10/05/2026
เวลาเราพูดถึงโลกกาแฟ เราอาจคิดถึงกระบวนการใดกระบวนการหนึ่ง หรือคิดถึงแค่ผลลัพธ์ทางรสชาติที่ได้ลิ้มลอง แต่หากเรามองลึกลงไปอีกนิดเราจะเจอว่ามีผู้คนมากมายที่มีส่วนเกี่ยวข้อง ทรัพยากรต่างๆที่ต้องใช้ในการได้มาซึ่งกาแฟเมล็ดหนึ่ง พร้อมกับฤดูกาลและจังหวะเวลาที่มีส่วนกับวีถีอาชีพกาแฟอย่างมาก จึงอยากนำเสนอกาแฟของคนต่างรุ่นที่ทำงานและเติบโตมาจากครอบครัวที่อาจแค่เคยปลูกกาแฟเพื่อเป็นผลิตผลทางการเกษตร วันนี้คนรุ่นใหม่ที่สนใจกาแฟลึกซึ้งมากขึ้นได้แสดงให้เห็นว่าหากพวกเขามีโอกาสได้ลงมือทำในสิ่งที่เชื่อว่าจะเป็นผลงานจากใจแล้ว จะได้ผลลัพธ์ที่ไม่เพียงแต่พบเจอกาแฟที่อร่อย แต่ยังค้นเจอพลังที่ยิ่งใหญ่ในตัวเพื่อยกระดับคุณภาพชีวิต คุณภาพกาแฟ เป็นอาชีพที่สร้างความภูมิใจให้อย่างมากมาย กาแฟตัวแรกที่อยากแนะนำมากจากน้องมยุเรศ หรือน้องอะเมย์ น้องทำงานกับกาแฟอาข่า อ่ามามานานและเติบโตมากับครอบครัวของน้องที่ปลูกกาแฟบนบ้านดอยช้าง อ.แม่สรวย จ.เชียงราย อะเมย์ได้แปรรูปกาแฟจากสวนของครอบครัวเป็นโพรเซส Honey ออกไปทาง Black Honey จากกระบวนการผลิตที่อะเมย์ได้ตั้งใจทำและผลงานที่ได้รสชาติที่ต้องลองสักครั้ง ได้รสชาติที่ชวนให้นึกถึง ส้มโอ บราวชูการ์ น้ำตาลมะพร้าว ชาดำ กาแฟตัวที่สองมาจากบ้านแม่จันใต้ของน้องอาเดอ เป็นกาแฟสายพันธุ์ Caturra ที่เคยได้รับจากศูนย์วิจัยและฝึกอบรมที่สูง คณะเกษตรศาสตร์ มหาวิทยาลัยเชียงใหม่ได้ผลลัพธ์ที่น่าสนใจ ซึ่งในครั้งนี้น้องอาเดอแปรรูปมาเป็นโพรเซส Washed ให้สัมผัสที่สะอาดสดใส ได้รสชาติที่ทำให้นึกถึง น้ำแอปเปิ้ล แตงโม มีความละมุนที่ชวนให้นึกถึงลูกพลัมสีเหลืองและ ถั่วที่ดีอย่างอัลมอนด์ ส่วนตัวที่สามมาจากน้องสิงหา จากบ้านแม่จันใต้ อ.แม่สรวย จ.เชียงราย เก็บเกี่ยวเชอร์รี่กาแฟสีเหลืองมาทำโพรเซส Natural หรือ Dry ทำให้กาแฟตัวนี้ได้คาแรกเตอร์ที่ชวนให้นึกถึง ลูกเกด ดาร์กรัม คอนยัก ช็อกโกแลต น้ำลูกพรุน พวกเราเองภูมิใจที่ได้นำเสนอกาแฟฝีมือคนไทยเหล่านี้ทุกๆเดือน และหากสนใจกาแฟทั้งสามตัวนี้สามารถอุดหนุนผ่านทาง https://www.akhaamacoffee.com/collections/origin-of-the-month และรับรองว่าจะไม่ผิดหวังแน่นอน
**************************************************************
When we think of coffee, we often focus on the process or the final taste in our cup. But if we look a little deeper, we’ll find a whole world of people, resources, and the perfect timing of the seasons that bring a single bean to life. Today, we want to introduce you to a new generation of coffee farmers. They grew up in families where coffee was once just a simple crop, but their deep passion has changed everything. By following their hearts, they haven’t just created delicious coffee, they’ve found the power to uplift their lives and take pride in their craft. Here are three special coffees we are so proud to present:
* A May : A long-time member of the Akha Ama family. She grew up on Doi Chang, Chiang Rai, and has crafted a beautiful Black Honey Process from her family’s farm. It’s a must-try with cozy notes of pomelo, brown sugar, coconut sugar, and black tea.
* Ader : From Maejantai village, Ader brings us a Caturra variety. This Washed Process coffee is bright and clean, offering refreshing hints of apple juice and watermelon, with the gentle sweetness of yellow plum and almond.
* Singha : Also from Maejantai village, Singha hand-picks yellow coffee cherries to create a Natural Process coffee. This one is bold and soulful, reminding us of raisins, dark rum, cognac, chocolate, and prune juice. We are so proud to share the craft of these Thai farmers with you every month. If you’d like to support them and taste these wonderful flavors, you can find all three at: https://www.akhaamacoffee.com/collections/origin-of-the-month
We promise you won’t be disappointed!
