“เดอะ บารอกัต” เกิดจากธุรกิจค้าชิ้นส่วนเนื้อโคขุน ประเภทเนื้อสดและแช่แข็งในรูปแบบค้าปลีก และส่ง โดยมีกลุ่มลูกค้าหลักคือ ผู้ประกอบการร้านอาหาร โรงแรม และกลุ่มลูกค้าทั่วไป
จากกระบวนการผลิต และตัดแต่งชิ้นส่วนเนื้อโคขุน ทำให้เกิดส่วนที่เรียกว่า “เศษเนื้อ” ซึ่งทางร้านจัดจำหน่ายในราคาที่ไม่แพง จนกระทั่งปี 2558 ทางร้านได้มีแนวคิดที่จะนำ “เศษเนื้อ” เหล่านี้มาแปรรูปเพื่อเพิ่มมูลค่าทางการขาย โดย
การทำเป็น “ซุปเนื้อโคขุน” จำหน่ายในเขตชุมชนโดยรอบ และด้วยรสชาติความเข็มข้นของน้ำซุป และความนุ่มอร่อยของเนื้อโคขุน จึงทำให้เกิดกระแส “บอกต่อ” จนกระทั่งนิตยสาร และนักรีวิวอาหารชื่อดังหลายท่านแวะเวียนกันเข้ามาลิ้มลอง จนทำให้ร้านเล็กๆเริ่มมีชื่อเสียงและเป็นที่รู้จัดในนาม “ร้านก๋วยเตี๋ยวเนื้ออร่อยโคขุน” เขตตำบลสันกลาง ซึ่งขณะนั้นเปิดเป็นร้านอาหารขนาดเล็ก 4ที่นั่ง ให้บริการอาหารประเภทก๋วยเตี๋ยวเนื้อ และอาหารไทยตามสั่ง
จากการที่ทางร้านไม่ได้เตรียมพื้นที่ในการที่จะเปิดเป็นร้านอาหารตั้งแต่แรก จึงทำให้เกิดอุปสรรคหลายอย่างในการที่จะอำนวยความสะดวกให้แก่ลูกค้า เช่นที่จอดรถ และขนาดของพื้นที่ๆไม่เพียงพอต่อการให้บริการ เป็นต้น
ดังนั้นทางร้าน จึงตัดสินใจที่จะทำการย้ายที่ตั้ง และหาทำเลใหม่ โดยเลือกพื้นชั้น1 ของอาคารเลขที่432 ติดถนนซุปเปอร์ไฮเวย์ ขาเข้าเมืองเชียงใหม่ และให้ชื่อว่า “เดอะ บารอกัต”
“เดอะบารอกัต” เป็นร้านอาหารฮาลาล สำหรับครอบครัว และผู้ที่ต้องการรับประทานอาหารในบรรยากาศสบายๆด้วย Concept “Fine family restaurant and butchery” ซึ่งเปิดโอกาสให้ได้ลูกค้าที่ชื่นชอบ และหลงไหลในรสชาติของเนื้อได้สัมผัสรสชาติของเนื้อโคขุนผ่านเมนูอาหารรูปแบบต่างๆ เช่น ชาบูสไตล์ญี่ปุ่น มาพร้อมเนื้อโคขุน ลายสวย เกรดพรีเมี่ยม นุ่มละมุนลิ้น หรือเมนูก๋วยเตี๋ยวเนื้อตุ๋นซึ่งเป็นเมนูเด็ดที่เรียกลูกค้าเข้าร้านอย่างต่อเนื่อง จนลูกค้าที่มาอุดหนุนติดใจ กลับมารับประทานอีก และกลายมาเป็นลูกค้าประจำในที่สุด
นอกจากนี้ยังมีเมนู เป็ดย่าง เนื้อนุ่มหนังกรอบ พร้อมน้ำราดรสกลมกล่อม และอาหารจานด่วน (Quick Meal) รสชาติจัดจ้านหลากหลายไว้รอต้อนรับลูกค้าอีกด้วย
นอกเหนือจากให้บรการด้านอาหารแล้ว ภายในร้าน เดอะ บารอกัต ยังมีพื้นที่จัดจำหน่ายเนื้อโคขุนเกรดพรีเมี่ยม ทั้งแบบสด และแช่แข็ง (Butchery) โดยมีพนักงานผู้มีความรู้ ความชำนาญเกี่ยวกับเนื้อโคขุนเป็นอย่างดี (Butcher) คอยให้คำแนะนำลูกค้าในการเลือกเนื้อให้เหมาะสมกับเมนูอาหารที่ลูกค้าจะซื้อกลับไปปรุงเองที่บ้าน
