11/09/2026
# # 🥰🥰 วันนี้ได้มีโอกาสแวะเวียนไป Thailand Coffee Fest 2026 มาจ้า ที่เมืองทองธานี # #
ไปถึงก็เห็นพี่ต๋องกำลังแข่งเวที Barista พอดิบพอดีเลย 👍🏻👍🏻 ตามมาด้วยพี่เก๋เดินพาทัวล์แต่ละบูธ
✌️✌️ พี่เก๋ทำกาแฟ Omkoi Honey Process ให้ทาน อร่อยมาก ไปต่อที่บูธของ Daniele ที่มี Panama Gesha ให้เลือกเต็มไปหมด
☕️☕️ ตัวที่ผมเลือกดื่มคือตะวแพงสุด 🤣🤣 “ Panama Gesha Mima Estate Altieri Coffee Lot. 180226 River Flow Fermentation
ก็เลยถามเขาว่า River Flow Fermentation คืออิหยังกะ? เขาเลยบอกว่ามันคือการนำเมล็ดกาแฟไป Ferment โดยการแช่ในแม่น้ำเป็นเวลา 2 วัน เพื่อจะได้ซึมซับแร่ธาตุที่ดีในแม่น้ำ
ก็เลยอุดหนุน Pour Over มาดื่มดู 🥰🥰 ข้อดีคือ Body ไม่หนัก ได้ Smooth Earl Grey & Sweetness ก็เลยถามเขาดูว่าเขาทำประมาณไหน?
Separate 3 pours
Tempeature 90 C At the First Pour 30 g
Temperature 88 C At the Second 130 g and the rest until 200g or over a bit depending on situation
15 g for Coffee / 200 g for Hot Water
TDS 30 ppm Around 2 Mins
สูตรก็ประมาณนี้ 👍🏻👍🏻 ก็เลยทำให้เข้าใจได้ว่า ทำไม Body มันเลยไม่จัดจ้าน แต่ทานง่าย Chill เลย
❤️❤️ สุดท้ายที่ร้านผมมี Abu Gesha รอคั่วนะ ✌️✌️
คิดว่าทำออกมาอร่อยแน่นอน 😁😁