Le Manoir Botanica

French dining in the hills of Chiang Mai
By Chef Olivier Elzer
Botanical sanctuary of terroir, craft & nature

17/08/2026

Behind the aged teak shelves of our bar, every pour tells a story of terroir and time.

Our beverage program bridges classical French mixology with the botanical riches of Northern Thailand – pairing curated artisanal spirits with seasonal infusions gathered straight from the mountain mist.

เบื้องหลังชั้นวางไม้สักเก่าของบาร์ ทุกการรินล้วนบอกเล่าเรื่องราวของผืนดินและกาลเวลา เมนูเครื่องดื่มของเราหลอมรวมศาสตร์การผสมเครื่องดื่มแบบฝรั่งเศสดั้งเดิม เข้ากับความอุดมสมบูรณ์ของพฤกษพรรณแห่งภาคเหนือ คัดสรรสุราคราฟต์และจับคู่กับวัตถุดิบตามฤดูกาลที่เก็บจากผืนป่าท่ามกลางสายหมอกบนขุนเขา

🕐 Le Bistro at LMB
Dinner 17:30 – 20:30
Closed every Tuesday

📍Le Manoir Botanica, Mae Rim, Chiang Mai
🏷️ Reservation: [Link in bio]

14/08/2026

Local tenderloin, hand-cut for texture. Sharp capers, warmth of Tabasco, the rich depth of beef fat. Brioche toasted thin to carry every layer.

Meet our Steak Tartare.

สันในเนื้อวัวท้องถิ่น คัดสับด้วยมือเพื่อให้ได้สัมผัสที่พอดี
เคเปอร์เพิ่มความสดชัดของรสชาติ ความเผ็ดอุ่นจากทาบาสโก และความเข้มข้นจากไขมันวัว
เสิร์ฟพร้อมบริยอชแผ่นบาง อบจนหอมกรอบ เพื่อรองรับทุกมิติของรสชาติ

ขอแนะนำ Steak Tartare ของเรา

🕐 Le Bistro at LMB
Dinner 17:30 – 20:30
Closed every Tuesday

📍Le Manoir Botanica, Mae Rim, Chiang Mai
🏷️ Reservation: [Link in bio]

13/08/2026

Practiced hands, sharp knives, and the rhythm of the line.

Here are some of the team behind the pass at Le Bistro at LMB.

มือที่ชำนาญ มีดที่เฉียบคม และจังหวะการทำงานที่แม่นยำ
นี่คือบางส่วนของทีมผู้อยู่เบื้องหลังทุกจานที่ส่งออกจากครัวของ Le Bistro at LMB

🕐 Le Bistro at LMB
Dinner 17:30 – 20:30
Closed every Tuesday

📍Le Manoir Botanica, Mae Rim, Chiang Mai
🏷️ Reservation: [Link in bio]

10/08/2026

Grouper, from the waters of Thailand.
Kale and sunflower sprouts, grown in the highlands.
Lemon butter, made slowly in our kitchen.
Zest – the last thing to arrive on the plate.

Meet our Seared Grouper.

ปลาเก๋าจากน่านน้ำไทย
เคลและต้นอ่อนทานตะวันที่ปลูกบนพื้นที่สูงของภาคเหนือ
ซอสเลมอนบัตเตอร์ที่ค่อย ๆ รังสรรค์ขึ้นในครัวของเรา
และผิวเลมอนที่เติมลงบนจานเป็นสัมผัสสุดท้าย

ขอแนะนำ Seared Grouper

🕐 Le Bistro at LMB
Dinner 17:30 – 20:30
Closed every Tuesday

📍Le Manoir Botanica, Mae Rim, Chiang Mai
🏷️ Reservation: [Link in bio]

07/08/2026

Le Manoir Botanica welcomes Chef Olivier Elzer as Culinary Director.

Over three decades in Michelin-starred kitchens across France and Asia shaped his technique. Time spent in Northern Thailand – its farms, its seasons, its foragers – shaped what he does with it.

At Le Manoir Botanica, classical French technique is applied with restraint, so the terroir of Chiang Mai can do most of the talking.

"French cuisine gives us discipline and precision, while Northern Thailand gives us soul and inspiration. We are not here simply to recreate French cuisine in Chiang Mai. We are here to create an experience that truly reflects this place." – Chef Olivier Elzer

Le Manoir Botanica ขอต้อนรับ เชฟโอลิวิเยร์ เอลเซอร์ ในบทบาท Culinary Director
ตลอดเวลากว่าสามทศวรรษในครัวร้านอาหารระดับมิชลิน ทั้งในฝรั่งเศสและเอเชีย ได้หล่อหลอมศาสตร์และเทคนิคการปรุงอาหารของเขา ขณะที่ช่วงเวลาที่ใช้ชีวิตท่ามกลางผืนดิน ฟาร์ม ฤดูกาล และนักเก็บหาของป่าในภาคเหนือของประเทศไทย ได้หล่อหลอมแนวทางการสร้างสรรค์อาหารในแบบที่เป็นอยู่ทุกวันนี้

ที่ Le Manoir Botanica ศาสตร์การปรุงอาหารแบบฝรั่งเศสถูกนำมาใช้อย่างพอดี เพื่อเปิดพื้นที่ให้เอกลักษณ์ของผืนดินเชียงใหม่ได้ถ่ายทอดเรื่องราวของตัวเองอย่างแท้จริง

“อาหารฝรั่งเศสมอบระเบียบวินัยและความแม่นยำให้กับเรา ขณะที่ภาคเหนือของประเทศไทยมอบจิตวิญญาณและแรงบันดาลใจ เราไม่ได้มาที่เชียงใหม่เพื่อจำลองอาหารฝรั่งเศส แต่เพื่อสร้างประสบการณ์ที่สะท้อนตัวตนของสถานที่แห่งนี้อย่างแท้จริง” — เชฟโอลิวิเยร์ เอลเซอร์

06/08/2026

Heirloom tomatoes, grown in the highlands north of Chiang Mai.

