เปิดทำการกี่โมง?

จันทร์ 11:00 - 23:59 อังคาร 11:00 - 23:59 พุธ 11:00 - 23:59 พฤหัสบดี 11:00 - 23:59 ศุกร์ 11:00 - 23:59 เสาร์ 11:00 - 23:59 อาทิตย์ 11:00 - 23:59

Third Pint

Name: Third Pint
Address: สุขุมวิท 107 (แบริ่ง ซอย 3), Changwat Samut Prakan, 10270, TH
Telephone: +66613925046
Price range: ££

Brewpub• Restaurant •Microbrewery & Brewing academy
Serving everyday 17.00 - 23.59
Hone made Proper pasta, burger, steak & Asian rice bowl

12/07/2026

แสมชเบอร์เกอร์เนื้อโคขุน 🥩 🍔 เทิร์ดไพนต์ 150 กรัม By 👨‍🍳Jimmy เสิร์ฟพร้อมเชดด้าชีส ตัวเนื้อรสชาติเข้มข้น จากน้ำต้มกระดูกเคี่ยว อูมามิเนื้อแบบจัดเต็ม เสริฟพร้อมเชดด้าชีสแท้

🛵 สั่งเดลิเวอรีร้าน Third Pint ผ่าน LINE MAN Wongnai ได้แล้ว สั่งเลย 👉🏻 https://wongn.ai/229Ba7

📍 หรือมาลองที่ร้านกินคู่กับเครื่องดื่มเย็นๆที่ โรงเบียร์ แบริ่ง 3,ที่นี่เราต้มเบียร์เอง

#แบริ่ง #ลาซาล #สมุทรปราการ #เบอร์เกอร์เนื้อ

12/07/2026

น้ำต้มที่จะนำมาใช้ต้มเบียร์วันนี้หวานนนเจี๊ยบบบ 💧 🍭 เครื่องกรองน้ำของเราไม่ได้ใหญ่โต ความอร่อยของน้ำมีขึ้นลงบ้างตามฤดูกาลและวันที่น้ำขึ้นน้ำลง 🌊

น้ำปะปาของสมุทรปราการแถวโรงเบียร์เรา กลิ่นของคลอลีนให้ 10 กระโหลก 💀 💀 💀 การที่จะทำให้ได้น้ำที่ปราศจากกลิ่น ติดหวานนิดๆ เพื่อเอามาใช้ต้มเบียร์ 🍺 ไม่ง่ายเลย 😔 😢

อิจฉาน้ำอร่อยๆ โขงเจียมบริววิ่ง SudsiamBrewery สาริกาลิ้นทอง

#กาแฟ #ทำเบียร์ #คราฟเบียร์ #เครื่องกรองน้ำ #น้ำแร่

09/07/2026

God bless American Hope 🇺🇸 // Lager yeast & Cold IPA 🥶 // insane KURTZ’s IBU 102 🌲 🍊 // 7.5% creamy mouthfeel 🍍 🍋‍🟩

ไปไม่ถึง 🇻🇳 มาหาเราที่ 📍 โรงเบียร์แบริ่ง

#เที่ยวเวียดนาม #คราฟเบียร์

08/07/2026

THIOL Lager // Corn & Lager // Pandan Rice Lager // Black Rice Lager // Citrus Rice Lager
กรี๊ดดดดดดดดดสิ 😱 Toi phai het len

ไปไม่ถึง 🇻🇳 มาหาเราที่ 📍 โรงเบียร์แบริ่ง

#เที่ยวเวียดนาม #คราฟเบียร์

05/07/2026

"A slow, flowing night along a whiskey stream."

27/06/2026

เรื่องนี้มีเนื้อหา 18+ เรื่องของเรื่องมันมีอยู่ว่า Third Stone Brewery🥇 มีข้อสงสัยว่าการที่โม่มอลต์ไม่ละเอียดพอ ทำให้ efficiency ของ brew house ไม่ดี ?!
👎

เอ๊าาา จริงไหม !!? เลยสงสัยต่อหากทำ
Step mashing เพื่อให้เอนไซม์ตัวอื่นๆ ที่ไม่ใช่เอนไซม์ย่อยแป้งได้ทำงานจะมีส่วนช่วยให้ brew house efficiency (ประสิทธิภาพการย่อยแปลงเป็นน้ำตาล ) ดีขึ้นฤาไม่ ?

⛔️ (วันนี้เราเก็บเรื่องขนาดการโม่ malt /
gelatinization temp และ retrograd ไว้ก่อนนะ)

ทำการทดลองเล็กๆ ด้วยการจก spent grain (กากมอลต์) ที่ยังติดสีไอโอดีน ม่วงคล้ำ (กากมอลต์) จากค่าย W (ซึ่งดีมาก มี diastatic power ดีเลย) ที่แมชไปแล้ว 1 ชั่วโมงก่อนที่จะทำการ sparging มาเติมน้ำและให้ความร้อนนิดหน่อยผ่านตู้ไมโครเวฟของครัว 🥄 🧑‍🍳 Third Pint และเติมเอนไซม์ 3 รูปแบบ: 🧬

1. Alpha amylase (ย่อยแป้ง)
2. Alpha amylase + protease (ย่อยแป้ง + ย่อยโปรตีน)
3. Alpha amylase + cellulase (ย่อยแป้ง + ย่อยเซลลูโลส)

