05/07/2026
วันนี้จะพามาดูอาวุธลับ ความแปลกของ Mix Kaffee
ที่ผมว่าทำให้ Mix kaffee ขึ้นเเท่น"Fine dining"ที่สร้างประสบการณ์ที่แปลกไหม่ให้กับคุณแน่นอนครับ
อาวุธความแปลก !!ที่ 2....
CHEF MOO???....
Chef Moo ถ้าบอกตามเครดิตเอาง่ายง่ายคือ
Chef Moo คือ "Pastry Chef Fine Dining "โดยเฉพาะ ที่เคยผ่านงานครัว จากร้าน "Fine Dining" Michelin-Star 1ดาวจากฝรั่งเศส ที่ขึ้นชื่อเรื่อง
ความปราณีต พิถีพิถัน
ในการรังสรรค์ ขนมและ อาหาร มานานหลายปี
ฟัง Profic Chef Moo ปุ้บ!!
ผมอยากให้คุณลองหลับตาสักครู่ แล้วจินตนาการถึงหน้า Chef Moo พร้อมพร้อมกันนะครับ ลองดูครับ....
แล้วลืมตา!!.
ดูภาพที่ผมแปะมาให้ดู
นั้นไง!!โคตรย้อนแย้งกับภาพข้างหน้าคุณเลยไช่ปะ
555555555555555
มาดูความย้อนแย้งChef
Mooกันดีกว่ามีอะไรบ้าง
▪︎ Chef Moo เป็นChefทำขนมหวานฝรั่งเศส ที่หวานปราณีแต่สักทั้งตัว แถมเจาะจมูกอีกต่างหาก55555555555
▪︎ Chef โม ทำขนมแม่นเทคนิค และ ปราณีตมากมาก แต่เวลาทำขนม เพลงที่เปิดฟังคือ เพลง บุษบา ของ วง Modern dog ไม่เปิดเบาเบานะครับเปิดกระฮึ่มหยั่งกะมีงานคอนเสริต์อยู่ข้างครัว
▪︎ บางครั้ง Chef Moo อินจัด ทำขนมไป กระโดด โลด เต้น หย่องแหย่ง ตามจังหวะกลองด้วย 55555555555
มีครั้งหนึ่ง ผมเคยถาม
Chef Mooว่า
" Moo ทำไม?? ยอมมาทำ
Chef Pastry Support
ที่มีหน้าที่ออกแบบขนมให้กับMix Kaffee "
"หนูอยากนำเสนอ Pastry Fine Dining ในแนวทางที่แปลกไหม่ แต่เป็นแนวทางของหนูเอง ให้ลูกค่าได้ชิมบ้างพี่ "
" แบบไหน Moo ??? "
" หนูว่า ขนมฝรั่งเศสปรัชญาการทำขนมคือ เทคนิค และ ความซับช้อน ส่วนขนมญี่ปุ่น คือความเรียบง่าย เข้าใจง่าย"
"หนูเลยอยากทำ Pastry Fine Dining แบบไหม่โดยการรวมสองปรัชญานี้มารวมกัน ในงาน Pastry
นั้นคือ ขนมที่ดูความเรียบง่ายที่สุดแต่รสชาติซับช้อนที่สุด มารวมกัน"
"แล้วมันมาตรงกับConcept ร้าน Mix Kaffee ของ Chef ต้น ที่บอกว่า
MIX KAFFEE
"Snack Fine Dining"
1sip• 1Bite• Third Flavor
ร้านที่ เสริฟSnack
มาตราฐาน Fine Dining เสริฟทานคู่กับเครื่องดื่ม ที่ออกแบบมาพิเศษ ทานคู่กันแล้วเกิดรสชาติที่สาม
ในปาก "
" หนูอยากทำ Pastry ที่ระเบิดในปากแต่รสชาติซับช้อน เบา นิ่มนวล กินแล้ว เพ้อฝันในตอนท้ายพี่ "
"อยากให้ขนมระเบิดในปาก แต่ รสชาติ เบา ซับช้อน กินแล้ว เพ้อฝัน!! ในตอนท้าย "
ผมพูดทวนคำพูดChef Moo
" โอโห!! Moo เอ่ย
เองนี้พูด!!ไม่เกรงใจรอยสัก ตัวเองโม เอ่ย 55555555"
"ย้อนแย้งจนบรรทัดสุดท้ายจริงจริง เลย 55555555555555555"
เป็นไงบ้างครับ อาวุธลับแปลกที่สอง ที่ผมว่าทำไห้ร้าน Mix Kaffee
เป็นFine dining ที่แปลก
แต่ ปราณืตมาตราฐานร้านFine Dining ระดับดาวระดับโลกแน่นอนครับ
นั้นไง ผมชักเพ้อฝันแล้วเนี้ย สงสัยชิมขนมchef Moo เยอะแน่แน่ครับ
ไปเเล้วสะม้งสมองผมเนี้ย
5555555555555555
Chef Ton
[Chef Owner & Hard Chef]
Michelin -Star Trained Chef from freace
#มิชลีนสตาร์