Each variety shaped by altitude, microclimate, and the hands that tend them.

One expression of that harvest: our Tomato Salad — set in tomato consommé jelly, lifted by airy Comté foam, finished with basil cress and pine nut croutons.

The land and the kitchen, sharing the same plate.

มะเขือเทศสายพันธุ์ดั้งเดิมที่ปลูกบนพื้นที่สูงทางตอนเหนือของเชียงใหม่ แต่ละสายพันธุ์สะท้อนเอกลักษณ์ที่เกิดจากระดับความสูง สภาพอากาศเฉพาะถิ่น และการดูแลเอาใจใส่ของผู้ปลูก ผลลัพธ์ของการเก็บเกี่ยวครั้งนั้น คือ Tomato Salad ของเรา มะเขือเทศในเยลลีคอนซอมเมะ เสริมด้วยโฟมชีสกงเตเนื้อเบา ก่อนปิดท้ายด้วยต้นอ่อนโหระพาและครูตงถั่วสน

เมื่อผืนดินและครัว ถ่ายทอดเรื่องราวเดียวกันบนจานเดียว

🕐 Le Bistro at LMB
Dinner 17:30 – 20:30
Closed every Tuesday

📍Le Manoir Botanica, Mae Rim, Chiang Mai
🏷️ Reservation: [Link in bio]

05/08/2026

Behind every detail is a story of craftsmanship.

The hands that tend the gardens. The growers and artisans who steward the land. The chefs who honour each ingredient. The team who have prepared every detail with quiet intention.

We look forward to welcoming you to Le Bistro at LMB

เบื้องหลังทุกรายละเอียด คือเรื่องราวแห่งงานฝีมือ มือผู้ฟูมฟักผืนสวน เกษตรกรและช่างศิลป์ผู้พิทักษ์ผืนดิน เชฟผู้ให้เกียรติวัตถุดิบ ทีมงานจัดเตรียมทุกส่วนด้วยความใส่ใจ

เรายินดีต้อนรับทุกท่านสู่ Le Bistro at LMB

🕐 Le Bistro at LMB
Dinner 17:30 – 20:30
Closed every Tuesday

📍Le Manoir Botanica, Mae Rim, Chiang Mai
🏷️ Reservation: [Link in bio]

31/07/2026

A gourd from the garden. Vegetables grown in the highlands.
Cream, garlic, time in a French cocotte — then Comté, aged six months in the mountains of France, melted over what the land here gave us first.

Meet our Vegetable Cocotte.

ฟักจากสวนของเรา
ผักที่เติบโตบนพื้นที่สูงของภาคเหนือ
ครีม กระเทียม และความอดทนที่ค่อย ๆ หลอมรวมทุกอย่างในหม้อ cocotte แบบฝรั่งเศส
ก่อนปิดท้ายด้วยชีส Comté ที่บ่มนานหกเดือนบนเทือกเขาในฝรั่งเศส หลอมละลายลงบนวัตถุดิบที่ผืนดินแห่งนี้มอบให้ก่อนสิ่งใด

ขอแนะนำ Vegetable Cocotte ของเรา

🕐 Le Bistro at LMB
Dinner 17:30 – 20:30
Closed every Tuesday

📍Le Manoir Botanica, Mae Rim, Chiang Mai

🏷️ Reservation: [Link in bio]

30/07/2026

Mist settles over the highlands before the day begins.

The farmers, foragers and growers of the North are already at work – hands that have known this land far longer than we have.

This is where every dish starts: not in the kitchen, but in the earth and land itself.

สายหมอกค่อย ๆ ปกคลุมผืนดอย ก่อนที่วันใหม่จะเริ่มต้น
ในขณะที่หลายคนยังไม่ตื่น เกษตรกร นักเก็บหาของป่า และผู้ปลูกจากผืนดินทางเหนือ ต่างเริ่มต้นวันของพวกเขาแล้ว—มือที่รู้จักและเข้าใจผืนดินแห่งนี้มายาวนานกว่าพวกเรามาก
เพราะทุกจานของเรา ไม่ได้เริ่มต้นในครัว แต่เริ่มต้นจากผืนดินที่หล่อเลี้ยงทุกสิ่ง

🕐 Le Bistro at LMB
Dinner 17:30 – 20:30
Closed every Tuesday

📍Le Manoir Botanica, Mae Rim, Chiang Mai

🏷️ Reservation: [Link in bio]

29/07/2026

Twenty-one masterpieces by Charoon Boonsuan — one of Thailand's most celebrated Impressionist painters — live across the dining rooms of Le Bistro at LMB. A living gallery, woven into every corner of the restaurant, where art and dining share the same room.

ผลงานชิ้นเอก 21 ชิ้นของอาจารย์จรูญ บุญสวน ถูกจัดแสดงอยู่ทั่วห้องอาหารของ Le Bistro at LMB แกลเลอรีที่มีชีวิต ที่ซึ่งศิลปะและมื้ออาหารอยู่ในห้องเดียวกัน

🕐 Le Bistro at LMB
Dinner 17:30 – 20:30
Closed every Tuesday

📍Le Manoir Botanica, Mae Rim, Chiang Mai
🏷️ Reservation: [Link in bio]