12/08/2022
สำหรับลูกค้าที่ไม่ทานนมวัว ร้านเราก็มี Oat milk นะคะ 😉
หลายคนเริ่มสลับจากการดื่มนมวัวมาเป็นการดื่มนมจากพืชแทนแล้ว ไม่ว่าจะด้วยเหตุผลของอาการแพ้ การรักษาสุขภาพ สารอาหาร รสชาติ หรือเรื่องสิ่งแวดล้อมก็ตาม ซึ่งนมที่ตอนนี้กำลังมาแรงและน่าลองคือ ‘นมโอ๊ต’ ที่ผ่าเหล่าออกมาจากตระกูล ‘นมถั่ว’
นมโอ๊ตเป็นทางเลือกที่เหมาะกับคนที่แพ้นมวัวและถั่วเหลือง หรือจะเป็นคนแพ้ถั่วที่ต้องการหลีกเลี่ยงนมวัวก็ย่อมได้ และเมื่อเปรียบเทียบสารอาหารกันแล้ว นมโอ๊ตมีโปรตีนน้อยกว่านมวัวก็จริง แต่มีใยอาหารและโปรตีนมากกว่านมอัลมอนด์และนมข้าว (ซึ่งแลกมาด้วยพลังงานที่สูงขึ้นเล็กน้อย)
และถ้าพูดกันถึงเรื่องสิ่งแวดล้อม หลายคนหันมาดื่มนมพืชเพราะคาร์บอนฟุตปริ้นต์ของการผลิตนมพืชนั้นน้อยกว่านมวัว และบางคนก็กังวลเรื่องการตัดแต่งพันธุกรรมในนมถั่วเหลือง หรือจะเป็นยาฆ่าแมลงกับปริมาณน้ำที่ใช้ในการปลูกอัลมอนด์ด้วย แถมยังมีงานวิจัยออกมาด้วยว่าการปลูกโอ๊ตนั้นสร้างผลกระทบต่อสิ่งแวดล้อมน้อยกว่าการปลูกถั่วเหลืองและอัลมอนด์ นมโอ๊ตจึงเป็นทางเลือกที่ดีที่จะรักษาสุขภาพและสิ่งแวดล้อมไปพร้อมกัน
เราเลยจะพามาแนะนำนมโอ๊ตในท้องตลาดเท่าที่หามาครอบครองได้ มาดูกันว่านมแต่ละแบรนด์นั้นชูจุดเด่นที่อะไร เปรียบเทียบกันแล้วมีสารอาหารต่างกันมากน้อยแค่ไหน แต่สิ่งที่ดูจะสนุกที่สุดในการเลือกนมโอ๊ตนั้นคือเรื่องราวของแบรนด์ เพราะแต่ละแบรนด์ก็มีเรื่องราวที่น่ารัก น่าสนใจอยู่ไม่น้อยเลยทีเดียว
อ่านบทความฉบับเต็มได้ที่ https://thematter.co/quick-bite/oat-milk/182767
Illustration by Kodchakorn Thammachart
#นมโอ๊ต