ความเชื่อส่วนตั๊วส่วนตัว (Starch - Protein - Cellulose complex): เชื่อว่าแป้งมันไม่ได้อยู่เดี่ยวๆ แต่ตัวมันอยู่กับโปรตีนหรือไม่ก็อยู่ติดกับไฟเบอร์ 🧐 ด้วยความเชื่อที่ว่าเอนไซม์จะทำให้การสกัดแป้งออกจากมอลต์ดีขึ้น หากพันธะที่แป้งนั้นติดอยู่หลุดออกไป จะทำให้แป้งเป็นอิสระ แป้งสุกดีขึ้น และอาจจะช่วยลดอุณหภูมิ gelatinization ในภาพรวมลงได้ 🤓

🧪 ผลการทดลองและการวิเดาห์ 🔍
ในเมล็ดธัญพืชหรือมอลต์ แป้งไม่ได้อยู่โดดๆ แต่ถูกห่อหุ้มด้วย ผนังเซลล์ไฟเบอร์ (Beta-glucan / Cellulose) เป็นด่านแรก และมี ตาข่ายโปรตีน (Protein Matrix) เป็นด่านที่สอง ซึ่งผลการทดลองจากการดูสี iodine ปรากฏว่า:

1. Alpha-amylase เดี่ยวๆ ➡️ ไม่ช่วยในการสกัดแป้งเลย (สีไอโอดีนเข้มสุดยังเป็นสีม่วง)
เพราะแป้งยังถูกโครงสร้างอื่นล็อกไว้ เอนไซม์เข้าไปย่อยไม่ได้

2. Alpha-amylase + Protease ➡️ ช่วยได้นิดหน่อย (สีไอโอดีนอ่อนลงมานิดหน่อย อาจจะคิดไปเองก็ได้)
เพราะโปรตีนที่หุ้มแป้งบางส่วนถูกทำลาย แต่เนื่องจากในมอลต์สมัยใหม่ (Well-modified malt) โปรตีนมักจะถูกย่อยสลายมาค่อนข้างดีแล้วจากโรงมอลต์ (Malting process) มันเลยเห็นผลเพิ่มขึ้นแค่เล็กรอบๆ ด่านที่สอง

ข้อ 1-2 เดาความไปเองว่าหากโม่ไม่ละเอียดพอเอนไซม์ย่อยแป้งก็ไม่ได้ช่วยอะไร 😔

** ที่ยังไม่ได้ทดสอบคือการ ใช้ความร้อนที่สูงขึ้นและเวลาที่นานขึ้น จะช่วยหรือไม่ ! **

3.Alpha-amylase + Cellulase ➡️ ช่วยได้มากที่สุด! (สี iodine อ่อนลงมากจนจางลงชัดเจน) 😳😳😳
เพราะมันไปทลายกำแพงไฟเบอร์ที่เป็นผนังเซลล์หลักด่านแรกสุดที่โอบอุ้มและล็อกแป้งอยู่ ทำให้แป้งหลุดรอดออกมาสัมผัสน้ำและเอนไซม์ย่อยแป้งได้โดยตรง เมื่อกำแพงไฟเบอร์ถูกทำลาย แป้งจะดูดซึมน้ำและสุกง่ายขึ้น ส่งผลให้ Gelatinization Temp ในภาพรวมลดลง

** 💡 ข้อนี้น่าสนใจตรงที่ว่าการไป ทำให้ไฟเบอร์อ่อนตัวลงสามารถทำให้เอนไซม์เข้าไปย่อยแป้งได้ดีขึ้น **

** ⚠️ สภาพของกากมอลต์มีสภาพเละขึ้นมาก ตรงนี้อาจจะบ่งบอกว่าถ้าให้เอนไซม์กลุ่มนี้มากเกินไปมันอาจจะย่อยมากเกินไปจนส่งผลต่อความขุ่น รสชาติ และอุดตันการกรอง !! **

💡 พิจารณาเดาเบื้องต้นเพื่อนำไปใช้จริง
หากโม่มอลต์หยาบ แต่ยังอยากให้ Efficiency เพิ่มขึ้น การทำ Step Mashing น่าจะช่วยได้

Beta-glucanase / Cellulase Rest (45–50°C): เพื่อทำลายชั้นไฟเบอร์ ปลดปล่อยแป้ง ลดความหนืดขณะสปาจ
Protein Rest (50–55°C): ปลดล็อคโปรตีนที่จับกับแป้ง🔓 เพิ่มการสกัดแป้งเพิ่มอีกนิดหน่อย

#ทำเบียร์
#วิทยาศาสตร์การทำเบียร์ #ต้มเบียร์ #สุราชุมชน #ลูกแป้ง

27/06/2026

ยังไม่ใช่วันสิ้นโลก หนีร้อนมาพึ่งเย็นได้ที่นี่ วันนี้เราขายเบียร์ได้นะ

Not yet an apocalypse day we are serving alcohol today

17:00-23.59 🕰️

#เลือกตั้ง

26/06/2026

ข้อสอบสมัยนี้ิ 🤓

26/06/2026

🛵 สั่งเดลิเวอรีร้าน Third Pint ผ่าน LINE MAN Wongnai ได้แล้ว สั่งเลย 👉🏻 https://wongn.ai/229Ba7

📍 หรือมาลองที่ร้านกินคู่กับเครื่องดื่มเย็นๆที่ โรงเบียร์ แบริ่ง 3,ที่นี่เราต้มเบียร์เอง

ที่อยู่

สุขุมวิท 107 (แบริ่ง ซอย 3)
Changwat Samut Prakan
10270

เวลาทำการ

จันทร์	11:00 - 23:59
อังคาร	11:00 - 23:59
พุธ	11:00 - 23:59
พฤหัสบดี	11:00 - 23:59
ศุกร์	11:00 - 23:59
เสาร์	11:00 - 23:59
อาทิตย์	11:00 - 23:59