และส้ม ดื่มแล้วทิ้งความหวานยาวนานในลำคอเหมือนดื่มชาชั้นเลิศ
3️⃣ ดูแลยากกว่าลูก: ต้นเกอิชาเปราะบาง ทนโรคน้อย และ ต้องปลูกในระดับความสูง 1,400+ เมตรเหนือระดับน้ำทะเลขึ้นไป เท่านั้น ผลผลิตก็น้อยมาก ทำให้กลายเป็น rare item
4️⃣ ** rare item ที่โลกต้องการ:** ปัจจัยทั้งหมดทำให้เกอิชาเป็นที่ต้องการของตลาดสูงมาก ราคาประมูลบางล็อตพุ่งสูงเป็นหลักแสนบาทต่อกิโลกรัม!
ใครเคยลองเกอิชาแก้วไหนแล้วบ้าง? รสชาติเป็นยังไง? มาคอมเมนต์แชร์ประสบการณ์กันหน่อยค่ะ 👇

#เกอิชา #กาแฟเกอิชา #กาแฟพิเศษ #คอกาแฟ #รีวิวกาแฟ #ความรู้กาแฟ #กาแฟปานามา #กาแฟดริป

08/11/2024

now!!✨

📍ปางไฮ คาเฟ่

🛖 บ้านพักราคา 799 บาท/2ท่าน 💐

ที่พักอยู่ใจกลางหมู่บ้านปางไฮ ต.เทพเสด็จ ล้อมรอบไปด้วยภูเขา อากาศดี ✨
#สนใจสอบถามทักอินล็อกได้เลยค่าา 💘

05/12/2023

Good Morning day off 🩷

23/10/2023

ทดลองงดชาเย็น 3 วัน
ผอมลง❌
ด่าคนทั้งวัน✅

______________________________________________

#ปางไฮคาเฟ่ยินดีต้อนรับค่ะ
บริการบ้านพักและกาแฟสด☕️

27/09/2023

ขอบพระคุณบริการดีๆจาก SCN SCREENING สกรีนแก้วกาแฟ บรรจุภัณฑ์ ราคาประหยัด จัดส่งไว แอดมินให้บริการตามต้องการของลูกค้า ราคาถูกจับต้องได้ แก้วสกรีนลายชัดแจ๋วไม่มีแตก

ขอฝากร้านกาแฟเล็กๆไว้ในอ้อมอกอ้อมใจทุกคนด้วยนะคะ
High Season นี้เจอบรรยากาศฟินๆ เครื่องดื่มและกาแฟอร่อยๆได้ที่ร้านเราน๊า🩷

20/08/2023

ปางไฮคาเฟ่ เวอร์ชั่น Anime 🌷

15/08/2023

วันนี้ฝนพรำมาครึ่งวันแล้ว .. 🍃

*Ice Latte add shot coffee*

☕️☕️☕️☕️☕️☕️☕️☕️☕️☕️☕️☕️☕️☕️☕️☕️☕️

ที่อยู่

Doi Saket
50220

เบอร์โทรศัพท์

+66981424517

เว็บไซต์

https://lin.ee/UqxCVjG

แจ้งเตือน

รับทราบข่าวสารและโปรโมชั่นของ 1400+ Altitude Coffee.Thepsadetผ่านทางอีเมล์ของคุณ เราจะเก็บข้อมูลของคุณเป็นความลับ คุณสามารถกดยกเลิกการติดตามได้ตลอดเวลา

ทางลัด

ต้องการให้ธุรกิจของคุณ ธุรกิจ ขึ้นเป็นอันดับหนึ่ง ร้านอาหาร ใน Doi Saket?

แชร์

ประเภท

ร้านกาแฟ