15/05/2026
🍽️ This dish starts with deboned chicken thigh and filled with a coarse pistachio stuffing blended with herbs. Start with pan seared then slowly roasted so the meat stays juicy while the skin turns delicately crisp. When sliced, the soft green pistachio filling contrasts beautifully with the tender chicken.
It’s served with a rich morel mushroom sauce, gently simmered to bring out its deep, earthy aroma that pairs perfectly with the nuttiness of pistachio and the natural sweetness of the chicken.
Nutritionally, it’s a balanced dish: high-quality lean protein from chicken, heart-healthy fats and vitamin B6 from pistachios, and antioxidants and minerals from morel mushrooms. A comforting dish that feels both elegant and nourishing.
_ _ _ _ _ _
เมนูนี้เริ่มจากสะโพกไก่ทั้งชิ้นที่เราเลาะกระดูกออก แล้วค่อย ๆ ยัดไส้พิสตาชิโอที่บดหยาบ ผสมสมุนไพรและเครื่องปรุงเล็กน้อยก่อนจะม้วน และนำไปจี่กับกระทะ แล้วอบอย่างช้า ๆ ให้เนื้อด้านในยังคงฉ่ำ แต่ด้านนอกได้หนังกรอบบางกำลังดี เวลาแล่จะเห็นไส้สีเขียวอ่อนตัดกับเนื้อไก่
สิ่งที่ทำให้จานนี้พิเศษคือ “ซอสเห็ดมอเรล” ค่อยๆผัดเห็ดแล้วปล่อยกลิ่นหอมลึกแบบ earthy ออกมา ซอสมีความเข้มข้น นุ่มละมุน และมีกลิ่นเฉพาะตัวที่เข้ากันกับความมันของพิสตาชิโอและความหวานธรรมชาติของเนื้อไก่
Pistachio Stuffed Chicken with Morel Mushroom Sauce ทั้งอร่อยและสมดุลในมุมโภชนาการ
* เนื้อไก่ โปรตีนคุณภาพไขมันไม่สูง ช่วยซ่อมแซมและเสริมสร้างกล้ามเนื้อ
* พิสตาชิโอให้ไขมันดี วิตามิน B6 และสารต้านอนุมูลอิสระ ช่วยดูแลหัวใจและระบบประสาท
* เห็ดมอเรลมีใยอาหาร แร่ธาตุ และสารต้านอนุมูลอิสระ ช่วยเสริมภูมิคุ้มกันด้วยค่ะ 😊
